这些年对浴场的考察和分析，总结一条结论：消费升级做的好，浴场才能吃得饱。
4 R( k4 ?4 c9 Y* D# [4 M同行不同利，原因大多在没有把握市场机遇。) B; _- e$ n$ y7 C4 l3 S; q4 \
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从物质满足到精神富足 G4 H7 ~% e( U( Y; z% m" Q
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传统浴场的吸引力在快速衰退，. m2 M9 I4 ^. f9 J3 s
仅仅靠洗澡、吃饭和按摩的传统浴场。& m3 @: H! d) X0 h0 S' \
已经打动不了崇尚自由消费的年轻一代。
% g' F1 x+ _/ X1 t, j( D9 k- |$ U9 [多元化、个性化、时尚化的消费产品层出不穷
" W% @: d& |/ l$ t8 T2 w不缺吃的，不缺喝的，不缺玩的
/ G% W& N, {! `" F8 j7 a消费诉求更多的从物质满足转移到消费心态和消费体验
, ~3 I( ~8 A8 o) N去浴场就是图个乐呵或者开心。, V- b! {* f! c0 `, J4 X
这才是浴场消费的本源和真谛。7 R* h2 I5 O8 O3 _1 A5 u0 b7 y6 _3 W1 w
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有趣也是生产力1 L n. G4 T9 s/ v2 g. g! i% c
有趣才是吸引力，好玩才是凝聚力，文创才是大生意。 j3 J n; H( D K2 R/ V
对于大多数浴场来说，新鲜过了。很快客流呈现断崖式下降。' r$ p, L+ M( F1 C/ f, L% e
究其原因就在于不好玩。
1 E) N/ p7 }' p$ m我总结的一句话
' S0 {, E) U" p, Y) v& X6 Z不好玩的浴场，再大也不过是个大澡堂。
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餐饮消费剖析
" }. T3 U% }8 \0 _* R5 \对于浴场内餐饮的选择，我有三条体会) O' l& d% z5 a3 r% ]" ^2 G
1、轻餐饮! S( ]# w4 B6 h0 ?$ n' b2 R; o, W, a
从消费结构、消费比重的经验分析，餐饮消费只占到消费比重的15%，能够占到20%以上的凤毛麟角。
K! ^! }' L2 i. Q% r2 h* o无论你怎么用心做餐饮，都有两条无法逾越的天花板
+ B5 A/ O. |* }+ q, q& m- e& mA、不如在家舒服6 ~; @6 M1 {" G5 y* q0 }9 c; S
B、不如快餐方便
z0 s" U+ A/ [# @4 i4 d( ?, N+ GC、不如饭店专业
3 K; b; k/ o* h% X; z8 mD、不如外卖便捷
1 q6 w$ U; a# d B因此，扬长避短、拾漏补缺，才能迎合消费诉求。轻餐饮定位，千万不要把浴场搞成美食城。
. H* w4 ~+ p, C" {: J2、少人工
% O" X2 B+ }" h) ^; [, H餐饮本身就是劳动密集型行业，往往会消耗全部人力成本的30%，而收入占比不到15%。
- ^' O( D$ s8 M& w( [) m从服务效能方面考虑，尽量选择人力成本低的产品和项目。
9 h" ]$ x! A9 G5 g q' }这是提高收益和能效的有效方法之一。
5 H" {1 `9 e* W3、经营模式" D3 {; v2 {4 [# b0 c: N: t
餐饮的经营模式有三种3 y% \: }+ A* N7 O K: Z
A、包厨
( O" e' f' Y: ^4 i包厨。人工开支是承包的，采购，水电租金是自己的。
1 F, c2 Y5 O$ p: _/ N7 A优点：节约开支，材料可控; u; t. _/ z1 R) l6 \0 Q# \
缺点：管理投入大
& v2 y( L5 c& x' B7 c3 [& q- l$ JB、抽佣# p9 W0 v% ~) o% S
全部承包给厨师团队，我只负责收费，抽取一定比例佣金
. Z! W- b7 V' r+ F! r0 O6 W6 p优点：管理简单
2 M A" ?8 [5 m9 s- }& e. `缺点：品质把控难
4 l' |" }/ U, [0 l4 E. X' AC、自营0 ] A8 R6 o# a- K+ ]
自己经营餐饮，管理成本, V$ s2 H, u4 |: O8 R
优点：把控力好
3 A3 O5 P1 i- _1 e缺点：没有研发能力、管理弱* {3 v( e& v% ~' U
使用哪种方式要看自身的资源和能力。
5 x& f3 F4 t, Z n如果是规模较大的浴场可以自己管理，规模小的或者客户不稳定建议包出去。8 i+ b0 A& Z# ?! p" z
当然要具体情况具体分析。
- m4 s' z' k2 x# Z7 u& }4、贴近生活/ T. ~* f+ }4 S, ~" g
餐饮产品一定要贴近生活，要迎合当地的餐饮习惯。 |1 b. e, o) F# S4 E
好餐饮+好浴场的经营失败案例层出不穷。& T3 o. N- [0 l2 m2 o) _
1+1<2的原因就是定位错误。
1 }- g7 _. k8 Z再好的阿一鲍鱼放到超市里也难经营好。
9 B3 q/ P8 S: A, @* k. p3 b PA、首先客户要一致。买LV包的和买学生包的放在一起很难做。
4 f# ~, B3 u& g: V5 `9 \' K9 ZB、产品要错位经营。
" ^" w2 t8 r+ m6 LC、消费有弹性
- v# I4 o, z" Z: ^- T( y1 g1 `D、服务有增值。
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按摩消费& ?6 c. y+ s' ?; k( e
考察了很多新开浴场，产品结构严重依赖按摩消费。6 Z0 S9 Y( z4 J3 _- }* o* J7 K, r) W8 V
可问题是，现在的主流客户是35岁以下的年轻人，他们没病没痛的，
2 H4 {( x" W6 z0 ~. K! z没有做按摩的源动力。再者对于动辄一两百元的按摩消费，也是一笔不小的开支。
% d+ ?" O" d( |+ `* j P/ f如果是精品店经营模式，比如足浴+浴场的经营模式，按摩消费没问题。7 g" z6 V$ ^4 f5 }$ f
可现在的浴场大多属于自助店模式，按摩消费很难有提高。* {4 S* Q# I+ Z, X& P. n7 r/ ]" d+ ^+ R
想达到20%以上的消费占比，很不容易。
+ D2 Z* L. h2 {) Q6 z0 @$ a) ~3 }- C- G2 Y$ p3 A3 w9 E9 p
伍
4 x/ R8 c$ P2 v消费源动力5 q, @8 T9 U3 M
压力、兴趣、儿女、交际、教育、差旅
; ]/ f6 z$ Q* x6 q3 ?2 ~) {这是我总结的浴场的消费源动力。6 s9 N, N4 ~! U8 p0 q. [# \
围绕这几条做产品开发和服务升级' ]% y6 v/ U8 B) d9 X; |
就会受到事半功倍的效果。
2 O* K9 d2 l8 Y) }: \当然了，具体怎么做开发，不是今天讨论的范畴。
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