洗浴行业有个五毛钱定律，你知道吗

今天聊的是洗浴餐饮。
" o6 `/ E  A. a9 e2 J9 N很多开洗浴的老板都对洗浴餐饮头疼，尤其是经营形式，开自助吧不行，点餐不行，自选也不行。
: o" x% m1 u, v0 j( G6 J为此很多老板干脆选择了逃避，做个点餐算了，然后承包出去，自己安心做好洗浴和按摩就行了。
01、经营形式
1 H: Q% e4 e+ Z6 P餐饮采取什么经营形式：自助、点餐还是自选，这是个问题，但不是难题。
解决的方法很简单
一个中心，客户体验。
; }9 @4 \. @5 c1 P两个基本点，经营效益和运营效率。
1 G& j8 Q; R* ~采取什么经营方式，
8 ?% S. F2 o7 [. o0 }8 Y4 Q不同的浴场经营定位不同，对餐饮的需求也大相径庭。我们不妨把复杂的事情简单化，先考虑就餐效率。如果客流大，点餐应接不暇，不利于提高运营效率。
如果客流小，自助成本高，不利于经营效益
3 K" Y. j$ p- a无论采取什么经营形式，核心就一点，客户体验。
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02、客户体验
点餐的经营形式我们这里不做讨论。
自选的经营形式专门开篇探讨。
! v- u* r9 J- @; Q8 I这里说说洗浴内自助餐的客户体验。
% @5 a6 l& u! [9 A/ B  H以下划重点
什么样的自助餐能提高客户体验。
这就是我们今天所说的五毛钱定律。
) K, d2 T# a6 C" B$ f说白了，五毛钱一个菜。
不包括水果、不包括包装食品。
; K. N" P* U1 ?, E( A" D0 _也就是说如果自助餐收费30元，至少冷热菜要60款以上，如果自助餐收费50元，至少冷热才要100款以上。
只有这样的自助餐，才会有效提升客户体验。

$ T8 x" b8 g5 X( r+ A7 ^0 R3 b9 C* Q03、经营逻辑
很多人不同意，本来自助餐就不赚钱，这么干，不是把我们往火坑里推吗？
+ G: d7 H" u4 o$ W2 ^) i* A7 }这就涉及到我们经营逻辑，我们是怎么想的。
1）餐饮投入是投资，不是成本。
# Y3 w0 e) s/ j; o% S比起门票打折来，餐饮的投入是效益最高的投资。
2）餐饮好，饱的是胃，暖的是心，收获的是口碑。
  W! ?& e. o+ ~/ Z0 w, \0 W5 w' R餐饮做的好，以餐饮为卖点、甚至以免费水果为卖点把洗浴经营得有生有色的例子不胜枚举。
3）优秀的自助餐是最好的营销
3 T& e: v) `3 ]现在的孩子都是宝，而且很多人都注重养生，如果在浴场吃自助餐就像吃食堂。
客户的体验感全无，甚至因为这一个糟点，客户就不来了。
$ L# E# o* q3 g4）自助餐的边际成本是无限递减的
我们做过分析，在自助餐的成本中，固然原材料成本居高不下，但人力成本则是弹性的。
) I. f- g" ~  c9 d1 d如果能按照5毛钱定律做自助餐，亏钱不容易。自助餐的经营效益甚至会有质的变化，而且通过模块化经营，开放式合作的方式。
8 w  d- z& G- {, b4 H自助餐会成为洗浴店的核心优势。
2 o4 A2 G" T4 J% C4 t/ l+ }3 E0 u5）让客人感觉老板亏了
. F! e, b3 f  q4 ?% s7 v; D8 b这些年的观察证明，让客人觉得吃自助餐赚了，这老板有点亏，甚至有点傻。你的菜品丰富到客人觉得很值得，你的生意才会好。
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  o+ {0 B; T. q2 s. S) ^6）非按摩人群的消费需求已成为重点

: l$ p. g4 u* r, i1 F3 v: f4 g按摩市场就那么大，无论你怎么拼，竞争还是那么惨烈，客源还是不多。
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但非按摩人群的消费市场很大，得人心者得天下。
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/ E8 |# B' @$ }; l$ C哪怕使尽浑身解数也要取悦他们，让他们高兴。

. \9 Q; ?+ l; E6 J& u生意想不火都难。


所谓的五毛钱定律纯属杜撰，洗浴经营，八仙过海各有神通，但经营的心态却是相通的。
祝愿所有的浴场生意红火，财源广进。

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