我不是标题党。3 S7 C5 K8 K# ^" y
作为国内第一家武侠主题休闲室内休闲公园。" [0 G: ?! o) y) h
作为3.0版浴场的浴乐汤,将面临一系列的管理创新,无论是管理架构、营销模式、产品结构、服务形式都会有不小的突破和变革。
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经过反复权衡才下定决心3 \% H' u& Z' x6 X8 z7 `3 d: g) K. z
我的浴场里没有服务员/ O' J8 E+ y) }/ l/ _9 v' G
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别慌,听我娓娓道来% O" ]6 w4 S' X; u* ^" y6 o
; Y& ?+ o a& ^% Q% c; ^+ r传统浴场的管理架构是树形结构,这种架构解放了上层,束缚了过程,降低了效率。
8 n- C$ p4 p+ Q1 Y O如果用的是扁平型结构,则约束了上层,减少了过程,提高了效率。
8 W) G& D3 e' f, f0 ^0 M$ ~1 z这一点,我们以后再专题讨论,不在本文探讨范围之列。 ]1 {! x; I% [
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1.0版传统浴场的服务形式,核心理念是仆人制。客人来了,服务员就像一个仆人,身前身后的伺候。
: n. e. e( a8 H3 w: u2.0版韩式浴场/日式浴场的服务形式,核心理念是自助制。这种服务形式有利有弊,最大的好处是降低了人工成本,最大的不足就是客户体验差,甚至感觉没服务。- O* l3 K& c: H- m
3.0版浴场的服务形式是什么样呢,就是我们今天要探讨的话题
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无论哪个版本的浴场,都有着相同的痛点 f) D0 @/ o! G% A, w0 O- D
1、服务员难招,因为职业声望不高,名声不好; w9 |0 Y& t3 a3 [0 h- H
2、服务员工作积极性不高,服务员没有产值;
# J" o: b4 j6 s& B& p/ [- A3、各管一段,更衣区的服务员只管更衣区,足疗区的只管足疗,所有的服务员在客人出门后都不管;
1 Q9 f4 A! o. H8 Z0 U. \3 J4、说一千,道一万。服务员的人均产值低,销售额低。每增加一个服务员,就增加一个成本。# X1 Q. x3 N+ J9 T; L1 _
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怎么解决呢,据我总结,浴场提高销售的方法就有十几个类别,数百种方法。
" r# [9 L( ?6 y% O6 }我们今天要讲的就是管家制。
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0 _0 M! d* ^( d8 G3 G8 {什么是管家制,说白了。就是客户经理制,原来的服务员是客人的客户经理,是客人的休闲管家。! u0 {& a, O& B( }. N
举例来说 {& a0 G, I$ F0 x) q5 S
客户甲是浴场内客户经理A开发的,那么客户甲在浴场内所有的消费行为都由A来打理,同时客户甲的所有的除门票以外的消费额都有A的提成。/ l* J" Q- |5 k
原来的服务员身兼多职:服务员、销售员、休闲管家。
; I7 B# O3 O+ O0 @- q7 {( L: I" c2 [为什么叫休闲管家,就是客人是服务员的客户,客服经理应该市场惦记着客户的消费需求% d; y/ \- W7 j6 g) W8 T
比如甲客户需要一周做一次颈椎护理
6 _3 ?& x$ Y% ^& V客户乙喜欢每月做一次美甲6 l% V- r9 H5 I/ d5 M# h% ?
客户丙喜欢带着孩子一周来玩一次* u4 d; ]. N. [& m5 s! _5 h
客户丁喜欢吃叫花鸡喝红酒/ M9 ~& n& {; n1 Q" d0 N' D0 k/ b
……
: E' a4 y8 I& J! a5 x2 w [2 `消费周期一到,我们的客户经理电话也就到了,王哥呀,你可一周没做颈椎护理了,工作再忙也要注意身体,我今天给你安排一个最好的中医调理技师,晚上等你呦9 s9 H) m [; Z! u! h
杨姐呀,我们又推出来几款美甲图案,感觉很酷哦,要不要尝试下, N1 G! T% A$ g
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我们客户来了之后,服务员会根据客人的喜好和消费习惯为他安排好消费路线图。
8 ]0 a o% l) L# Y% S- b" ^3 ?王哥,先搓个澡,蒸一下,30分钟后我让中医技师在888房间等着您,我给你安排了一个颈肩按摩,还安排一个足疗。做完你休息半小时,我为你留了棋牌房间,帮您约了几位神秘客人,他们也喜欢斗地主,别着急,今晚有神秘嘉宾哦~~~~" M2 e; f6 {: k3 b+ t, l3 L
说实话,这才是客人要的服务。
1 N- i# I7 s D. l( x( O' R我们的客户经理就像客人的私人管家,想玩什么,想吃什么,喜欢怎么玩,有什么偏好,不用客人操心。都帮你安排好了。/ G1 l9 d; n# Q6 v9 I& T9 J2 a2 t: V
你想想,如果你是客人,你感觉这样的服务舒心吗,客户体验好吗# v. s1 q; ~9 V7 T1 p6 z% Y
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当然了,这样做。对我们的组织架、服务流程、人员编制等都构造成了巨大压力,7 D. w( ]: B9 g8 z
为什么我们不用销售员做这些?
2 Z2 T7 |. T0 x# V& [最主要的原因,如果让销售员干这个,客人非常反感推销。
/ v- V/ O: L8 u) R2 V) A" ^4 _. S$ V其次,销售员和服务员的服务会严重脱节,客人不会有良好的客户体验。
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那么服务员如何才能做到这一步呢,, g; b7 Y' z" m0 A( l
主要有三个办法,当然还有很多细节需要一一落实,我们只说其中的三个环节
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# [5 j/ w) u% J& e/ S' N1、轮岗
9 q3 |# I, F3 ~% w/ O按现代西方的管理理论,无论是流程再造还是6西格玛,是杜绝人员轮岗的,他们的产业流程就像流水线上的工人,最好你一辈子只干一个岗位,越干越熟练。* x- i I1 q3 K8 ~7 Y
这个理论没错,越干效率越高,这是工业时代的管理方法和理论。( d. F5 \1 Y2 W" q4 e5 f* `
不过这一套在互联网信息架构,开放式服务架构的企业里已经行不通了。2 \$ K! i4 ^1 A* q) G0 n; p
3 u& l) I0 |7 R! }最好的办法,就是让我们的客户经理(也就是以前的服务员)定期调换岗位,熟悉浴场的每个服务环节和流程,同时开展培训,培训他们不同各个服务模块的价位、特点、功能等知识。6 ]. `" f8 d# V1 h5 G
让所有的服务岗位之间保持开放性、协同性的工作关系。
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8 i/ U# [' y: X* Y! ?2、开放! @& H! c( _) M1 Y
经常遇到这样的问题,你搓澡的时候问搓澡技师,你们的足疗多少钱呀。
6 G' i( k' c0 k. d% K5 W0 ~4 v足疗技师回答不上来,说您得上楼问问。- A7 I' y1 o9 J. u
这就是相互封闭的服务架构体系。
! Z# P- t' S7 R+ U" W: ~6 d这样的服务架构,在3.0版中大忌,一定要让各个服务模块,各个服务单元之间保持开放性的合作关系,彼此熟悉,彼此渗透。
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, F, Y; r9 R, k' j' F还有一点就是营销模式上的开放。% H6 J) C7 V- y: _
过去的营销模式是点对点的,是一个销售员对一个客户的,现在的营销模式是面(一群人)对面(一群人)的。是客户经理群对客户群的。
2 S- T+ G' w6 {( k' y9 s就好比客户经理A安排自己的客人甲,和客户经理B的客人乙,还有客户经理C的客人丙。
1 e& b) ]4 i3 H! G: V4 A5 z$ n甲乙丙三个人一起斗地主。3 Q" u: h; C# U: k8 S: Q7 W
这就是一群人对一群人的营销。. W( _+ `% G- ]" U! q
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3、管家
, E" N+ Q8 }, f3 U% _" Q我前面说到了要做客人的休闲管家。' y: b+ @3 J* T' n! M0 a
就是要全员营销。
7 s& p# {! k1 J3 \8 m' v {+ K, N& z要调动所有人的积极性。
D$ ^8 d( Y" L9 F$ q要让我们的客户经理从客人的生活习惯和生活空间中挖掘消费需求。% k8 C9 w$ U f+ [7 F0 y
引导客人消费,而不是过去的客人出门后一概不管。
9 w9 Y1 V/ `) v! S. v上帝的归上帝,凯撒的归凯撒。
% ] s2 j9 y0 z+ D' g这样的营销是做不好的。5 u: \0 P+ [+ j; @; O1 `. H
当然了,说起来容易,具体操作起来要难多了。
) z/ ^5 l' `- \0 m这不是这篇文章探讨的范围。! L! p* |% B7 P6 _. J
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我的浴场里没有服务员,只有客户经理。5 r4 `6 ^* B, h; L
1、能提高服务人员的职业声望
, k' Q- s& w8 h/ l: C. a9 S2、能调动服务人员的工作积极性
( ?: T9 Q4 c) |2 q8 i4 ]3、能够增强服务的渗透性和纵深行,提高营销效果; E' H; d4 O" C8 _4 b
4、能够提高客户的消费体验,增强客户满意度. c1 X% i! M- _
5、能够提高服务员的综合素质和服务水平,发现和培养人才
- C6 D- [/ ^# J' j- a' o* `6、能够多赚钱!这一条就够了。. B1 r/ g+ n' Y1 }5 }
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/ N% e" s& u/ F+ \3.0版浴场
* D7 N; ^/ i7 j+ f浴乐汤www.yuletang.cn9 F2 N5 O; z+ y: s; @+ B9 o
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