浴场内厨房的经营模式，从经营主体上分为自己经营和包厨两种。
/ E, A& T7 X! ^6 L5 K4 M5 w各有利弊，更有分歧。
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2 o; j/ N$ c* P6 p; {: b3 y) x曾有不少团队找到我，要求承包浴乐汤的厨房，四六分。! Y' }) G' b/ y" l) j. p8 n
他负责原材料采购和人力成本。我们负责租金及设备，我们得四分利润。（比例只是举例，不代表实际合作条款）' k: d# L# H E
我严重的不同意。8 {' Y P8 p, U4 Y, ~# `! e
为什么，出发点不同。5 y7 Z' }3 a K5 D3 b. O
对经营团队来说，利润是第一位的，厨房的利益是最大化的。6 z- @# c4 Y: t6 O7 G0 D
因此
: A* D3 _0 w; i: y2 t* ?7 e1、原材料优劣不好把控；. x! Y/ D7 ~ B0 a' B0 T
2、工艺做法不好规范；
' X5 y8 P! I1 z3 a R3、没有产品研发创新的源动力。
1 H/ n1 P" _& Y. n* u尤其是对于浴乐汤这样的武侠主题浴场，融合武侠文化的餐饮产品，其文化附加值更是无从谈起。
( i5 p, i! Z I. U8 M对于承包者而言，我只管赚钱好了，其他的与我无关。
: P# g: b3 K4 ^- }当然了自己经营，刚开始很吃力。
3 w' f1 g+ Q3 t& [( G* C甚至利润不高，这点不重要。
% }( q' B$ G5 t. x" c, R# b可持续、稳健、健康经营才是企业经营的根本。
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自己经营
6 |; S+ ?! E2 \1、原材料的优劣可以严格把控；$ {6 p1 E! d6 k6 m" B
2、工艺、份量等可以严格规范；! T, }0 V" P- W p, ^
3、可以全身心的投入产品研发和服务创新；% i8 c4 P5 N& ]$ ?& I
4、可以低成本复制。
7 O: c J- C% X8 j因此，如果你想把浴场当做一个产业，不是为了赚钱而赚钱，甚至想做连锁。
9 e5 ^# A$ A* w7 D一定要自己经营，全身心投入。
( i& |6 R9 S. T# z' i3 \即便刚开始很难，万事开头难，只有这样才能更持续，更稳健，更健康，更长久。
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# G% j; S; C( a7 O) a0 Q生意，本身就是生生不息的意思。
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# i0 a9 [+ I4 ?! ~; m/ e( q张培哲公共微信
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