应客户的要求
5 z9 Z) J5 i K& ?: C2 ?我常常在自己的朋友圈发布洗浴项目招聘合作信息
5 Q! b- D" h( a2 V7 i有招标施工单位的，招家具采购的
0 I8 a7 v5 l5 x( ?也有人力招聘的，更有设计招标的
/ h) m# C6 [' g) N" t3 b作为一名洗浴设计师
/ z# w0 `# e( g在自己的朋友圈发洗浴设计招标信息' B* N$ S& v# z3 Z$ D3 `
为她人做嫁衣
" _3 v" |* O8 j# V7 ?: C! g4 t这样的事情，并不多见
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, n% ]& F3 n* J+ g5 d" }/ T最难的，还是店总招聘
6 ^# l" c" k+ h+ }2 D: I3 g5 G最近两个项目，规模都在10000m2左右，都在招聘店总。1 m4 N" b* R+ m2 ?
虽然应着如云，结果并不理想。究其原因，大概如此% X. v* u! w' G7 _; ^
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信任是最大的坎儿6 [- _3 l3 G6 s7 I( o
作为投资者愿意把投资上千万的项目，甚至身家交给设计师规划打理，( p( a5 t9 k9 v! |3 u4 ]
最根本的，就是信任。$ d8 \; m1 ~" U
同样的，投资者敢于把投资上千万的店交给店总管理和运营1 K/ k2 L! c5 N0 t3 }0 F( X4 j
没有信任是万万行不通的。
! j" R& V! d+ m; M7 ~我亲见很多的应聘者介绍自己的时候
8 f9 g& [0 G- U b: I) Y把自己介绍的天崩地裂的，可上九天揽月，可下四海捉鳖
$ [' J) a$ r# p. |, w/ F0 Q) T% h) T第一印象就很差。故事还没开始，就直接Game over了。 z* x8 f4 \7 g7 u& p+ ^# _
我要求我的甲方对应聘者都做背调，背景调查，' q6 ]6 _9 S2 T) C/ P
对人品、资历、过往都有个深入、直观的认识和了解。
; L0 I) T- t) o在此基础上再谈能力和水平。" `3 S; \3 J6 u9 E$ X( {
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筹备店总和运营店总两个概念0 l* Q- J1 |# \+ a7 D0 a# t; M
很多投资者往往容易混淆筹备店总和运营店总。; z6 `9 ]# l; g/ h2 A& V
举个简单的例子，筹备店总相当于请医生开经营药方，
, u: V7 W* G) S" q2 G运营店总相当于请管家和护士做日常呵护。% A9 c! @1 c' k8 H; z
我们不否认很多运营店总有做筹备店总的能力和水平1 b5 x* U1 ]# D, b; Z1 E, ?2 p
但没有谁无所不能，这是其一，其二，筹备店总和运营店总的能力和薪酬完全不是一个概念。2 e3 B: c& N5 Q( W: M% n
更多的店，需要的是筹备店总来开经营药方9 |4 F w7 j5 ^! f2 v
如何经营，如何定位，团队架构，服务规划，产品设置，成本管控，价格体系，营销企划等等7 y! V7 e7 o- |1 S; j* B
这些在开业前需要筹备店总一一落实。
! Y: z2 \" ]! E6 `! V9 ^) E; F再举个例子，筹备店总相当于造汽车的，运营店总相当于开汽车的。" G U8 Y5 ?) |
两者的差别可大了去了。
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5 M6 ?! a5 H+ r* @5 X; p) `知识和能力结构缺失是普遍现象
, M0 K2 H1 V/ P8 U3 Q不可否认，不少店总非常优秀。! W% j- h2 i1 Z$ b1 J) K
综合能力也很强。& j' K+ {( |; F+ }3 I
但也有些店总有专长，比如在日常运营管理上经验非常丰富。9 L" c0 |1 c& K% P( a6 w: ?
但在营销策划、现代企业管理等方面有明显的短板。' s7 I& E' [6 E
如果需要提升自己的职业规划，需要补齐短板。
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肆
* P7 p, M, z* B- q你是否乐意支付薪酬, [9 [- Q& p3 t2 D5 i, P! c/ {
据我了解，- e8 c# A0 C. U: }
运营店总的起步底薪在15000元以上，不包括销售提成，整体业绩提成
! O3 D/ O' t! T$ O8 E而筹备店总的起步底薪在30000元以上，如果再加上营销策划，培训师等必不可少的配置。- H7 o) W: n5 z) p; t2 r+ r
筹备团队的每月支出要5万元以上，这个薪酬未必每个店总都能接受。
. E' t1 b" ^; f3 n但有一点，筹备有没有做好，直接关系到项目的软实力建设。
' E" ?% g# q' |5 ?3 W' w- b9 h这就相当于果树在春秋季要养护好，冬季才能盛果。
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伍
; N/ D; q6 p& z' U0 ` x难度不小，问题不少
% F% T" W" I* p( o7 Y# L+ p2 B作为店总，无论是筹备店总还是运营店总5 {: l3 @( _% f
都直接面临不少的问题。! r2 G9 h0 |* x# l
比如，顶层设计，这是个文词，说白了就是，经营权分配，再说俗一点6 ` H6 G- n: v6 X1 e: d
这么多老板，你的关系怎么处？规矩怎么定？事儿该谁管，怎么办？
: N6 T" |% A! W! D2 l: e) [% Z% ~$ b这是最容易被忽略的，不少店总到店后，左右掣肘，有能力也很难施展
. q4 m2 i+ }: B# h# a0 y就是因为没有做好顶层设计
3 m" U/ d5 B& F/ u头去之前，把你的权属分配和能力范围写进合同里，先定好规矩后做事，
8 N& K& D Q) a. R8 Z& X8 e这样才能安心施展。0 m: q- k" d G- l8 s" R, b1 q
当然了，除此之外，管理体系、sop，客户关系，等等一堆问题等着店总解决呢。
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创新型人才太少9 L2 D, ^/ u2 m" c2 Q
传统型人才太多，创新型人才太少。( H& S" w5 ^6 I) a7 |
一是能做日常管理运营的占98%，能做营销策划的不足2%7 C7 R5 H4 H$ T6 a: P+ n% @
二是照搬以前的经营策略，殊不知市场和客户早就改天换地了，还用老办法
" {7 F' U2 J1 A' \$ _3 H. Q7 w* g只能是刻舟求剑。+ @+ w. p z( L3 Q% h
不少店总甚至拿着以前的管理方法和要求，
, l# y" w+ X2 ~/ O: n% E' a要求自助型汗蒸的服务员还要像以前洗浴会所的仆人式服务。0 g6 ]: q& v3 ~/ a# M
劝说多次也没用。% \& s2 d( n$ I: F
这样的店总，我觉得可以直接下课了。
( m2 N/ S$ {, Y0 n' Y, ?他不懂服务成本问题，这在我以前的文章里就写过，如果做仆人式服务，从帮客户收取鞋，帮客户干毛巾擦身: @! {0 _4 u/ K. A) O# }7 s9 D
仅仅浴区前就要花费30分钟的服务时间成本，按3600月薪，天薪120，时薪15元，半小时就要7.5元。
% X3 c6 u0 R6 x* d0 }这样的服务成本哪家汗蒸能做到。
1 J! M8 V1 }* y6 g+ p3 s遗憾的是，很多店总依然刻舟求剑，用老办法来要求员工，甚至可笑的是，有些店总要求员工学给客户鞠躬动作学10天; o7 P: I$ }6 e+ ]2 P, N
这不是危言耸听，确有其事。
( j& n+ b- _; b& B( s, Z这样的培训，算个鸟呀8 T- N& ^# L' U" i5 w
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职业经理人没有成气候
O2 q/ R( r8 W# Z和酒店行业相比，洗浴行业的职业经理人机制和市场环境都没有形成。. Q5 }8 M8 P3 i' W0 h$ Y& |2 n
经常听到不少极端的个案，某某店总贪污了多少，某某店老板被老总架空
0 y1 o8 ?3 l+ z; m某某店老板放空炮不兑现……
' B$ x4 n. G6 _; S/ Q等等吧，这里就不论述了。 j! T* ~+ O! p/ M' V: x
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只吹喇叭，不当管家# ~( p* ^' e: U1 j7 p5 D. A
2019年，我们推出了培哲项目管家，培哲洗浴策划品牌。
& g3 _9 E& a8 Q+ I' j2 V& f目的，就是为了为客户提供360度的服务0 k: @; T9 j5 Z. t/ e
确保项目安全。
% ]8 N# ` d/ q X. q也为了实现我们的solgan,培哲顾问设计，每个项目都盈利。
) y/ u$ B: i' e) g* F# G9 r只是一点，我们只做项目的筹备工作，不做也不乐意做项目的日常管理。9 T$ Y C& ?3 B% d: I
我们更喜欢做皆大欢喜的生意，为您吹吹喇叭，做做喜事。
+ @! N1 H. _0 J不愿意当您的烧火丫头或管家。
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水平有限，不敢接单
" p8 K5 g! o" ?" g( s; w1 d3 U& U我们只服务于自己设计的项目8 w4 `8 q. s1 M; g3 s
至少目前不对所有客户开放; G" g3 O2 y( C& n
培哲项目管家，培哲洗浴策划、培哲营销企划业务。
+ W+ Z+ _$ a4 _- J3 u目前这三项服务只是做培哲洗浴设计的增值服务，为客户备选。 m V& P: C; v+ s1 r6 A! ^9 M4 }
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