在很多浴场老板的眼里，浴场内的餐厅已经俨然成为浴场的鸡肋。
) n: `) [4 H& ?/ F食之无味，丢之可惜。" I- C8 r7 C9 Y$ Y' G: f
为什么，因为对他们来说，浴场内的餐厅人力成本高，且众口难调。
2 _) z2 O6 V* [; T- o2 I真不是好干的买卖。
7 g: W |; c! P7 k) x% q4 T7 I$ T果真如此吗？
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+ p5 r! X; {6 j: D之所以不赚钱，是因为很多浴场的餐厅大多奉行拿来主义，拼凑方法。: s [! n! s! g
看人家的餐厅生意好，照搬，
# W0 q& N8 F& ~- v& U, Z1 F) o看哪家的菜品大火，照抄。3 m: n6 l$ l9 K
这样做的后果，一是不接地气，二呢东施效颦。
. A9 W' y/ T' E' o费力不讨好，自然也就没钱赚。$ _, L" z3 W* W: a- U! ~! s' @
3 K' J6 N1 G0 j& g \- J! f! o简单地分析餐饮生意的几条不变法则，生意火的几条最常见的理由
8 Z0 _) G; [- X9 o8 ~1、口感好6 n) j$ k9 v3 r
这是亘古不变的真理，好吃，才是王道。
9 w4 `& l: @4 V2、便利: i- U8 G+ w, s1 R& }9 n
比如盒饭，比如外卖。: s, W1 ^" V0 F0 |" v2 u: i) ?
3、资源垄断
9 v( c" l+ S4 k% Q/ b比如火车上的，比如飞机上的餐食，比如老婆做的饭
# H$ o8 ^" X8 v, M( Y4、情怀3 I ^+ }# x1 ]( X3 m( r
这是我们重点要说的，也是我们今天要说的主题。
0 I# f M' i! b% B/ W情怀，1 B8 [. d C# g B3 E7 @
哥吃的不是饭，是情怀。
( ~1 j: K* k6 y; d! }4 l; [0 I9 {" K x) S! R; g8 o
现在不比上世纪80年代，谁家也不缺吃的。店里有的，我家也有；店里没有的，我家还有。5 j$ a) Q" h4 h/ v! P2 ?
我凭什么要喜欢来你这儿吃饭; m+ e$ _( o) m% ]) } M! [
除了口感，就是情怀。
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5 Z" ~! f2 b s' I0 c所以，在浴乐汤(www.yuletang.cn)的菜品研发中，我们力图在三个方面改善餐饮体验7 I1 o% H2 k, ?: i% f1 d1 F `" S9 Z; W
1、材料关，一句话，吃着放心。4 r' G- V7 |# j
2、工艺关，工艺标准化、规范化。9 }' B6 u X5 ~) X4 D" x7 {5 f) G
3、赋予情怀，为产品增值1 E2 L4 o$ f+ I$ Y. V
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我们因应了浴乐汤武侠主题休闲浴场的特点，研发出了相对应的餐饮产品- {: U/ b: k/ y3 F4 d/ g& s/ \& U
一、主食3 M1 R3 o$ s- g8 `9 a
1、江湖饭
9 F! d" t& |/ p) R9 |; L可以定制包括卤肉盖饭等在内的3款；
( s9 z- f2 M- q, J- F0 |( B0 B5 q2、武侠面% W% D0 D8 x6 _* c: {
可以定制豚骨汤面在内的3款+ G2 F( ~2 [ `" A9 W
3、女侠汤* z! P$ i, i* P6 T
芙蓉蛋花汤、养颜百合汤、等3款6 H) X) `) u. V
4、好汉包
4 O; H/ ?1 _8 C" x* `$ z卤肉包等3款
' d; p t$ J' |( v6 g/ z$ o' I; }5、……
/ t" w8 {2 c$ O% X& S2 Z二、菜品
" I+ R/ @4 }: W0 B( B! m: ?我们根据金庸武侠小说的记录和描述，有针对性地开发了具有武侠文化主题的菜品
" W2 T5 D* w" y: [* o8 ]比如# h- t; g0 X7 W/ {
1、叫花鸡& g4 h. |/ q2 ^3 T- k% k1 H
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“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。% s% }" q" o. }1 Z' H: V
后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。
7 U. m% S) _* r' y叫花鸡精选二十多种中草药材，使其具有味美、温脾、健胃、肉烂、骨酥、营养丰富等特点。5 {$ j& M( B5 `5 J4 X8 E
详情见www.yuletang.cn/haochi- t) D8 l, q8 q( V8 q4 y
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2、玉笛谁家听落梅" s5 Q5 \8 s% [0 [
玉笛谁家听落梅出自金庸小说《射雕英雄传》（十二章亢龙有悔）,是黄蓉做给洪七公的一道菜。
" c, h1 Z& v/ S) S0 l% `! w h用料
" R! C# [4 I9 L1 [ 材料：羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉） 佐料：盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉4 ], s. @( a' u4 j9 h! Y8 r
做法0 {& a# s1 I4 A0 x3 F
几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。 熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中(一点点倒,一边倒一边用筷子拌匀,朝一个方向搅拌,直到肉馅变得有弹性,稀软,但不出水为宜)。将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把五个肉条轻轻卷在一起，放入蒸笼蒸熟。蒸好后上盘装点即成。' C: w* f) \2 C/ @" v( K( ]$ O- ^
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2 |) ?% L0 o, I6 o3 |( y# d9 T0 Q6 ]0 g: b8 x
. e- f# C6 |" W1 Y5 @9 q6 _" ]* y; j! y, k) ~8 a. X. S
% v+ g/ D4 d, m7 A& N* M$ i: ^" v三、药膳
3 S v D! I# t. M& c1、鸳鸯五珍烩
4 y6 N4 X: P) N$ y r# {- x6 j5 Q鸳鸯五珍烩〔射雕英雄传〕中的名菜, h' Z {+ Q: v6 h( w
只有宫廷中能吃到
4 u V9 O0 p/ f. M, i原料：党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇、米酒50克，冰糖200克。 盐、鸡精、、香油、葱段、姜片、清汤
! S" L4 {' J$ K特色：双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香色鲜艳，味清香。此菜对气血虚弱的人有很好滋补作用...0 @- t5 d0 k" \! M4 J; z7 W" B
% }: E, a+ p) T, Y3 Y1 g% A+ |& |$ l' z! K7 [
6 j( y& H" ^+ b( ?四、饮品
) L8 Z% S3 O, D. G4 R6 ?1、玉蜂浆
% y! w9 T4 R0 ?# K1 ^传说为小龙女所创，有美容、疗伤、润肌、补气多重功效
" q0 m. ~& K, Z7 A" G2 O- w2、情花瓣
: W7 o7 N j% ~出自：《神雕侠侣》 厨子：绝情谷弟子 做法：即摘即食。 绝情谷的人都这么吃。但花刺有毒，被花刺刺到都会绝情十二个时辰（有点短啊），越想念一个人就心越痛（其实很多人不吃也这样）。听上去是一种高级的食物。
3、忘情水 据说喝了此水，能斩断所有情丝。 此饮料也是浴场内游戏中反悔和分手的代名词和解药。
( I' ^9 U M+ r- x$ T3 r1 ~五、果品
, u0 K' \: w3 y9 v! X2 D1、波若波罗蜜
8 @ G- P6 S; }不解释，你懂得。更多信息请访问www.yuletang.cn% p6 b& t. f( {0 B+ c) S+ r( d
2、
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六、靓汤
+ I* N& S% ]0 o3 |3 P1、大慈大悲汤
+ C8 E* Y" y c9 V7 _2、荷叶冬笋汤
% E0 p, d) a% p金庸小说《天龙八部》中阿碧的拿手好菜，味道鲜美爽口。
R. c: g* ^/ N1 E% }海藻荷叶竹笋汤! e# R# h! f) w; o [* l. p
材料：海藻10克、荷叶5克、竹笋1支。4 g+ A/ W2 p/ k
做法：
" K2 I! p6 p0 @ j' P1、海藻、荷叶用过滤袋包好，洗净备用；竹笋洗净，切丝备用。
& O! {$ R) A h# v9 ~2、锅内加水约4～5碗，放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，即可喝汤吃笋。药材与食材功效
" |& p* N& s6 c9 k, j" w1 [( c药材： 海带性寒味咸，不但可以化脂、解油腻，还可以降低血液中胆固醇含量，故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。4 ]" n) ~, H0 `. b, O
食材：竹笋有低脂、低糖、粗纤维的特点，可促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助消化。
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) ^5 t2 H* E: W. n; a七、点心0 \9 c7 W! W) Q/ b4 J
1、茯苓软糕* W; l- | z w( B/ c' j! h/ i% ]% Q
金庸小说《天龙八部》中一道有名的点心，阿碧曾做给段誉和鸠摩智吃。& m& c( c2 d# B1 q. v0 s: T( E
茯苓是一种很重要的中药，现在也很受人们的喜爱，很多人都将它用作食补当中。茯苓的做法也有很多种，像是做面膜、和水煎服等等，这里就说一种将茯苓做成糕点的方法吧。一般需要的材料有茯苓、粳米、莲子、山药、芡实等等，一般可以稍微的依照以下自己的口味加一点东西的。这里要注意，这些准备的食材都需要磨成粉才行。
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茯苓糕做法有哪些
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茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。3 Z( w5 E; H: K" E% K
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原料配方 潮米粉16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克
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制作方法 1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。6 c k# F' F0 D: n( m1 y& c4 J! H
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2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。
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3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。
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4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。8 I; S: i+ [' m3 t& V8 [
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最后，用刀划成长方形小块即成。
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; t: }0 c) W( r3 M4 g2 Z治愈茯苓糕的做法就非常的简单了，简单来说就是将这些粉末混在一起，用清水调和一下，注意不要太稀也不要太干，之后放入蒸笼里面蒸熟就好了，之后可以用刀切成自己喜欢的形状。方法都是很简单的，油性的朋友不妨试一试！ G% t6 g* @) [0 E. Y) l a
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& r& R; U* R+ t) F& h更多富有人文色彩的餐饮新品我们正在研发中，也期待着大家的光临品评。
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