在很多浴场老板的眼里，浴场内的餐厅已经俨然成为浴场的鸡肋。
" w8 B. ]6 G. V/ M$ }4 s3 b5 E食之无味，丢之可惜。# A: L' T" H9 V" {& F( E; @" I
为什么，因为对他们来说，浴场内的餐厅人力成本高，且众口难调。
1 W6 E/ A0 _( z D. K& x! n: E真不是好干的买卖。
; R( ~+ v8 M+ z3 _0 `7 \ e果真如此吗？) ^2 j, E) ]9 s7 E
5 G" J6 u: q2 z$ _7 ]; m之所以不赚钱，是因为很多浴场的餐厅大多奉行拿来主义，拼凑方法。1 K! F# u+ U1 g8 j" y; Y
看人家的餐厅生意好，照搬，) |7 K& P( ~' Y. J7 N/ I9 j
看哪家的菜品大火，照抄。
$ F4 Q# F, C1 W: w: E0 b9 k& _这样做的后果，一是不接地气，二呢东施效颦。
3 p. N( r2 y% N费力不讨好，自然也就没钱赚。
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简单地分析餐饮生意的几条不变法则，生意火的几条最常见的理由; m- z: v7 Q9 @4 J; d
1、口感好0 s! t2 j. ]- G7 K
这是亘古不变的真理，好吃，才是王道。" @3 j- s& k% d- b( L
2、便利
1 X7 ?% f# k' C& w: h比如盒饭，比如外卖。
1 g) m( j5 K0 ~6 p3、资源垄断
5 e/ G1 [. d2 Q0 M9 y: J比如火车上的，比如飞机上的餐食，比如老婆做的饭
' V/ J' A7 Z+ w- o2 r4、情怀* }/ E! V! k4 z$ ^- v
这是我们重点要说的，也是我们今天要说的主题。
x5 R2 m& v$ F6 |/ z- F- D情怀，
% B5 b1 m% y2 }哥吃的不是饭，是情怀。
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' I8 Y3 l0 S3 z+ H7 r8 X现在不比上世纪80年代，谁家也不缺吃的。店里有的，我家也有；店里没有的，我家还有。; _4 c" ?: N8 U# ?4 x% X6 K* ?
我凭什么要喜欢来你这儿吃饭
+ F# q" A- P9 s) X& \除了口感，就是情怀。# t0 e1 o% N& ]; g* t
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所以，在浴乐汤(www.yuletang.cn)的菜品研发中，我们力图在三个方面改善餐饮体验
( N7 t3 [% c; O! Q& [1、材料关，一句话，吃着放心。+ j! L+ @3 ~* d" x( D4 Q+ v
2、工艺关，工艺标准化、规范化。
& V4 M) {# ^0 C/ O3 Y4 G3、赋予情怀，为产品增值" |8 s/ Z7 B( j4 y
0 W1 G2 O# r5 [( ?6 T$ Q o我们因应了浴乐汤武侠主题休闲浴场的特点，研发出了相对应的餐饮产品
+ `% {# h- v( I( R6 y( D一、主食5 Z% k* l& R y9 I) e
1、江湖饭) S3 f0 y+ [2 W8 Q4 O; L7 _$ b
可以定制包括卤肉盖饭等在内的3款；
M+ r5 w& V+ M# _" |8 `2、武侠面
( Y* z, _3 o- W! o, |6 y9 S可以定制豚骨汤面在内的3款6 ^" s3 }! s: x% y
3、女侠汤& H/ F' N8 Q* y8 l5 X7 ?
芙蓉蛋花汤、养颜百合汤、等3款& L0 p. \/ Q0 u3 [' Q0 j9 k
4、好汉包
: Q. `3 v& T/ G$ m卤肉包等3款 E) D3 b% P9 f* ~
5、……1 T0 z: m5 X0 f/ ~, F
二、菜品; P9 I9 _* N' m; @6 M
我们根据金庸武侠小说的记录和描述，有针对性地开发了具有武侠文化主题的菜品
3 f8 p# P, w# d) s" }9 A1 G3 p比如
* W0 e& @' Q9 n; V* y) [. L6 @" _/ X k1、叫花鸡2 L! i" ]8 N G% u" V7 V) S
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“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。
% J% G! t: x3 `. ^% D后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。
# o; ] f( T- a+ i6 E# I叫花鸡精选二十多种中草药材，使其具有味美、温脾、健胃、肉烂、骨酥、营养丰富等特点。& c; o9 }; l+ U& I) p% r/ F6 H
详情见www.yuletang.cn/haochi
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2、玉笛谁家听落梅2 X5 j! J! W+ l) v4 [4 t
玉笛谁家听落梅出自金庸小说《射雕英雄传》（十二章亢龙有悔）,是黄蓉做给洪七公的一道菜。
' ~- e: Q& o" q& @% ?用料
3 r6 a. _% y, w; s' e* { 材料：羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉） 佐料：盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉0 U0 U6 I |+ c# k7 U
做法
$ C: }# [! t; k- }7 l 几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。 熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中(一点点倒,一边倒一边用筷子拌匀,朝一个方向搅拌,直到肉馅变得有弹性,稀软,但不出水为宜)。将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把五个肉条轻轻卷在一起，放入蒸笼蒸熟。蒸好后上盘装点即成。
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三、药膳
' d9 X- a+ Z9 m, ^, J( W. \1、鸳鸯五珍烩 ~* ?6 V1 G7 }- ~
鸳鸯五珍烩〔射雕英雄传〕中的名菜+ J3 t3 K$ z" d" I/ c7 _3 G5 b
只有宫廷中能吃到
) B' Q2 g: u8 j! l! O+ |2 v; J原料：党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇、米酒50克，冰糖200克。 盐、鸡精、、香油、葱段、姜片、清汤
# ]; I N( ?& K- J- U1 W( ?# @特色：双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香色鲜艳，味清香。此菜对气血虚弱的人有很好滋补作用.... m; e5 Z4 m, v6 f2 l" n, m
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2 Q5 O3 [/ V. |3 j; e' L四、饮品- J4 y, V* w. A
1、玉蜂浆7 \$ P! b* f+ ]0 R: p6 U
传说为小龙女所创，有美容、疗伤、润肌、补气多重功效. f( D' j- j8 A# T; T
2、情花瓣& S1 E+ w' ?3 _
出自：《神雕侠侣》 厨子：绝情谷弟子 做法：即摘即食。 绝情谷的人都这么吃。但花刺有毒，被花刺刺到都会绝情十二个时辰（有点短啊），越想念一个人就心越痛（其实很多人不吃也这样）。听上去是一种高级的食物。
3、忘情水 据说喝了此水，能斩断所有情丝。 此饮料也是浴场内游戏中反悔和分手的代名词和解药。
7 f. D0 k5 o( f& `* v, F五、果品! b& p+ t4 `' q! j( d/ E
1、波若波罗蜜
9 e4 Z6 i# a% L1 J5 I不解释，你懂得。更多信息请访问www.yuletang.cn
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六、靓汤; b# V; m" s6 w/ J4 ?9 M
1、大慈大悲汤
$ X2 |4 J `) j3 M+ `! O2、荷叶冬笋汤0 s6 }9 F& o) V, D% x
金庸小说《天龙八部》中阿碧的拿手好菜，味道鲜美爽口。
; U; S- O; y% \ @8 C. a% D# W' x海藻荷叶竹笋汤4 O W1 g% `4 x
材料：海藻10克、荷叶5克、竹笋1支。7 q" W9 c, S# E3 `2 |7 f [3 Q
做法：
" U! t$ E+ F; ^6 R3 J1、海藻、荷叶用过滤袋包好，洗净备用；竹笋洗净，切丝备用。
/ @8 @- l* j- z2 k0 X2、锅内加水约4～5碗，放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，即可喝汤吃笋。药材与食材功效 2 o& g7 I ^( v
药材： 海带性寒味咸，不但可以化脂、解油腻，还可以降低血液中胆固醇含量，故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。/ {5 z+ N4 N( i- G0 E8 e4 \
食材：竹笋有低脂、低糖、粗纤维的特点，可促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助消化。
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/ a& X6 C. Q4 D2 J. u3 J _; N七、点心6 Y0 @! g, {) r+ a: `
1、茯苓软糕
6 `+ I1 c" B" I金庸小说《天龙八部》中一道有名的点心，阿碧曾做给段誉和鸠摩智吃。: e1 H* A2 q0 g. H
茯苓是一种很重要的中药，现在也很受人们的喜爱，很多人都将它用作食补当中。茯苓的做法也有很多种，像是做面膜、和水煎服等等，这里就说一种将茯苓做成糕点的方法吧。一般需要的材料有茯苓、粳米、莲子、山药、芡实等等，一般可以稍微的依照以下自己的口味加一点东西的。这里要注意，这些准备的食材都需要磨成粉才行。& b2 w4 H" N9 ~* k! \1 n
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茯苓糕做法有哪些
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8 ?6 S; u8 P6 N6 _9 ?茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。( M6 s0 m% K5 z; r7 p
l3 V0 h- J7 d0 C8 i原料配方 潮米粉16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克
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制作方法 1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。
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1 W+ j8 I. K' n+ b3 ?; H' r2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。1 o) ^# p' @( l- ?6 ]2 \- {
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3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。
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4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。9 d3 F* o: X7 Y" B+ ^5 F
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最后，用刀划成长方形小块即成。8 N- y2 _9 Q5 S# N
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治愈茯苓糕的做法就非常的简单了，简单来说就是将这些粉末混在一起，用清水调和一下，注意不要太稀也不要太干，之后放入蒸笼里面蒸熟就好了，之后可以用刀切成自己喜欢的形状。方法都是很简单的，油性的朋友不妨试一试！' J7 f" I2 r+ a7 D( X a) b- d
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更多富有人文色彩的餐饮新品我们正在研发中，也期待着大家的光临品评。
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