自己经营厨房还是包厨

浴场内厨房的经营模式，从经营主体上分为自己经营和包厨两种。
各有利弊，更有分歧。

曾有不少团队找到我，要求承包浴乐汤的厨房，四六分。
: Y7 U3 D' H; D6 Y: ?他负责原材料采购和人力成本。我们负责租金及设备，我们得四分利润。（比例只是举例，不代表实际合作条款）
% ?& ^" O0 H  E' s4 O$ w我严重的不同意。
: r" c5 N8 @1 ]5 e为什么，出发点不同。
对经营团队来说，利润是第一位的，厨房的利益是最大化的。
因此
1、原材料优劣不好把控；
3 H) @* G% k5 H/ j+ Q3 z( R2 i( _2、工艺做法不好规范；
% ]$ Z  G9 D1 Z' v: T3、没有产品研发创新的源动力。
尤其是对于浴乐汤这样的武侠主题浴场，融合武侠文化的餐饮产品，其文化附加值更是无从谈起。
5 T- u& }: s2 ?. l8 P对于承包者而言，我只管赚钱好了，其他的与我无关。
当然了自己经营，刚开始很吃力。
甚至利润不高，这点不重要。
可持续、稳健、健康经营才是企业经营的根本。

自己经营
1、原材料的优劣可以严格把控；
8 g- Q  s" _/ J0 r, A9 O2、工艺、份量等可以严格规范；
- n, ~& G4 ~  ^8 N& q; o4 s' P- q3、可以全身心的投入产品研发和服务创新；
4、可以低成本复制。
' [& L# M3 W! F. N因此，如果你想把浴场当做一个产业，不是为了赚钱而赚钱，甚至想做连锁。
* p  \+ m0 ?3 N! Z一定要自己经营，全身心投入。
5 E" j/ c( W& n: O8 |1 D5 ~即便刚开始很难，万事开头难，只有这样才能更持续，更稳健，更健康，更长久。
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生意，本身就是生生不息的意思。

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