| 成功，是对认知的褒奖，而不是对勤奋的补偿。有多少人栽跟头就载在自己的认知上。 2023年，餐饮行业倒闭企业数量已超过260万家，不用惊讶，没错，就是260万家，与此形成鲜明对照的是2023年的上半年新成立餐饮企业167万家，很多人都看中了这个行业的发展前景，以及5.1万亿的广阔市场，义无反顾地积极投身餐饮创业的滚滚大潮中来，没想到现实给创业者们上了刻骨铭心的一课，不少区域餐饮企业的倒闭概率为300%，也就是一年内的餐饮企业已经换了三茬，为此还创造了一个特有词汇：创业难民。 选择大于努力，说的就是这个意思。一个行业能不能干，赛道和时机都很重要。餐饮是个门槛很低的赛道，几乎没有什么壁垒，而我的认知，越是门槛的低的行业，经营越是困难。房租很高，客人很挑，餐饮行业很难做好。选的餐饮这个赛道就不对。另外就是时机，在房租居高不下的今天，开餐饮并不是最好的选择。如果非要做，并且自己有一技之长，可以考虑团餐或外卖，或者夫妻档。有效降低成本，或许还有胜算。 火锅、快餐、奶茶、面馆、日料，烘焙，则成为这波倒闭潮中的重头戏。
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