浴场的卫生管理) S1 o: `1 }3 g b; _" @
怎么重视都不为过。- N" B- b r6 {5 h8 S$ p
这是我一直以来的认识和观点。. ?8 T9 S3 I9 J
遗憾的是，很多浴场对于隐性管理，诸如卫生、人力、能效等基础型管理，并不在意。4 [# q* `* ]6 F+ {. Q0 p5 a
大家更乐意花心思放在营销和硬件建设上，因为这才更出成绩。( C2 t& U9 d# ^/ x
甚至有人盲目的认为浴场的生意不好，是因为我的硬件太差，设备太少* n5 v: o; f8 `. R( `
我多上几台迷你KTV，多放几个足疗沙发，多几个按摩的妹子
* y! N5 i/ h: ]6 i( h营业额就蹭蹭的上来了，至于卫生管理，那是保洁的事儿9 a8 L7 |1 ^0 j; ], o! S, Y4 S8 S
我这么大的领导，管不着！& |1 s0 n8 e& o$ V
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卫生管理内容
- V" {. j5 ?! h' o/ y7 x& e& J4 t浴场的卫生管理内容不少，我们只说重点
, P+ L8 I6 s. A: d+ ]9 A1、沐浴卫生: _, z$ T1 m/ K7 ^9 ] ^+ D% B
你如果关注美团、大众点评，就会发现投诉的焦点首当其冲的就是沐浴卫生
1 W2 K. `; G/ h% r. \我也考察过很多浴场，说实话，有很多浴场让我觉得很恶心。
5 U% }0 N- V0 e& H) ?* {最最最最有成见的就是泡池，游泳池，. u0 J0 b0 T4 U A7 }% h
国家在2007年就颁布了游泳池水质标准，规定了PH值、浊度、余氯量、含氧量、尿素含量、细菌总数、大肠杆菌、臭氧量等指标。3 H( `$ C/ r2 p2 `
和国际标准比，这个标准已经很低了。即便如此，又有几个人重视
0 o: s, G; `8 H不妨问问一下你的浴场管理人员，你能记住这几个指标吗？
2 Z0 e% S& f' f" l1 e- |2 U你有动态监测显示吗？: C; u& o" L, Q- ?; C: o
你能让你的客户放心吗？* g' ~2 D( f. s# O$ v- z
我感觉在很多浴场里泡澡，就像在受刑，真的很难受。但陪客户，不得不泡。
% b4 h% P( m$ ]这是我的感受，你再想想女士的感受吧。4 D, p, C# l/ H+ m: [
对于女士来说，她们不是不喜欢泡澡，只是觉得不卫生。 h, |6 j" D7 X. \
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硬件的局限，或者投资的局限
) s7 k% a- m' R' {比如砂缸太小，设备太少，硬伤是永远的痛
4 P; u- f& O4 _9 E但我提议一点，再好的设备都要后期水处理公司的维护
. @" [! c& y4 h/ P, b完全依靠设备的投入，不做持续不断的水处理. R" ^1 j4 E K) M4 U S, @
没有哪家浴场的设备投入是一劳永逸的。) x" r7 f- A' g, z* U* j$ P0 p$ }
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2、餐饮卫生5 [+ N$ C$ u$ q* ~
这个比较好理解，但说起来容易，做起来难。, _2 ^. q1 a1 o$ W3 e5 O/ P0 I
投诉也比较集中，大家都是专家，我就不班门弄斧了。2 K6 F* o- B# U3 i
做好餐饮卫生，你的投诉至少能降低10%以上。
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% B1 s1 K3 w* \4 ~/ w: e, b3、环境卫生( e/ @( v& i2 k" ^- ^# ?6 A# |6 _
环境卫生不好的原因一是不重视，二是没有标准操作流程。
, K0 l7 d. e5 {2 G# W* b很多环境卫生基本上没管理，全凭保洁员的自觉自发。* o0 `2 ^7 ?' `6 {) D2 @* l' E; ?
这就涉及到很多问题
: m* E1 N9 J2 b8 m保洁心情不好、偷懒、或者保洁员太累，" ^8 `( K$ f1 {& D
你拿什么保障环境卫生，拿什么保障服务无死角，管理没盲区。
) a9 P/ y4 ]0 t& I! I6 x' m所以我提出卫生管理手册，遵章办事。+ Q# |$ R" S" t7 e/ V
这在下面讲。
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4、服务卫生9 v% N) K4 ]: ~9 \5 C
这点也比较头疼，但没有引起足够重视。8 B1 [1 V7 ]4 Y6 L( A0 R' a1 V' A+ e
比如，服务员给我做按摩的时候，不带口罩，洗头时满嘴唾沫星子全喷我脸上。8 s9 u1 f7 x5 o0 `7 U
比如，搓澡技师搓三角区的时候，不带手套，感觉不卫生
' V; S: s- I' k" m' z( Z比如，在佳木斯某洗浴喝酒上玻璃酒杯，服务员直接用手指掐着玻璃内壁和外壁给我玻璃杯) w4 ? [9 C8 H
比如……
* c9 N- O; x* K; Z: G* r不用再举例了，这一堆的细节，只要有一个不注意。3 k6 g* ~ Y! B
很简单，下次我不来了。) d, \' i7 G* w3 x: O6 j
/ k8 l( @7 s: [5、言语卫生' F$ p/ h( W. e3 p. R( |8 v
经常在点评中发现极端的案例某某服务员太横了，他以为他是老板呀+ q- G. s3 Y) O. k, S7 X( b5 a# B& U
等等。$ W l4 i7 y) S9 v4 B
应该规范服务用语，什么样的话坚决不能用。
1 c) a2 v' q/ L但很多浴场没有做到这点，直接导致负评。
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贰
M8 t! j/ O+ {$ y8 u7 `卫生管理体制
, ^+ z# @; y/ l$ E; ]浴场的卫生管理既不是靠多上几位保洁，或者管理者多跑几趟现场，多抽查几次就能解决的。
/ t4 g ^1 R$ b1 a7 a; B而应该有一套系统的管理体制，用体制管事，用制度管人。
; y3 `! d+ X. O以下是我的几点建议，具体如何建立卫生管理体制，我就不关公面前耍大刀了。
8 Q; m- `, Q5 ~! h1、总经理是第一责任人
9 ^9 t7 V/ c* u* d. V2、任务分解、责任到人、过程监督，目标考核
6 W* B0 G! [6 c3、人人有事做，事事有人干，件件有落实，责任有人担- E0 E# `9 T! }
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0 a, D- ]$ A* G% c/ |( I/ B卫生管理手册( q' e4 m3 l* M2 Z9 M
培哲洗浴管理，是我们的一个服务品牌。聚焦品牌管理、运营开发、营销策划等。0 {" c2 K: z. ?# C& v8 U
如果你的浴场请的是管理公司来顾问管理的，那么不可或缺的几个方面
2 ]1 ]: H' \% \: ~! J法律关系：合作协议或合同，界定双方关系，啥事你的，啥事儿我的# o m* A) u; p: ]
顶层设计：管理架构、制度建设、决策机制、工作监督、财务收支……8 E- J+ U6 v. U/ V- i% G
管理体系：员工手册、服务手册、销售手册、卫生管理手册、维保手册……
; i1 R% e$ d2 K7 f4 h方案落地：销售政策、活动策划、产品开发、渠道建设、企业文化、品牌形象……9 `9 I- ]9 ~/ e' U
运营规划：……
# \) u b. ?+ c' W* p* T* a对于一个浴场的管理来说，在管理体系中有着举足轻重的地位。
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; M) L5 Y3 k& g4 u客户体验，是把双刃剑/ C- P$ L0 u8 P" z* T) ^. t6 h+ A
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浴场营销4 `8 V+ P Z* z' f4 h3 m: R7 V
核心就一个中心，两个基本点。
! E$ P! N3 x. W' Z一个中心，是以客户为中心；& G' o$ \( x. q( h" c+ D" c
两个基本点：卖点、痛点。
6 O; A- F6 j) U5 f9 T说白了，就是围绕客户做文章，恋旧拓新
2 |7 R/ b% G- ]6 Z- t努力做好客户体验，是最有效，成本最低的营销方案。+ c$ Z A' r9 s2 O1 c9 H$ ~
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