[求教]一瓶水两块钱，没那么简单

我曾总结浴场经营的8个理念
1、独具特色，减少拓客成本
2、开放搞活，向经营创新要效益
3、服务生态，服务闭环多赚钱
4、平价策略，浴场拒绝暴利
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- K- H# r, r# Z3 Z1 t  F2 \7 w+ w' ?正式基于平价策略的经营理念，我在设计烟台汤朝生活馆的产品规划和服务架构时，对标品的价格做了严格的限制
对标市场零售价
因此，一瓶某知名品牌饮用天然水330ml，场内标价2元/瓶
这又遇到了新问题
1、我们的会员体系是会员升级折扣递增，比如银卡95折，金卡9折，钻石卡85折(只是举例)，也就是一瓶水最低可以到1.7元，这已经没什么利润。
- I% n. j. ?3 d2、还有服务生或者销售部门的提成没有解决。
传统的做法是，按部门结算，比如饮料的销售提成5%给水吧部门，一瓶水标价5元，拿5%也就是0.25元给饮料销售吧台。销售吧台可能有5个人，每人每瓶水拿0.05元。
# e1 E* \$ h) }. q# \* c; ^这是吃大锅饭，没有人有积极性。
3、如果服务生送水给客人，也是5%提成给服务生，这时候销售吧台就不拿5%了，直接给送饮料的服务生。
: n- V& j( z. d% u3 t4、如果是水吧承包，则由水吧承包人给服务生计提5%给送水的服务生。
（5%只是举例，以上数据只做逻辑分析参考）
这样是传统的做法，已经实施了很多年。
% N% u) X6 z7 W. i7 w% \弊端也逐渐显现
1、定价过高，客户体验差
" s% @& h5 y! V2、分配大锅饭
0 s. O  _% P) G$ I# J' v$ d3、服务积极性无痛点
4、有无努力，干拿提成
( D3 j+ }' [# ^( ?因此，我采取了以下策略
1、定价2元(利润率65%了)
2、到浴场内小超市自取2元，服务生送加收1元服务费。
10元的也是加收1元/瓶。
3、小超市有业绩奖励，无提成。
4、1元服务费都给服务生或按比例分配。
这样做的优点是
9 t* m& k) K* T1、平价的客户体验很好
2、降低服务成本
比如从客人点单到送到，至少需要3-5分钟，我们以4分钟为例，假如每天送90瓶水，则需要360分钟的服务时间成本，按每位服务生每天8小时120元工资计算，
/ @. y9 g9 r# Q. X* ?0 x2 n送90瓶水服务成本就需要120/8*6=90元。也就是1瓶水1块钱的服务成本。
$ Z% R6 O) S. t7 x5 t" [如果客户对服务费敏感，鼓励客人自己到小超市自选。
; p+ Z# M& T1 @  c( f2 w3、调用服务积极性
1 H. _: R9 J0 j# g以前是服务大锅饭，卖瓶水5块钱，5%提成，5个人每人5分钱的提成。要不要无所谓。
就和生产队计工分一个样，干不干一个样，干多干少一个样，甚至干得不如看的，看得不如捣蛋的。
4 U3 M( q) ?% j' I& S$ y0 I我们现在等于联产承包责任制，改善生产关系，改善服务效率。
变被动营销为主动营销，同时大大提高服务满意度。
( U0 ^5 {# i! H. b- |, X4、提高员工收入
将销售和服务剥离出来，提高员工的收入。
想多赚钱，没有天花板。
9 d5 e$ j) {$ l: D8 E$ Z! m缺点
1、有偿服务需要引导
# G) i- C, b+ X1 ~尤其要对客人解释清楚，提前告知。
2、客户体验有些不爽
& U* [. u2 n5 ~6 p3 ]( N. ]加了1块钱听起来不便宜。
. t& ~/ B1 h1 Q最好一瓶水2块钱，不收服务费。
如果您是客人，你是否能接受商品价+服务费的模式呢
7 I$ [4 l1 L+ c. M0 [$ }" }如果您是店总，您是否能接受这种价位和管理模式呢

最后说一下为何定价2元的问题
0 _  Q) e4 R$ ^5 x$ q) G, d+ V* y就是为了提高客户体验，改善服务结构，提高服务满意度。

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