1、酒店理念及等级
4 [6 E- m6 x& u- l* t; B& d4 X9 v 阐述酒店的星级、客源类型、位置、房间数量、餐饮和娱乐设施以及设计理念和风格。
6 A' E/ c* B7 p; a G0 t' R# z5 d0 S) b( f: q B+ a9 X; L0 o
2、设计流线和主要物征* W2 N& G5 n. }1 a) `" y. ~7 J6 r N
2.1设计流线系统：分为客人流线、服务流线、货物流线和信息流线四大系统
# E& L! h' \# U4 L+ ~: P' o( x% m) q0 J0 X+ n
2.2主要特征：1 p0 W! h& y7 g: Z
2.2.1客房数量，包括行政楼层、无烟楼层等特殊客房的比例
9 p' E) n ]3 Z: |4 q2 z$ t 2.2.2各餐厅餐位数，包括各类型餐厅以及大堂吧、行政酒廊等
4 v, B" s" ]' u, v- Q2 Z 2.2.3多功能厅面积
2 ]8 j) G" h7 Q, [ 2.2.4各类型会议室面积
9 d- q9 _* G# {4 J9 s 2.2.5各娱乐功能设施面积
3 T, O: f; ~$ {: V' i1 N6 A! X/ f: ^ @$ z' O E2 g% L
3、客房3 S' [2 s0 k8 U. I m2 o
3.1面积，基本类型客房的面积8 J2 v7 q8 _: n: a* t2 U6 M
3.2房型分析，各类型客房的比例- v @* f! L: i, {+ Y, e4 A' H4 r
3.3客房设施，包括家具、电器以及装饰品等/ ?: u& Q8 H7 s8 I9 s* m1 ~
. z" j' F4 L$ }9 h6 n4 |
4、公共区域& {& D* h5 l \" t: j
! Z/ X% r% } o( _+ F$ X
4.1 大堂设施和面积估算
X9 X" \" M N) w) i9 }$ _ 描述大堂内设施和面积，包括但不限于总服务台、礼宾部、行李寄存处（贵重物品保险室）、公共休息区域、商场、鲜花店或精品店、团体接待处、公用电话、公共卫生间、垂直交通工具、商务中心、前台办公室等。) H. Y, H+ u: z
! i# l4 {3 x4 Q# n. }* R# G5 r6 }" S 4.2 餐饮设施和面积估算# E6 A8 a8 E2 N& s
描述各类型餐厅的设施和面积，包括但不限于餐厅入口、餐厅堂座区、包厢及客座区、收银台、备餐间、餐厅办公室、中餐的海鲜池（如有）和出品明档（如有）；西餐的自助餐台、送餐部、饼屋等等。/ g7 H+ }9 `+ {5 a
7 E& k" p6 u W! y" I3 k* F. F) N 4.3会议设施和面积估算
: A1 T! v; ^) ]; n 描述各类型会议设施和面积，包括但不限于中小型会议室、多功能厅、前室、储藏室、控制室等。
" _/ C0 B1 h. {; ` K5 y8 h1 D- f! J4 E% |" g
4.4娱乐设施和面积估算
8 `2 X& J- Z3 T! m. F 描述各类型娱乐设施和面积，也包括各娱乐设施中的功能设施和面积，例如：游泳池的水面、平台、仓库、储藏室、更衣间、卫生间等。
" u2 \8 N+ R. x- j/ A9 ^& }) r& \+ F6 k
5、后勤区域
; L' T; `+ ?, s) M
3 y9 L- F7 ]: l3 U' N I 5.1厨房及仓库" @0 s4 q9 X$ ]$ b# @
5.1.1描述各餐厅厨房的面积，包括但不限于格类型餐厅厨房、多功能厅厨房、面包房等。
( I6 r( b6 m6 A5 c( z2 K' T) y 5.1.2描述厨房所需仓库的面积，包括但不限于冷库、干调类库、酒水库等。, o! p; M% l# A' m) {$ X! X3 J* j
; d% u: ?+ A$ b5 b+ l2 @* X7 E) [
5.2仓库
& e3 F+ Z3 E; o/ N+ w1 M% r6 L6 r0 |6 M. ]$ t2 Y
描述酒店各类仓库的面积，包括但不限于玻璃瓷器、清洁和办公用品、卸货平台、垃圾房、其他(工程材料)、仓库办公和收货区等等。
' O, T' E( M0 q4 L" L 5.3洗衣房
8 }; {% V$ ?: m* |- s6 A Q 描述洗衣房及其辅助设施的面积，包括但不限于洗衣房(车间)、污秽布草仓库、干净布草仓库、制服房、化学品储藏室、压缩机房等
! m- e5 @ @* A Q! q
0 G5 x- `5 I+ k- R y+ Z% U: V% j! o 5.4行政办公区域
) @) \+ w& _& K0 R2 [0 p( G 描述各行政办公室及其所包含的辅助设施的面积，包括但不限于客房部、餐饮部、财务部、市场营销部、安全部、工程部、人力资源部、服务中心（总机、客房中心）、弱电机房(IT)等。
/ J* g" j n' s$ \
- _$ P1 u- A4 i0 r8 h# ~- ^. j$ Y7 E 5.5员工生活区
' S3 O, s' I* K& _ y 描述与员工生活有关设施的面积，包括但不限于员工通道、员工餐厅、洗手间、医务室等。: e4 w# G* G$ i: l7 t" b. v9 u; {
@+ E( s& w" p; ^. g' J
6、机电部位0 X f4 I1 }( H7 o% E
/ ]5 ]7 h3 Y2 @: w; Q) p/ ~
（二）机电设计3 [! h8 ~% ?% \% w3 x
1、空调、通风系统描述
" L' [/ M3 _0 B. a% m 2、给排水系统描述
$ k, u" V& @+ I; F1 ^ 3、供电系统描述. U( q1 i7 F" W: C, p/ C% ^5 J! X* B
4、供气系统描述# G+ @3 w- g7 B8 l4 j* v" D
5、垂直交通系统配备描述
. z7 E" x5 }0 B6 P 6、消防系统描述
: l) {* S1 F2 J! L( N 7、报警系统描述/ x; R, }' H' |/ f, C' ]9 r
8、弱电集成系统描述! c* _) `0 E6 N0 ]8 ]8 w
9、建筑防雷系统描述7 k/ B) y! \) |4 Q5 {! g% h; r
10、网站、办公智能化系统描述' c% z, g+ ^4 N# s6 T
11、会议音响和智能化系统描述0 j. z4 R% B2 S% G) Y6 ^ R' i
12、酒店标识系统描述
8 a% {* z" z3 e, A8 N, C7 _ 13、室外景观系统描述
- l% N( s- \3 U+ _4 r+ y8 B（三）装修设计
# Q& e! E9 Z& f2 M, h/ W! k) ]0 n, Z
1、外观
5 }! y6 r- C9 Y3 U; u 对整体外观提出装修设计要求，包括但不限于外立面、窗户、灯箱 (霓虹灯)、大堂正门、屋顶、外围绿化、停车场、垃圾房等。
2 A) V5 Y* M/ [1 o 2、大堂
1 v1 a8 B9 V% T' k# }5 Z 对大堂内功能区的装修设计描述及附属设施清单，包括但不限于总服务台、礼宾台、贵重物品保险室、大堂副理、休息区、公用电话、公共卫生间、商店以及灯光、照明、插座等。 3、餐厅0 r; Y* w% m3 s, O/ I* z
对各类型餐厅包括中餐、西餐、风味以及酒吧的定位、色彩搭配、风格、流线设计、通风和排烟、灯光照明、艺术设计、功能配置以及家具等。
1 w6 w; G: L) B' u 4、客房
: G6 m ?. B8 y7 \" G. @ 4.1客房包括隔音要求、客房面积、入户门、门锁、插座、照明\开关、衣橱、活动家具、床型、迷你吧、 智能化系统（如有）等。) [2 O' p; C& M- A% N- v% S& _
4.2客房卫生间
+ v2 E' o3 ^/ F0 ^* k+ a! [ 包括卫生间面积、五金件、洁具、洗脸台、恭桶、灯具\照明、淋浴间、浴缸以及灯光、照明、排风、天花、地面等。
" G$ g7 F' K1 u7 @7 w% J+ l7 D 4.3客房走廊
$ w2 i8 H9 K% f 包括走廊的装饰、灯光照明、标识照明、地面墙面、插座等。" j3 i8 [& u' P! E3 K
4.4 客房服务间
! [2 r: R5 T7 _5 A% o. ?7 k 包括储藏间、消毒间和卫生间。
6 J) V: Q+ L8 X! B8 p 4.5总统套房" o. x& P% }$ b. ~
4.6 防火楼梯
! x& p+ s. X: Z3 O& K 5、库房和机房
, D+ c4 B# n" E9 q 6、灯光环境设计和应急照明系统
' R: f$ {, N- m 7、残疾人系统1 N* W# F) I. l$ y8 B
8、背景音乐系统
+ S, W6 o6 Q7 J0 ]* |7 L3 j/ s 9、标识系统9 @: Z/ G x& G
10、家具
. O5 D% S) Z8 H2 Z. m' l 11、员工服饰系统
d% L$ Y4 z9 n 12、会议音响系统（专业公司）( T: ?1 Z$ p$ Q" c, _9 w) D9 y
13、厨房设计（专业公司）
4 \0 W% W: h& _" @; m
: V0 c& i+ G6 ~2 b' ? 2 开业统筹（筹开）方案. |; {: _+ v4 |' Y9 C" Q
3 s- D- H1 \/ n 开业统筹阶段主要是酒店开业前一系列工作的规划和实施，例如：组织架构、员工招聘、员工培训、开业和经营预算、物资采购、市场推广、证照办理、酒店验收、开业庆典等。
" D' W) n8 n) N- C; ^ 开业统筹的主要内容：
+ ^; D9 C" r8 Y' ?! H& J 组建筹开项目组并设立筹开办公室
0 E) g* x/ E' C& y" N. H7 J 了解酒店施工进度
. c" a+ S% S2 i. @/ {8 n3 P" l 制订筹开工作进度计划
7 W# Y4 r' P c2 V5 f1 O9 ~ 人事和培训+ }' a/ n& E* Q# `& z
经营计划和预算8 q$ ?. H% g- @0 S
编制各部门运转手册 u; B# f, }. z [% `* g7 m
采购和印刷
& R, g7 Y" R5 [# ~' n 开业广告和推广计划
% T4 T5 S: }3 C9 P 证照办理
$ g* a( y& T- g4 x) s$ ?- K 员工招聘6 D3 G/ X3 z1 k3 U" x2 M0 |
员工培训/ O. C# h( H; \2 B
开业庆典计划
! f3 Y" ]! r3 k2 d Q$ S9 J; w( y 场地验收, l9 y8 |. ?$ U! V" }, P
模拟营运
0 Q( r& @* M, J 开业前检查" Z9 x; i+ ?6 i7 a; j( \
|
[复制链接]
