在很多浴场老板的眼里，浴场内的餐厅已经俨然成为浴场的鸡肋。6 l1 D0 ~) ?$ }# E
食之无味，丢之可惜。# {9 }0 C% j2 N, x/ \: V1 }9 h1 A3 P
为什么，因为对他们来说，浴场内的餐厅人力成本高，且众口难调。( z1 P2 _: @* s/ N
真不是好干的买卖。
5 w' _ W% Y5 }, Z& r9 Y果真如此吗？
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+ a2 Q3 I( ?0 t' c- K之所以不赚钱，是因为很多浴场的餐厅大多奉行拿来主义，拼凑方法。
: i& R3 s& z9 N4 Z看人家的餐厅生意好，照搬，
6 E& g* ~+ ]" e( A5 n看哪家的菜品大火，照抄。
6 |$ ?5 ~$ m, P3 z6 @& q$ _这样做的后果，一是不接地气，二呢东施效颦。+ b1 o w" ?; X' O
费力不讨好，自然也就没钱赚。
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* e4 c5 s: H U/ b) }( t( D简单地分析餐饮生意的几条不变法则，生意火的几条最常见的理由! c J: S4 J# |& [0 a5 ?$ j
1、口感好
6 l7 q! o. K, Z5 }这是亘古不变的真理，好吃，才是王道。
4 x8 s" m2 s! M. e2、便利
4 @1 c0 q9 t* H, `' ^比如盒饭，比如外卖。
, T7 W; P% K* x. b3、资源垄断- p* t6 |/ w8 ~0 T# ?3 y
比如火车上的，比如飞机上的餐食，比如老婆做的饭% {: ~/ o) M; Z: r( _
4、情怀6 d* X u# R. g1 S4 n
这是我们重点要说的，也是我们今天要说的主题。, S7 e8 z+ l& k9 R( V7 Q \3 j
情怀，
! o' o- W$ O8 g/ d5 Q哥吃的不是饭，是情怀。
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" q" C& a* T* i现在不比上世纪80年代，谁家也不缺吃的。店里有的，我家也有；店里没有的，我家还有。
p' B) f) @& }我凭什么要喜欢来你这儿吃饭
1 @- i$ [" A: P C5 f, v除了口感，就是情怀。6 Y3 O3 P. k- b+ [0 A
$ F% r+ S, a; f T所以，在浴乐汤(www.yuletang.cn)的菜品研发中，我们力图在三个方面改善餐饮体验0 |( A" E, M( D" n# S0 B+ s5 d
1、材料关，一句话，吃着放心。
% Q/ Z! V; m' B. Z* j) R2、工艺关，工艺标准化、规范化。8 }$ b8 V1 H& H. ]4 G6 |" `, i
3、赋予情怀，为产品增值
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, G. M6 g0 h# _' s' F: I5 S我们因应了浴乐汤武侠主题休闲浴场的特点，研发出了相对应的餐饮产品
, ~0 Z6 p4 G+ K" ?. Z一、主食
1 @9 ^1 K n% E+ F1、江湖饭
1 _1 B R$ h% V# W) z* d% O! W可以定制包括卤肉盖饭等在内的3款；8 J. m; s# D8 s; M- {) `7 H
2、武侠面, d# l) T1 g4 p- c
可以定制豚骨汤面在内的3款: f& y4 Q# ^7 ]6 K* ?1 U4 p
3、女侠汤$ f8 I% ~$ V. |8 [) W
芙蓉蛋花汤、养颜百合汤、等3款8 v5 G7 R& [) b: ^. s& X
4、好汉包
/ I# S1 ]9 `, V% z卤肉包等3款# D V4 V: E5 }
5、……4 i. e/ B9 b% [; _" a6 Q
二、菜品- I$ ]9 R( s o
我们根据金庸武侠小说的记录和描述，有针对性地开发了具有武侠文化主题的菜品
+ O# Y2 E# b- O' E# A比如
+ t% i( O; W: s0 I1、叫花鸡
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“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。
. B1 Y* D3 f) i) B8 D3 W' f后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。" Y1 [& G4 o6 m7 B
叫花鸡精选二十多种中草药材，使其具有味美、温脾、健胃、肉烂、骨酥、营养丰富等特点。
2 w4 K6 W7 F% w- a1 { `9 P详情见www.yuletang.cn/haochi
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8 y' }0 t: w1 @2、玉笛谁家听落梅
: F4 J3 x3 ]+ j1 @# V4 Z玉笛谁家听落梅出自金庸小说《射雕英雄传》（十二章亢龙有悔）,是黄蓉做给洪七公的一道菜。# Q9 I, F& e. F1 g, Y
用料
$ ?0 ^( }0 U* I% H! y! r 材料：羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉） 佐料：盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉
5 H; B C$ p/ ^! o做法4 R* x' i Y2 ?2 _; ]
几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。 熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中(一点点倒,一边倒一边用筷子拌匀,朝一个方向搅拌,直到肉馅变得有弹性,稀软,但不出水为宜)。将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把五个肉条轻轻卷在一起，放入蒸笼蒸熟。蒸好后上盘装点即成。) N) }' q. V, V
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三、药膳
- F# \4 B3 q& E! z! S* B2 a4 b1、鸳鸯五珍烩, U; V# ~. J4 F9 B5 A0 |
鸳鸯五珍烩〔射雕英雄传〕中的名菜, q t$ a! T; } J
只有宫廷中能吃到
3 a: w, w2 }4 ~( ^+ y原料：党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇、米酒50克，冰糖200克。 盐、鸡精、、香油、葱段、姜片、清汤 % h7 [( a; u9 y* G
特色：双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香色鲜艳，味清香。此菜对气血虚弱的人有很好滋补作用...
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' u8 V$ z5 Y, f. @/ Z2 Q四、饮品
5 X8 @0 o/ a3 {1 i" N- a1、玉蜂浆& J; \( S) M% D
传说为小龙女所创，有美容、疗伤、润肌、补气多重功效
$ b9 \- g8 A q9 c: d2、情花瓣
m$ x: H6 u. q( |# U( q5 X5 h5 u出自：《神雕侠侣》 厨子：绝情谷弟子 做法：即摘即食。 绝情谷的人都这么吃。但花刺有毒，被花刺刺到都会绝情十二个时辰（有点短啊），越想念一个人就心越痛（其实很多人不吃也这样）。听上去是一种高级的食物。
3、忘情水 据说喝了此水，能斩断所有情丝。 此饮料也是浴场内游戏中反悔和分手的代名词和解药。
. d/ w5 M ?. Z" f五、果品
+ {- d6 S2 `$ N( X8 {; V: k1、波若波罗蜜) r% n1 z2 I: I1 s+ A
不解释，你懂得。更多信息请访问www.yuletang.cn
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六、靓汤
9 ~0 j [& a: ^& `1、大慈大悲汤
7 N0 R% {: M' R( Z& [9 k2、荷叶冬笋汤0 M/ J3 ?; m, r4 O
金庸小说《天龙八部》中阿碧的拿手好菜，味道鲜美爽口。! E0 G2 }! J/ m9 \# `
海藻荷叶竹笋汤
D( p( X% c e2 L" |材料：海藻10克、荷叶5克、竹笋1支。$ t7 I. `: ^1 @& f/ L
做法：- y9 f; d& g+ C \% w) Z! G( v
1、海藻、荷叶用过滤袋包好，洗净备用；竹笋洗净，切丝备用。
8 P ?, x+ ?/ r1 I: L2、锅内加水约4～5碗，放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，即可喝汤吃笋。药材与食材功效 ' ?5 t/ w7 l1 I$ i5 o8 `
药材： 海带性寒味咸，不但可以化脂、解油腻，还可以降低血液中胆固醇含量，故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。5 Q. p; \9 p+ Z6 `3 Q7 }. ~$ p
食材：竹笋有低脂、低糖、粗纤维的特点，可促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助消化。4 F6 i- ]8 f% ~4 r8 w: f) U) R
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七、点心0 c, ^: n. Z/ F; p' _
1、茯苓软糕4 Y5 O* C$ R% C6 i
金庸小说《天龙八部》中一道有名的点心，阿碧曾做给段誉和鸠摩智吃。; @6 X4 }0 {7 Z5 a% z* T F
茯苓是一种很重要的中药，现在也很受人们的喜爱，很多人都将它用作食补当中。茯苓的做法也有很多种，像是做面膜、和水煎服等等，这里就说一种将茯苓做成糕点的方法吧。一般需要的材料有茯苓、粳米、莲子、山药、芡实等等，一般可以稍微的依照以下自己的口味加一点东西的。这里要注意，这些准备的食材都需要磨成粉才行。
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茯苓糕做法有哪些3 L* J' l: q. z( u3 x
, K/ x( u5 m# E3 ?% x茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。- }/ m7 N& B9 z# @* K7 ^
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原料配方 潮米粉16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克
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+ Y1 B) N+ k, ]4 K$ E, X0 ^制作方法 1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。! S4 t) \% H& B# i ~$ S: X
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2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。
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3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。
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4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。
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最后，用刀划成长方形小块即成。
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0 E+ ]9 s# f3 {2 s* V治愈茯苓糕的做法就非常的简单了，简单来说就是将这些粉末混在一起，用清水调和一下，注意不要太稀也不要太干，之后放入蒸笼里面蒸熟就好了，之后可以用刀切成自己喜欢的形状。方法都是很简单的，油性的朋友不妨试一试！( `1 H$ o5 M, x4 `; r; L8 r) L5 M
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更多富有人文色彩的餐饮新品我们正在研发中，也期待着大家的光临品评。
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