浴场的卫生管理3 R! p# s0 b* y3 m+ q
怎么重视都不为过。6 Q6 W: y* u f
这是我一直以来的认识和观点。0 L) k0 r' u q+ u& m6 f7 b
遗憾的是，很多浴场对于隐性管理，诸如卫生、人力、能效等基础型管理，并不在意。
8 ^8 x; M* @) |5 |, @+ P大家更乐意花心思放在营销和硬件建设上，因为这才更出成绩。( k* @3 _% @3 d% O$ G* g
甚至有人盲目的认为浴场的生意不好，是因为我的硬件太差，设备太少6 o* Y. u+ l* E/ |% G6 G
我多上几台迷你KTV，多放几个足疗沙发，多几个按摩的妹子
: u% A3 s) H s9 P u' w营业额就蹭蹭的上来了，至于卫生管理，那是保洁的事儿
5 j% L/ Y9 {: O0 X+ V我这么大的领导，管不着！. L4 `8 x- p- H9 X( H$ v
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) T- p. Q& s; ~4 c壹
9 v& p% n' Q4 Z0 O& E卫生管理内容
# u* g$ ~4 `' y浴场的卫生管理内容不少，我们只说重点
, f# ^6 I1 ?# T' Y# O$ `1、沐浴卫生* C* F" B4 B6 B. c# k
你如果关注美团、大众点评，就会发现投诉的焦点首当其冲的就是沐浴卫生) e4 k. f5 M m# p: e+ g
我也考察过很多浴场，说实话，有很多浴场让我觉得很恶心。/ l) E) B; f" j5 y5 w
最最最最有成见的就是泡池，游泳池，0 l0 b% U, Y1 U
国家在2007年就颁布了游泳池水质标准，规定了PH值、浊度、余氯量、含氧量、尿素含量、细菌总数、大肠杆菌、臭氧量等指标。" A2 t- g N& z' z( w' v
和国际标准比，这个标准已经很低了。即便如此，又有几个人重视
* D0 D0 }, m. ]" X+ J3 M" h1 W" I不妨问问一下你的浴场管理人员，你能记住这几个指标吗？
8 M- R- \1 U( W0 o+ L$ H9 @! ^你有动态监测显示吗？
S, w* m: D `5 N% z你能让你的客户放心吗？
1 T) [/ r1 Z2 q8 _% Q. z' d: d我感觉在很多浴场里泡澡，就像在受刑，真的很难受。但陪客户，不得不泡。0 _2 P1 d4 q" H/ Y
这是我的感受，你再想想女士的感受吧。0 @; ]9 S- U6 A; o% `- r* B1 g2 c
对于女士来说，她们不是不喜欢泡澡，只是觉得不卫生。
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硬件的局限，或者投资的局限% m* U+ Y; d+ o4 G( {) M3 G% }
比如砂缸太小，设备太少，硬伤是永远的痛
: T& s8 z! x. o. c但我提议一点，再好的设备都要后期水处理公司的维护4 e1 c- E/ r i+ [- Z: K3 e- n
完全依靠设备的投入，不做持续不断的水处理
* c" R7 V0 P8 g) @4 e. h3 }2 I9 O没有哪家浴场的设备投入是一劳永逸的。
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, ]8 ~: D! z, A/ C8 b2、餐饮卫生0 X2 l W, M) s$ Q# _
这个比较好理解，但说起来容易，做起来难。) v$ d) y4 [$ M3 S F
投诉也比较集中，大家都是专家，我就不班门弄斧了。
, _* l2 S; `2 J' R' V- [: s做好餐饮卫生，你的投诉至少能降低10%以上。
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3、环境卫生
5 D2 M8 ~3 O) b4 P% L7 C0 ^ _环境卫生不好的原因一是不重视，二是没有标准操作流程。. P* `( \: A. _8 s& l/ z# ?
很多环境卫生基本上没管理，全凭保洁员的自觉自发。
3 @$ W: L9 }4 y1 C( ?2 i8 _这就涉及到很多问题
& U* D6 B1 h% l* T保洁心情不好、偷懒、或者保洁员太累，
! M/ s6 i" s$ b你拿什么保障环境卫生，拿什么保障服务无死角，管理没盲区。
8 A6 I z, t" s2 R! u6 E所以我提出卫生管理手册，遵章办事。2 V+ Y1 K: J1 L& A2 O9 Z
这在下面讲。
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6 O! m0 @( E3 {* J4、服务卫生
( m0 X G. B+ k这点也比较头疼，但没有引起足够重视。2 w/ u V" M2 \9 I7 N/ I) M
比如，服务员给我做按摩的时候，不带口罩，洗头时满嘴唾沫星子全喷我脸上。
( ^9 E. n# l' i# L& n1 c0 ^比如，搓澡技师搓三角区的时候，不带手套，感觉不卫生
G# P5 x/ u' j3 K, E: _比如，在佳木斯某洗浴喝酒上玻璃酒杯，服务员直接用手指掐着玻璃内壁和外壁给我玻璃杯3 e; C5 H' \5 w1 b; q R
比如…… w# I4 T) ^/ o+ h; m5 ?
不用再举例了，这一堆的细节，只要有一个不注意。
: b' H* o5 p- C. a7 |很简单，下次我不来了。
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5、言语卫生% e/ R8 J3 u, h
经常在点评中发现极端的案例某某服务员太横了，他以为他是老板呀
5 A$ H+ l( Y" |8 w等等。
1 b' f+ e5 H! @ A& Y* x7 @应该规范服务用语，什么样的话坚决不能用。5 j. H, Y" X7 b0 E
但很多浴场没有做到这点，直接导致负评。0 n# l* F- w! W$ j. Z8 e
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) @( h! N( B% ]+ H3 C, W, v卫生管理体制3 \3 K7 \3 V% V: I" E* ?
浴场的卫生管理既不是靠多上几位保洁，或者管理者多跑几趟现场，多抽查几次就能解决的。
6 g' H' x8 q5 k- b9 h/ d3 q# R* f而应该有一套系统的管理体制，用体制管事，用制度管人。
4 F- O) N8 g' U# n. Y- b4 [以下是我的几点建议，具体如何建立卫生管理体制，我就不关公面前耍大刀了。
2 W! W! P9 w& L1、总经理是第一责任人1 \/ ]4 m s5 R; }) Z- \
2、任务分解、责任到人、过程监督，目标考核" L# V; n5 u& H) O* @7 L9 I$ s
3、人人有事做，事事有人干，件件有落实，责任有人担: K/ t0 W% g4 ~# f
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卫生管理手册
6 ~2 ?% J) }; z+ f; a9 R培哲洗浴管理，是我们的一个服务品牌。聚焦品牌管理、运营开发、营销策划等。
* w4 X" j' {+ J- B& w( @! u如果你的浴场请的是管理公司来顾问管理的，那么不可或缺的几个方面
?" G& v6 u; h法律关系：合作协议或合同，界定双方关系，啥事你的，啥事儿我的
' Y; B { V+ V4 u顶层设计：管理架构、制度建设、决策机制、工作监督、财务收支……
+ w, ^7 N/ l, F6 l, h) z1 Q8 N管理体系：员工手册、服务手册、销售手册、卫生管理手册、维保手册……# ]) }- ]$ E; ^! B& b! h v
方案落地：销售政策、活动策划、产品开发、渠道建设、企业文化、品牌形象……5 n4 ?/ Y, Q, Q4 B' S4 H# I8 H
运营规划：……' r% D; S7 V% X& a; S1 t1 J
对于一个浴场的管理来说，在管理体系中有着举足轻重的地位。
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客户体验，是把双刃剑/ W4 k) t" a# v8 T9 X& g' P
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浴场营销# V; \. P9 r, H+ k$ w
核心就一个中心，两个基本点。6 j, }( w8 ]( ]9 L& x. E
一个中心，是以客户为中心；% K/ r B: ^* w* \% y& N
两个基本点：卖点、痛点。
7 n+ v- _- ^" S. ]) d# V说白了，就是围绕客户做文章，恋旧拓新
! f( K$ p3 d$ K" W" v2 ~努力做好客户体验，是最有效，成本最低的营销方案。
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