洗浴设计是系统性工程。不单设计怎么好看,还要设计怎么赚钱。- j% }8 z' [! i6 K
正因为如此,培哲洗浴设计,以装修设计为躯干,以服务规划为血肉,以经营设计为灵魂,
: ?" d5 ^* m4 s1 G @; k8 B+ r1 ~囊括了经营规划、消费体验、能源优化、文化开发、营销策划等系统性内容。
7 d) u, x- _0 A: ^3 V6 C目的是为客户构建生态的、有机的全方位的整体解决方案。
/ m, c% u4 Y2 V6 C+ l8 M我们创立14年,主持或参与近200个项目,最近几年每年主持20几个项目设计开发
+ E% ?. k4 c0 y& i; p即便如此,每一次依然战战兢兢、如履薄冰: K D: v: a/ I& E5 G" g4 t
市场定位、经营模式、服务形式、产品架构、服务规划、能源优化……9 }4 G6 v/ Z. B2 @. I
生怕哪一项内容有瑕疵,就会给项目带来永远的痛。' V8 T) Q; r! b# ^$ u& d
不断反思,不断学习
8 i G+ \- J3 o# P
; c3 j. ~& J0 w ]% k1 X3 n4 n% K6 l8 \$ D
壹
" G5 S3 l1 e% t7 W u, D* g经营模式8 h% ~* S- H; N. r
现在的韩式汗蒸日式汤泉很受欢迎。
7 V: M: N7 Z: t5 \9 e- [然而真正经营起来却没有想象中的美好,或者很吃力。
& p+ x- k4 g2 l, ]4 D/ o主要的问题是
( q: c; ^, P4 p+ {' q1 P: H5 D1、淡季经营没有筹划好3 r: s$ F% n1 q/ ^$ ~. s% x9 ^+ z
2、客单消费上不去
" z+ C& d' l. }3、引流成本高居不下$ \ i( K2 S$ P; r& H
4、没有核心竞争力
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出问题不要怨市场,而应该从自己找原因。
; o' ^, N9 W3 f2 t3 U% [比如经营模式的局限性4 G0 y0 c9 [# M
仔细研究过韩式浴场的经营模式就会发现,十分类同于餐饮行业的自助餐厅。
6 v p' g( Y% o! O6 W诚然自助服务模式提高了效率,但也有很多的局限性,如果没能有效规避,最常见以下弊端:1 j: }; Y+ Y) d5 k4 ~- N5 A8 M/ T
1、服务形式自助: p- e* P) l& Z; f
2、产品结构单一
1 G1 L1 {. C8 b( |! A; ]3、二次消费开发乏力; G& a/ V% @6 P' A7 {; b; W, V4 @8 d3 s
4、消费内容以门票为主
7 b6 L. E$ v& x5、消费形式参观游览式,没有深度体验
9 V' P) j7 [. c: J& @6、消费体验快餐式,吃完饭(洗完澡)无所事事 Y4 F) x. u2 z5 `
7、消费源动力不足
) g' ~! F* f! s; P1 a8、消费场景没有预先规划; T! n! `: q$ B0 a
9、消费时间没有预案
: {" n% L6 `* j( Q& e说白一点,买一张洗浴门票,20分钟洗完澡,然后就没事了。& c1 r! Z; j3 T/ g/ D% |& L4 t
如果在浴场消费4个小时,只有十分之一的消费时效,/ M- @% e. h0 f; R% @' D
更多的时间无所事事,要么找个地儿发呆玩手机,要么逛一圈,没意思,走人。6 ]) H/ R- ^* b$ o' ~" @
即便你的浴场里有足疗、按摩,也吸引不了年轻的消费群体,不叫好更不叫座。
) f2 M8 N6 f5 i这就是经营模式的局限性所在,也是浴场服务空心化的典型表现。) Y2 c) O& |6 o" Y& |' K
9 m0 ^% w2 G4 s" n/ E, I想一想餐饮行业的经营模式% s7 D+ R; R+ p) [) Z& |3 J! I: x
| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | 消费时效 | | 1 | 快餐厅 | 麦当劳、肯德基 | | 快速+轻办公 | | | 2 | 美食城 | 地下美食城 | | 便捷+自选 | | 3 | 自助餐 | | | 实惠餐饮 | | | 4 | 团膳 | | | 校园、单位、剧组团膳 | | | 5 | 喜宴 | 婚宴酒店 | | 婚宴+喜宴+寿宴+聚餐 | | | 6 | 小吃店 | 沙县小吃、 | | 口感 | | | 7 | 精品菜馆 | 全聚德、阿一鲍鱼 | | 精致 | | | 8 | 商务宴请 | 俏江南 | | 商务 | | | 9 | 外卖 | 美团、饿了么 | | 便捷、舒适 | | 11 | 音乐餐厅 | | | 放松 | | | 12 | 流动餐车 | 早餐车 | | 快捷方便 | | 13 | 西餐厅 | | 咖啡、茶、棋牌、商务、便餐 | 休闲+简餐+ | | | 14 | 胡桃里 | | 美食、美酒、表演、音乐、 | 酒吧+餐厅+咖啡厅 | | | 15 | 蛋糕屋 | 85℃ | | 简餐+休闲 | | | 16 | 私房菜 | | | | | | 17 | 民俗餐厅 | | 耶里夏丽新疆餐厅、 | 表演+地方菜 | | | 17 | 地方菜 | | 肉夹馍、冒菜 | 口感 | | | 18 | 咖啡厅 | | 机场咖啡厅 | 简餐+商务 | |
6 c/ P8 g4 R9 _+ L r餐饮行业的经营形式如此丰富多彩,然而纵观整个洗浴行业,却发现经营模式单一、贫瘠。
9 u8 f6 E6 W( E6 ?. U- Q目前基本就五种形式。* F& J# S8 Y: e" l
| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | | 1 | 澡堂 | | | 社区洗浴 | | 2 | 会所 | | | 高档洗浴会所 | | 3 | 公园 | | 室内休闲公园 | 自助休闲 | | 4 | 乐园 | | 主题乐园 | 主题休闲 | | 5 | 俱乐部 | | 会员俱乐部 | 洗浴+足疗等混搭 | 经营模式的要因地制宜,成功的浴场千姿百态,失败的浴场大抵相同。
; F C( y$ B/ C2 _至于用什么样的经营模式和方法,这里不做讨论。; C5 r' _9 v4 x5 w9 Q$ l/ G
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+ e: k# g6 c% r6 j* Z3 e服务深度; T0 m" f/ `/ J# V- a/ K
& r* y1 o" ^6 Q/ q/ W目前的洗浴服务,深度不够。 X9 E: s, M; o" Y
尤其是在消费场景、经营规划、消费动线上功夫还不到家。
0 W! T1 Z/ F8 W+ \6 }" L5 M" k4 h- S, {举个例子,我在四川广元项目设计上,针对情侣消费设计了消费动线图
( D% h0 e" i6 r! Q1、偶然,男女穿游泳衣一起泡汤,创造认识异性条件和场景。; t: t# r4 a. J2 ^1 E
比如我对女孩子有意,请喝杯果汁。这个消费场景是预先营造好的,消费需求是通过经营规划来引领的。
4 L; Z6 F% A7 b, v2、邂逅,男士邀请女士被拒,再次邂逅,男士邀请女士一起斗地主,男士献殷勤请客,比如吃炸鸡喝啤酒,比如吃小吃。
R) m/ t% |2 {这又是营造了一个消费场景。
; n' S, a8 y: B) r3、私语,和女士一起来的闺蜜总是当电灯泡,男士邀请女士抛下她朋友私聊。又产生了消费需求,但消费场景准备好了吗。+ w9 }% ~% n- n' _4 }7 e/ f
……
1 f& w% g! ?/ d. [* q# u消费场景的营造是装修设计,消费诉求的培育是经营设计。) `* I0 L+ g! J- Z$ T( z
让客人在浴场内自然而然的产生消费诉求,自然而然的产生消费。
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1 B7 ^. o' L H, ?" o可我们的浴场,大多都是观光模式,客人来了,自己玩儿吧,爱干啥干啥,爱买不买。7 |) F" K7 e6 i9 h. d* u* s
这样的服务,深度不够,消费自然上不来。3 s) C$ ]$ p4 _8 E1 ^0 k) P
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叁
: c- V3 y) U! z% [: R t服务形式
C! S2 F, H# U6 z" P- b' I# ]自助服务是很多浴场采用的服务形式。具体的方法是销售式和点单式。, V+ A( S @4 D7 E7 R3 B! z
但我一点建议是,自助服务要因地制宜。比如自助鞋吧,比如自助餐,比如自助消费等。
- {/ I% [% |: E9 ]( ^: Q7 \6 ]1、公共区域,标准化服务区可以自助。不要过度服务,浪费人力。
' i9 c/ g! g, b3 {. T6 u2、个人消费区,点单式服务: B, s( D! K* _6 R8 V. c
3、一价全包客户,管家式服务/ x+ \4 g( h! B% V- ^- \
4、儿童消费区,参与式服务
0 z( u$ e6 v/ d0 F5、家庭客户,套餐式服务% X9 j5 h( x2 ~9 X+ p' l3 ~
6、理疗客户,会员式服务6 B6 N/ M) D: s6 H
7、新开发客户,私教式服务( U. [4 C3 z" q+ {8 b/ a
8、……' l5 g8 h$ W. A8 i( `; y- w9 O' R9 b+ V
7 d; J$ j7 ~: A肆& h% P2 [6 E/ y6 o6 n( ^, u
浴场竞争,拼的是内功
0 Z& R" [4 n I y3 j! _浴场经营,短期看是选美,长期看是谈恋爱。, C, y5 N: z$ [# ^
压力、兴趣、儿女、教育、交际、差旅,这是消费的源动力。$ [" ^7 n3 S# k& s
如何从根本上解决淡季经营问题,不妨从以下几方面入手
# |1 s+ F# P$ e1、有趣(好玩开心)、
$ h, F% I$ L, |- y/ J2、有型(仪式感)、7 u: v7 w( z5 k. A
3、有料(服务多)、
! N- e* ], W8 g6 ?% H) i8 W4、有心(满足感)- e% T% L# L% u0 J, o
5、友情(社交性)! o2 A' \) p% w4 S# m6 ~
说具体点,有以下几个办法. o( |; L, a* V* t3 O3 D0 I, E
1、规划补位,比如植入夏季娱乐项目2 \$ k+ F0 Q+ F# v, \
2、延长消费时间 |6 V9 Y# e4 T* ~
3、让浴场更好玩+ f+ C: S) L* V# F; O
4、有个性、有特色& n( V3 c' V% x
5、提高参与、互动性
& C. b* k7 ^, k' c$ R9 E2 S5 V! j# `- G6、增强消费仪式感
* S9 L! }$ r5 _/ M7、开发浴场的社交性
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