浴场内厨房的经营模式，从经营主体上分为自己经营和包厨两种。
) M2 Q5 w8 B/ H2 X/ n4 L+ ^4 k$ M5 @各有利弊，更有分歧。
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4 k j$ h- o& N0 A曾有不少团队找到我，要求承包浴乐汤的厨房，四六分。
3 Y. i- u0 W3 b2 Y他负责原材料采购和人力成本。我们负责租金及设备，我们得四分利润。（比例只是举例，不代表实际合作条款）
6 K6 t; |6 z# v1 s% R; s我严重的不同意。) V. H2 D9 o* K& r I
为什么，出发点不同。
1 Q7 r& }; M3 j5 l; B对经营团队来说，利润是第一位的，厨房的利益是最大化的。 b% R& R* B, s' e8 R
因此
' S( g/ h) ?# s" M: ]" T1、原材料优劣不好把控；
4 C/ L/ o" W' d8 B$ @! W& Z2、工艺做法不好规范；1 l$ s( V. m# ]1 s- J5 q
3、没有产品研发创新的源动力。2 n( O6 I& c; P
尤其是对于浴乐汤这样的武侠主题浴场，融合武侠文化的餐饮产品，其文化附加值更是无从谈起。2 L5 a. S* @" K
对于承包者而言，我只管赚钱好了，其他的与我无关。
* ~0 Y% ]& n' P当然了自己经营，刚开始很吃力。1 Y+ @8 p0 t# M
甚至利润不高，这点不重要。
) L- [! K9 c$ b ?4 V可持续、稳健、健康经营才是企业经营的根本。
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自己经营
$ b# Y" Q% K. @, Z( Z3 r( C1、原材料的优劣可以严格把控；
. G' g7 ~; i! {! g* X% H' _, B2、工艺、份量等可以严格规范；
" I5 k* ~; e; e' g/ U1 w3、可以全身心的投入产品研发和服务创新；$ u+ ^) t3 C/ k" D. V" k8 M K
4、可以低成本复制。# z. Z4 _; I6 t8 ^5 M$ e
因此，如果你想把浴场当做一个产业，不是为了赚钱而赚钱，甚至想做连锁。7 _" I) ]" x* ~, T* [
一定要自己经营，全身心投入。
9 s3 l& M; X5 }8 Z+ U, }即便刚开始很难，万事开头难，只有这样才能更持续，更稳健，更健康，更长久。# g( O! p- E- R# G9 B
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生意，本身就是生生不息的意思。5 T" l" s9 g, Z% a
) G8 c3 x, ?7 ~6 W! L张培哲公共微信
6 K Z% F7 B3 M5 npeizhesheji: a, `$ D1 H2 t+ v; h" i2 b$ @
个人微信$ t2 _% n4 d8 w& p% @( \7 @- O9 N
peizhe2013
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