浴场的卫生管理
( x' M8 h) M- v7 K& I- N# `! V怎么重视都不为过。
3 Q1 o& w6 J8 v6 w4 u. v这是我一直以来的认识和观点。8 O: l* N9 F9 I1 r, f
遗憾的是，很多浴场对于隐性管理，诸如卫生、人力、能效等基础型管理，并不在意。5 ?- t. m) z( w- }2 M
大家更乐意花心思放在营销和硬件建设上，因为这才更出成绩。" C( |0 X+ |2 A! }6 Q# E' ]
甚至有人盲目的认为浴场的生意不好，是因为我的硬件太差，设备太少
4 ^% a( v1 t' Q @) D. P我多上几台迷你KTV，多放几个足疗沙发，多几个按摩的妹子
. D9 n+ M7 F& ?6 E7 X营业额就蹭蹭的上来了，至于卫生管理，那是保洁的事儿
: y1 h" n5 m% F3 e$ V我这么大的领导，管不着！
2 Z5 m3 a+ h$ ~% l% G. s1 a……
4 G; {/ W8 D* g/ U6 \# d' ^6 ~
" [* a; W* w# t8 }& c) X4 k* k- g" r+ U' q: {9 F
壹* Q& J) L1 b/ D& _. p# R, u- L+ j5 Z
卫生管理内容4 h1 w g0 d; p8 t# @6 s
浴场的卫生管理内容不少，我们只说重点0 z7 I) {0 b) K
1、沐浴卫生# |' _' _) @' g6 u3 [
你如果关注美团、大众点评，就会发现投诉的焦点首当其冲的就是沐浴卫生
5 n$ M/ C6 {' y8 Z8 G我也考察过很多浴场，说实话，有很多浴场让我觉得很恶心。
3 Y/ J8 D7 T! @% q" O9 X( C$ A最最最最有成见的就是泡池，游泳池，0 ~6 V p, v K5 ~6 J9 Q2 k
国家在2007年就颁布了游泳池水质标准，规定了PH值、浊度、余氯量、含氧量、尿素含量、细菌总数、大肠杆菌、臭氧量等指标。5 _9 P# }7 n" q9 s% L* _! h o
和国际标准比，这个标准已经很低了。即便如此，又有几个人重视
$ A% N4 A' f( o+ f不妨问问一下你的浴场管理人员，你能记住这几个指标吗？
9 O) @/ R5 Y# j" V你有动态监测显示吗？ G5 ]- x$ w; M6 ]. F
你能让你的客户放心吗？! H/ s" x- P6 _, I% w- g: p0 A
我感觉在很多浴场里泡澡，就像在受刑，真的很难受。但陪客户，不得不泡。8 W' q8 E# _, R% i* a6 M i/ `# R$ @
这是我的感受，你再想想女士的感受吧。
m4 T% Y% B: Y O9 }: Y对于女士来说，她们不是不喜欢泡澡，只是觉得不卫生。5 h* l8 n7 q _& _
……1 W+ N G' [; M/ c. E
硬件的局限，或者投资的局限
# ]2 _ k# g- P# e比如砂缸太小，设备太少，硬伤是永远的痛
$ o- B6 V/ c- j/ ]但我提议一点，再好的设备都要后期水处理公司的维护
) i; |. R3 d7 K' n& f: u完全依靠设备的投入，不做持续不断的水处理0 h; Y: W" y. R3 \6 F
没有哪家浴场的设备投入是一劳永逸的。; N/ p0 X' s, b% h2 W0 f
1 ~5 Y. n- Y0 v1 c# ]
2、餐饮卫生
0 H3 `+ D6 H1 Y6 K& N; s这个比较好理解，但说起来容易，做起来难。
Z. z" k$ O. J$ ~" z% V) C y投诉也比较集中，大家都是专家，我就不班门弄斧了。
/ [) |- t5 C% r8 p# u7 ?做好餐饮卫生，你的投诉至少能降低10%以上。, i" v. g( z, F+ g% }. b
1 g8 V2 U3 |( j8 x" p. T: l
3、环境卫生
+ p5 A4 Y; P& {环境卫生不好的原因一是不重视，二是没有标准操作流程。) C& S" E* k# R( B7 \
很多环境卫生基本上没管理，全凭保洁员的自觉自发。6 @/ p' g% ~; p* u% I
这就涉及到很多问题 g8 Y0 N: V/ w5 `5 s9 S& \
保洁心情不好、偷懒、或者保洁员太累，
+ o: |+ h3 G& x0 C9 Y ` U你拿什么保障环境卫生，拿什么保障服务无死角，管理没盲区。. H; M( {1 [- Z9 k# V
所以我提出卫生管理手册，遵章办事。' C& d0 \$ t9 t7 C6 `) }
这在下面讲。
2 ?$ q2 j6 ?: j2 z: N0 R6 M2 T, W9 [1 ^, d5 a6 S/ j. r4 O- v9 h1 ?
4、服务卫生
% t/ O1 q- O- E) G: A! U7 P这点也比较头疼，但没有引起足够重视。
4 B% W( L6 t; b \0 x4 W比如，服务员给我做按摩的时候，不带口罩，洗头时满嘴唾沫星子全喷我脸上。
) ^* C2 v, b1 x$ P3 V& G比如，搓澡技师搓三角区的时候，不带手套，感觉不卫生) t# }5 y. C! v# A4 F) N! T
比如，在佳木斯某洗浴喝酒上玻璃酒杯，服务员直接用手指掐着玻璃内壁和外壁给我玻璃杯
3 n8 a1 L5 u) [5 _8 N& a3 g比如……! A0 `5 [& @4 q) Q7 o5 P6 ]& S
不用再举例了，这一堆的细节，只要有一个不注意。$ Z) X0 N' X1 s* }
很简单，下次我不来了。& E1 x: B+ W( o& T4 i3 ?
6 U" D" U8 t, l( D* T$ J5、言语卫生! I' g, \" |* p' m0 J; A( ^
经常在点评中发现极端的案例某某服务员太横了，他以为他是老板呀 ~; I! F. C: `9 M2 m
等等。6 \5 |" N9 C' \4 K1 ~5 h
应该规范服务用语，什么样的话坚决不能用。
4 u* }9 E# H( _! Y& Y* c但很多浴场没有做到这点，直接导致负评。
" @# l3 X, e: D. }) V& ]7 w; @4 s3 k2 R. q$ i! J6 f: W' C
贰3 @1 s3 |9 l# {: I
卫生管理体制5 ]0 T# H" H7 @& x G% @4 z S
浴场的卫生管理既不是靠多上几位保洁，或者管理者多跑几趟现场，多抽查几次就能解决的。
% b' p7 X5 V; A6 l! `; q; g而应该有一套系统的管理体制，用体制管事，用制度管人。
3 G) h+ t, E; G t# M以下是我的几点建议，具体如何建立卫生管理体制，我就不关公面前耍大刀了。: A, s5 t ~9 t5 \
1、总经理是第一责任人; d; X3 d/ [& k0 `6 Q( w: A) D& T) f
2、任务分解、责任到人、过程监督，目标考核
0 {9 O* ?1 N; l3、人人有事做，事事有人干，件件有落实，责任有人担
1 ~5 `8 ^" | Z/ e! V0 _$ i: Y9 y/ F5 h; }5 k. f0 M
/ x! Y& E O7 b. l/ d叁/ { Q6 z0 i1 t* A
卫生管理手册0 Y8 v5 y6 h$ O
培哲洗浴管理，是我们的一个服务品牌。聚焦品牌管理、运营开发、营销策划等。
+ s0 J$ L6 z/ J& V! U4 X如果你的浴场请的是管理公司来顾问管理的，那么不可或缺的几个方面: U- q3 ~ F. S9 A! w# w
法律关系：合作协议或合同，界定双方关系，啥事你的，啥事儿我的
F0 z5 g, o# |0 X- q/ v8 i顶层设计：管理架构、制度建设、决策机制、工作监督、财务收支……
" p9 l0 [5 W6 M管理体系：员工手册、服务手册、销售手册、卫生管理手册、维保手册……
- b: x! z9 s& `# Q方案落地：销售政策、活动策划、产品开发、渠道建设、企业文化、品牌形象……
" ?8 k2 a2 v8 ]运营规划：……
8 W% I k& [ O- ?4 B对于一个浴场的管理来说，在管理体系中有着举足轻重的地位。% F7 z- Q' c8 j$ y* X; q ^
( t% U4 I$ L# c' X# |肆; F. f' R) p1 z0 a q0 P; H `
客户体验，是把双刃剑, t d0 S Z. H7 b
9 Z$ k8 N) N$ C# Y* v/ W( ]
浴场营销
% ]9 C! M$ j0 `$ A0 f核心就一个中心，两个基本点。/ S* Z- [, ^3 |: i/ H( o' M
一个中心，是以客户为中心；
0 u& X3 |) `4 i0 M两个基本点：卖点、痛点。
4 c7 _9 h5 c1 t6 e ]说白了，就是围绕客户做文章，恋旧拓新' T4 D) J2 }4 k. G8 T
努力做好客户体验，是最有效，成本最低的营销方案。
S2 L1 U0 F# s; M# @+ r7 T3 m' t
$ S9 w1 m( e; y% i+ i1 l% s |
