浴场的卫生管理: T% e1 n5 \0 A L4 K' A: u
怎么重视都不为过。
$ M4 `+ N8 ?0 |这是我一直以来的认识和观点。& G& a: h- e$ S4 N: Y/ [
遗憾的是，很多浴场对于隐性管理，诸如卫生、人力、能效等基础型管理，并不在意。
/ S7 o/ \ ^0 |" @ K大家更乐意花心思放在营销和硬件建设上，因为这才更出成绩。
7 R1 m. n7 O8 h, b甚至有人盲目的认为浴场的生意不好，是因为我的硬件太差，设备太少8 X- f4 Y" V% G
我多上几台迷你KTV，多放几个足疗沙发，多几个按摩的妹子
" j+ ?, J/ |2 D. ~营业额就蹭蹭的上来了，至于卫生管理，那是保洁的事儿% ]$ \& K- [- X% l( L' n& d
我这么大的领导，管不着！: A ^! O! x6 E# S6 p/ f+ h
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卫生管理内容5 c5 H! \& K( }: e. j
浴场的卫生管理内容不少，我们只说重点
" q! Z+ @. j5 B$ U2 H- G% `7 P7 O4 ?1、沐浴卫生/ B z1 h5 i8 D+ g
你如果关注美团、大众点评，就会发现投诉的焦点首当其冲的就是沐浴卫生5 {& w+ S- R* H: M: g' K5 r
我也考察过很多浴场，说实话，有很多浴场让我觉得很恶心。- u) _9 j* o" J. R
最最最最有成见的就是泡池，游泳池，
5 `* H& ?/ v3 K& s* T国家在2007年就颁布了游泳池水质标准，规定了PH值、浊度、余氯量、含氧量、尿素含量、细菌总数、大肠杆菌、臭氧量等指标。* L4 V, S( l9 z- Z$ q8 Q
和国际标准比，这个标准已经很低了。即便如此，又有几个人重视
' j, r. q, c8 b" B不妨问问一下你的浴场管理人员，你能记住这几个指标吗？+ T' |3 c; E! t& f
你有动态监测显示吗？
0 @. i2 U# H6 j. Q4 r你能让你的客户放心吗？
! i+ c) f6 m- _# a我感觉在很多浴场里泡澡，就像在受刑，真的很难受。但陪客户，不得不泡。9 f( D4 X2 |# ~; g- S: g
这是我的感受，你再想想女士的感受吧。
) k! k% S; B! j% f/ v对于女士来说，她们不是不喜欢泡澡，只是觉得不卫生。
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硬件的局限，或者投资的局限: T) b# g: c$ P2 [1 |0 w7 Y
比如砂缸太小，设备太少，硬伤是永远的痛
' _ y1 q/ p9 g; \* g: G, b% E但我提议一点，再好的设备都要后期水处理公司的维护* D4 i$ d% L" `. G: D8 u0 B
完全依靠设备的投入，不做持续不断的水处理8 @* @4 E& k7 I1 O
没有哪家浴场的设备投入是一劳永逸的。# m* t- {" ` q1 }1 D6 }
5 F. i- x' V ?4 O7 }$ `- ?2、餐饮卫生8 l0 ]$ ]& P7 m2 F7 C2 F
这个比较好理解，但说起来容易，做起来难。5 t* O1 I) A/ |8 Y
投诉也比较集中，大家都是专家，我就不班门弄斧了。) ~* q4 e# F7 ]. C
做好餐饮卫生，你的投诉至少能降低10%以上。8 ~9 G1 u& o( m( z
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3、环境卫生% y5 G; `+ e3 _+ m7 m( p2 ]
环境卫生不好的原因一是不重视，二是没有标准操作流程。 c: ~# h* _% B
很多环境卫生基本上没管理，全凭保洁员的自觉自发。; M; i9 o4 h) @' U5 v% [
这就涉及到很多问题2 b( Q* F$ J. o0 E
保洁心情不好、偷懒、或者保洁员太累，
* e X+ \/ k+ |2 p你拿什么保障环境卫生，拿什么保障服务无死角，管理没盲区。
' A. R6 w& g8 d$ W! R% l0 v, w* O所以我提出卫生管理手册，遵章办事。; g, w) c: c+ H
这在下面讲。
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4、服务卫生
5 F0 @2 o( N: K( m1 Z+ }8 A8 }这点也比较头疼，但没有引起足够重视。- L3 R6 |& L9 k' M
比如，服务员给我做按摩的时候，不带口罩，洗头时满嘴唾沫星子全喷我脸上。) I1 J+ z$ ]- y M4 i5 x
比如，搓澡技师搓三角区的时候，不带手套，感觉不卫生
. l9 J) B0 x, i# `9 O% m比如，在佳木斯某洗浴喝酒上玻璃酒杯，服务员直接用手指掐着玻璃内壁和外壁给我玻璃杯 V4 ^) Z+ e+ F- F4 ~+ ~1 r# Z
比如……
3 X/ P5 `7 h' C& E" e+ [8 s! A不用再举例了，这一堆的细节，只要有一个不注意。$ X+ e' V& V) s- |. B% ~; H: h) o- N
很简单，下次我不来了。& w9 U# w, O0 r& J! \ g, C' f& R- o
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5、言语卫生
4 ]# O* B8 m. |2 o+ D$ K4 D经常在点评中发现极端的案例某某服务员太横了，他以为他是老板呀
- ?8 ~5 T6 w; N' {/ i P等等。/ Z9 h6 D6 t5 Z; f# U
应该规范服务用语，什么样的话坚决不能用。
. d) H2 ]* B% `5 `6 S% w" b$ c但很多浴场没有做到这点，直接导致负评。
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3 z9 ]# U4 T2 \! z, n5 L卫生管理体制1 a" [# q8 G6 E- U3 k. \
浴场的卫生管理既不是靠多上几位保洁，或者管理者多跑几趟现场，多抽查几次就能解决的。; y, C& |0 q8 v% I" I8 k0 Y8 Q" o! X
而应该有一套系统的管理体制，用体制管事，用制度管人。
* c: C# N, q8 R0 A: _" _: D0 p0 u以下是我的几点建议，具体如何建立卫生管理体制，我就不关公面前耍大刀了。! U8 O' j# ^+ e
1、总经理是第一责任人
# F$ n- t3 C; T( A2、任务分解、责任到人、过程监督，目标考核1 F: E( d5 z2 ]9 Z6 s
3、人人有事做，事事有人干，件件有落实，责任有人担
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卫生管理手册; g8 E9 S& `7 g6 l9 r& m3 `
培哲洗浴管理，是我们的一个服务品牌。聚焦品牌管理、运营开发、营销策划等。
0 z/ |8 t$ X* m# p' \如果你的浴场请的是管理公司来顾问管理的，那么不可或缺的几个方面+ p+ N5 W- [9 c% L6 }
法律关系：合作协议或合同，界定双方关系，啥事你的，啥事儿我的
* R2 T$ e+ Z- }7 F4 F顶层设计：管理架构、制度建设、决策机制、工作监督、财务收支……; o/ A0 S2 {7 F% K: Y
管理体系：员工手册、服务手册、销售手册、卫生管理手册、维保手册……
& B/ W* ^ B- m; W- G方案落地：销售政策、活动策划、产品开发、渠道建设、企业文化、品牌形象……
! x, c, r- m1 g, n+ x$ j4 H3 i5 b/ d运营规划：……
7 }6 c( S8 J& y6 P- `: G对于一个浴场的管理来说，在管理体系中有着举足轻重的地位。9 r0 J& e5 T8 Y6 V' J
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客户体验，是把双刃剑' i" Z; F% E0 g( k" U* O) f" B' O1 H% C
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浴场营销
2 X, h% i& q, g0 u( y3 [核心就一个中心，两个基本点。
9 t5 e2 ~& n% X4 M4 n一个中心，是以客户为中心；' C0 l$ z' x: ]: I) i; m9 a
两个基本点：卖点、痛点。2 S& e1 O5 _3 N' {/ `3 S
说白了，就是围绕客户做文章，恋旧拓新 K1 S' z) U( M8 h6 A
努力做好客户体验，是最有效，成本最低的营销方案。! k% \: A4 }! j9 z# |
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