应客户的要求# I" Y# O+ ~' S3 I
我常常在自己的朋友圈发布洗浴项目招聘合作信息- F3 X6 v6 i! X1 s" o
有招标施工单位的，招家具采购的
' W: {; G( r7 r% _" k' B3 R# Z也有人力招聘的，更有设计招标的
" V* v' `3 h8 {, [: ^1 e# O作为一名洗浴设计师
3 |6 h# ~ S! @在自己的朋友圈发洗浴设计招标信息
! b2 o" C3 _- c+ x1 a为她人做嫁衣6 I7 ?3 @) C5 g5 F% u" [ m' i0 v
这样的事情，并不多见4 F7 S/ w. G- H e
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最难的，还是店总招聘" s6 t5 B. g( A D
最近两个项目，规模都在10000m2左右，都在招聘店总。- Z6 ?* w9 H# C. d
虽然应着如云，结果并不理想。究其原因，大概如此
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壹
) R& Y3 M* ~; t- t! L7 q, W* e, P信任是最大的坎儿
# j+ H+ p1 }% r) D i9 v( F& h/ T, l作为投资者愿意把投资上千万的项目，甚至身家交给设计师规划打理，! Z9 `9 m$ K; T& A# A* ?
最根本的，就是信任。/ F# c! n- e' E$ h( r3 S* L
同样的，投资者敢于把投资上千万的店交给店总管理和运营) {8 u8 v5 j" x# f; o
没有信任是万万行不通的。
0 @6 G3 Z( k F& x C5 R我亲见很多的应聘者介绍自己的时候7 f5 x: C5 p6 D# W
把自己介绍的天崩地裂的，可上九天揽月，可下四海捉鳖
: y ~4 x5 W( A第一印象就很差。故事还没开始，就直接Game over了。) t! Q' R& g" x: S, F) F
我要求我的甲方对应聘者都做背调，背景调查，
/ q) [# y' C( D对人品、资历、过往都有个深入、直观的认识和了解。
5 t6 U* u" D$ F$ e5 z在此基础上再谈能力和水平。
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贰
% c7 f3 O% I% m7 N筹备店总和运营店总两个概念
3 N5 ]) m& Z* w3 I6 b1 }$ E6 e$ d4 P很多投资者往往容易混淆筹备店总和运营店总。
! ^& y8 E# F1 l+ F7 S0 W' B4 ?% h举个简单的例子，筹备店总相当于请医生开经营药方，3 U' z/ C& v C
运营店总相当于请管家和护士做日常呵护。+ ~, b" g8 |' B h7 l
我们不否认很多运营店总有做筹备店总的能力和水平( q% [# P+ {9 `2 {3 Y7 V( h4 D
但没有谁无所不能，这是其一，其二，筹备店总和运营店总的能力和薪酬完全不是一个概念。
9 M+ n/ ?, k9 `5 \: j" q6 X' J更多的店，需要的是筹备店总来开经营药方/ l3 ^0 t6 r) |- w; R V9 s
如何经营，如何定位，团队架构，服务规划，产品设置，成本管控，价格体系，营销企划等等# F/ \$ E, I6 U7 O
这些在开业前需要筹备店总一一落实。% [' L8 [, }# E
再举个例子，筹备店总相当于造汽车的，运营店总相当于开汽车的。+ E8 t9 J% o Z$ M# I' @
两者的差别可大了去了。
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知识和能力结构缺失是普遍现象% U5 w1 x* l$ G" g; m
不可否认，不少店总非常优秀。1 t( _6 m+ R F- P, \" }) ^
综合能力也很强。! c7 P* m! O; @0 E
但也有些店总有专长，比如在日常运营管理上经验非常丰富。& S% c1 p: H* Z: ]9 ]; N4 w8 s
但在营销策划、现代企业管理等方面有明显的短板。
`3 d3 o* H. U- ?5 b# H" X如果需要提升自己的职业规划，需要补齐短板。9 w1 Z9 E: H5 N; i7 u! R
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你是否乐意支付薪酬
5 O& l7 Y i, {2 C5 v据我了解，# K- }% e; E' j; x, o
运营店总的起步底薪在15000元以上，不包括销售提成，整体业绩提成
' e- m5 I& U* U而筹备店总的起步底薪在30000元以上，如果再加上营销策划，培训师等必不可少的配置。) W g# W) \* L5 m- c- j* o/ e, a
筹备团队的每月支出要5万元以上，这个薪酬未必每个店总都能接受。
2 o% N- @( @) h% I但有一点，筹备有没有做好，直接关系到项目的软实力建设。
# G) e! g# o, h1 C这就相当于果树在春秋季要养护好，冬季才能盛果。0 l+ D. H. p' x
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难度不小，问题不少& b& ~# A* x X% m4 @
作为店总，无论是筹备店总还是运营店总
9 ^4 O1 _: O% j8 h; k都直接面临不少的问题。
- U! L% J+ C w9 Z' J; v比如，顶层设计，这是个文词，说白了就是，经营权分配，再说俗一点* W1 Q6 q) s5 L0 G) c
这么多老板，你的关系怎么处？规矩怎么定？事儿该谁管，怎么办？% N2 i# C2 l" _
这是最容易被忽略的，不少店总到店后，左右掣肘，有能力也很难施展, y/ t4 G& N6 s, r" |# C# b& s
就是因为没有做好顶层设计1 w+ d; Y: L3 U8 Q3 e: q$ o
头去之前，把你的权属分配和能力范围写进合同里，先定好规矩后做事，
; m: h& D: i& g% G3 A' S1 V这样才能安心施展。
8 ~; `8 S. k$ _2 O; ?0 d' U当然了，除此之外，管理体系、sop，客户关系，等等一堆问题等着店总解决呢。
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创新型人才太少
8 r4 D% i& d* z* `. E# [传统型人才太多，创新型人才太少。2 m9 p) a/ E* Z# p* {4 j7 @
一是能做日常管理运营的占98%，能做营销策划的不足2%7 V U: L: \3 M! t& |( @' ~% ?
二是照搬以前的经营策略，殊不知市场和客户早就改天换地了，还用老办法6 c' e n! y4 C
只能是刻舟求剑。# g* Z, a; G, l9 O% M
不少店总甚至拿着以前的管理方法和要求，
" _. v5 d! t" s) x4 f要求自助型汗蒸的服务员还要像以前洗浴会所的仆人式服务。: x' k/ u3 n+ V" m) K" n
劝说多次也没用。
/ z% W) u) w5 k" V7 A" C这样的店总，我觉得可以直接下课了。' @2 O) p+ v( e1 k
他不懂服务成本问题，这在我以前的文章里就写过，如果做仆人式服务，从帮客户收取鞋，帮客户干毛巾擦身/ _' z M3 l* `
仅仅浴区前就要花费30分钟的服务时间成本，按3600月薪，天薪120，时薪15元，半小时就要7.5元。- q$ {/ n8 k* I+ \: a: V
这样的服务成本哪家汗蒸能做到。$ p8 e0 u6 Y" l; K4 J6 u
遗憾的是，很多店总依然刻舟求剑，用老办法来要求员工，甚至可笑的是，有些店总要求员工学给客户鞠躬动作学10天
5 m( @) s$ v6 R; d0 _6 Z7 r这不是危言耸听，确有其事。8 ~, }4 ]2 V1 P. J# o
这样的培训，算个鸟呀
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柒
6 `( w& d3 }3 R( X职业经理人没有成气候
1 m2 D& H% o2 w9 e8 A# n和酒店行业相比，洗浴行业的职业经理人机制和市场环境都没有形成。
7 z" k$ \5 J* ?2 U经常听到不少极端的个案，某某店总贪污了多少，某某店老板被老总架空8 r, Z" d, Q' Y f
某某店老板放空炮不兑现……
1 q5 ? j [$ f1 _' {4 l( V, B等等吧，这里就不论述了。
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只吹喇叭，不当管家
: y- o4 E3 h$ c$ R- W a2019年，我们推出了培哲项目管家，培哲洗浴策划品牌。
& N( y+ s( z2 B. D1 y目的，就是为了为客户提供360度的服务. e, w4 {# m, C
确保项目安全。
, t- A+ O4 u S- q; g0 b {也为了实现我们的solgan,培哲顾问设计，每个项目都盈利。# o, e. P8 ]% ^ k( G
只是一点，我们只做项目的筹备工作，不做也不乐意做项目的日常管理。
9 n' c1 D3 z/ M6 x1 D' n8 @* {我们更喜欢做皆大欢喜的生意，为您吹吹喇叭，做做喜事。
" c2 n' {2 d: G8 p2 x- N不愿意当您的烧火丫头或管家。+ b3 l- {. J+ m6 E5 S
9 H8 H3 v; P$ P8 L8 k- x3 j拾
) o; I4 q0 c0 C8 v& ]) `& w% I, J( x水平有限，不敢接单
/ Z: t3 j, w/ E* P我们只服务于自己设计的项目
5 t3 w$ l5 d# b: X% ~" Z$ h9 v: |至少目前不对所有客户开放
% l# S: F3 p! v2 ?+ l1 b. r: g培哲项目管家，培哲洗浴策划、培哲营销企划业务。, Z" P* P" S, ^% c' N1 i
目前这三项服务只是做培哲洗浴设计的增值服务，为客户备选。
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