在很多浴场老板的眼里，浴场内的餐厅已经俨然成为浴场的鸡肋。
_% E+ D# x6 y M) d6 J! `. o食之无味，丢之可惜。- H! F2 O2 M( \! b! A( J
为什么，因为对他们来说，浴场内的餐厅人力成本高，且众口难调。
: P1 S9 e6 U" r' u. J* f真不是好干的买卖。
' T. A6 ?, E0 x* P) o9 s" c( k1 p" `: ]果真如此吗？6 }5 h/ j% h, Z* r
. w( c% Q* q6 Y5 \7 N; L之所以不赚钱，是因为很多浴场的餐厅大多奉行拿来主义，拼凑方法。2 O3 ~8 ?+ K( q6 e' i' p, Z+ J
看人家的餐厅生意好，照搬，* K( y6 }2 \7 B7 Q3 Z
看哪家的菜品大火，照抄。
. y4 s3 b; |7 j7 R: c5 W: E这样做的后果，一是不接地气，二呢东施效颦。
2 l3 X S |" u1 P" A% u3 D费力不讨好，自然也就没钱赚。
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简单地分析餐饮生意的几条不变法则，生意火的几条最常见的理由
% m2 v3 @: P+ h' ^# c8 f1、口感好1 v& `2 \, b+ j5 o
这是亘古不变的真理，好吃，才是王道。, O* K5 L) _0 ^: [. ] M7 E5 k& d
2、便利& W; \. U. e! A8 k9 X0 f4 u
比如盒饭，比如外卖。
/ F4 n1 C3 S* z7 Z0 x/ u4 D4 A3、资源垄断1 j4 J6 l& X$ e- z6 Z: ?' m( m
比如火车上的，比如飞机上的餐食，比如老婆做的饭
2 Q( n8 R1 |- X2 k# `4、情怀( o% S5 Z4 N; \6 k" V
这是我们重点要说的，也是我们今天要说的主题。4 N* y% r& x' n9 e! j
情怀，$ h m7 M$ K7 G. L" P. o
哥吃的不是饭，是情怀。
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$ N; ] c: h6 r/ b4 ?* O; c7 l现在不比上世纪80年代，谁家也不缺吃的。店里有的，我家也有；店里没有的，我家还有。
; K& |: F* F7 y" |0 X我凭什么要喜欢来你这儿吃饭
U" t; M; a5 j' f4 b/ w除了口感，就是情怀。- L$ z# u# I, \" f
- Q2 [% }, n4 \& E! O- H所以，在浴乐汤(www.yuletang.cn)的菜品研发中，我们力图在三个方面改善餐饮体验
! S( B# x/ C# }8 @0 e/ J1、材料关，一句话，吃着放心。
# ~( c; D, V+ \( o9 m/ @- s3 `2、工艺关，工艺标准化、规范化。, f6 l3 j$ b R/ w' _/ T
3、赋予情怀，为产品增值% i# V3 x! ?; e. c$ m
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我们因应了浴乐汤武侠主题休闲浴场的特点，研发出了相对应的餐饮产品* l4 s9 b+ M& k( P% g' t! }
一、主食
* `6 e- p2 \0 D1、江湖饭
" P3 ~ c- p+ ]$ [可以定制包括卤肉盖饭等在内的3款；9 G. M0 R& I" c+ F& ?' b
2、武侠面
: S. D& W6 e* @# M; r可以定制豚骨汤面在内的3款6 ]+ E' x! ]4 y" t8 c) E
3、女侠汤3 P" T# c0 y/ u' @( X% t J
芙蓉蛋花汤、养颜百合汤、等3款2 q/ R2 `! v& H; Q5 j
4、好汉包. o' v0 ]4 r; ~) U& W& a* I
卤肉包等3款0 ]4 m2 [! l1 w6 `/ }/ M0 w0 ]
5、……; |% c* _! l( W) S1 V0 {
二、菜品
5 w4 y0 C: t+ X6 S我们根据金庸武侠小说的记录和描述，有针对性地开发了具有武侠文化主题的菜品: Z8 {( `# c/ R' ?8 \4 n
比如
. s3 k B$ n: k/ w, I1、叫花鸡3 V2 f! |/ e$ |0 `# j
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“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。( r6 T- \* H. X b, D/ L
后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。
$ K# {8 [- |' `叫花鸡精选二十多种中草药材，使其具有味美、温脾、健胃、肉烂、骨酥、营养丰富等特点。
1 y- Z$ k0 N' k( ` h详情见www.yuletang.cn/haochi2 l) r( i' S4 a# x' N8 P; m
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2、玉笛谁家听落梅
2 p* r& w7 y. ~; P& p- Y8 K玉笛谁家听落梅出自金庸小说《射雕英雄传》（十二章亢龙有悔）,是黄蓉做给洪七公的一道菜。. m E( ?- o) ?1 `
用料4 A' ?1 O$ _: i! E6 W! t
材料：羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉） 佐料：盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉8 A: J/ M. C7 b3 ?; z0 c
做法: D3 s" t2 w& z# T7 O
几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。 熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中(一点点倒,一边倒一边用筷子拌匀,朝一个方向搅拌,直到肉馅变得有弹性,稀软,但不出水为宜)。将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把五个肉条轻轻卷在一起，放入蒸笼蒸熟。蒸好后上盘装点即成。' V9 C N2 B8 m9 c1 V9 {) V7 I
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& D5 b v: Y* Z4 |" R三、药膳
" O- |" s. I! \, _5 t8 L0 L; W; {1、鸳鸯五珍烩0 M1 J4 m$ g. ~4 b( v2 w, q
鸳鸯五珍烩〔射雕英雄传〕中的名菜# r$ U" r1 t" s+ B( k4 E/ L: {: `
只有宫廷中能吃到$ ^7 G9 p Z2 ?7 s% ?& E) H: A+ `
原料：党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇、米酒50克，冰糖200克。 盐、鸡精、、香油、葱段、姜片、清汤 5 A# W& v1 H+ [/ A: t% J( k3 W/ g
特色：双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香色鲜艳，味清香。此菜对气血虚弱的人有很好滋补作用..., Z, T. p& n! q5 C+ Y
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四、饮品2 b, E+ G: \0 j1 L9 u; Q& B
1、玉蜂浆% n+ R) r) P N) G4 h
传说为小龙女所创，有美容、疗伤、润肌、补气多重功效, D( A0 @' V( J7 O/ |1 D
2、情花瓣. ^) L$ N" L* w2 B
出自：《神雕侠侣》 厨子：绝情谷弟子 做法：即摘即食。 绝情谷的人都这么吃。但花刺有毒，被花刺刺到都会绝情十二个时辰（有点短啊），越想念一个人就心越痛（其实很多人不吃也这样）。听上去是一种高级的食物。
3、忘情水 据说喝了此水，能斩断所有情丝。 此饮料也是浴场内游戏中反悔和分手的代名词和解药。 0 k$ Y( \, ?! \, X8 U6 F5 S# o
五、果品
1 C" }8 n6 r4 u5 f1、波若波罗蜜( m" @7 c5 p7 g1 w4 j8 Q( k# g- f
不解释，你懂得。更多信息请访问www.yuletang.cn& M, b- p6 J" m
2、
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) e6 L/ k) e7 t) K六、靓汤# ?, Y9 S) }, z- v5 h' u/ T5 Z5 z0 v
1、大慈大悲汤
& L2 K. e1 t+ }# }7 m# ?2、荷叶冬笋汤5 u3 }& {6 [+ z; Z
金庸小说《天龙八部》中阿碧的拿手好菜，味道鲜美爽口。
" n& f- n6 p9 O/ y3 ]- F: P海藻荷叶竹笋汤
1 L% O: v) O) f* D& \& h材料：海藻10克、荷叶5克、竹笋1支。
7 f: g- w- J* S做法：
! G: u& r( t/ a1、海藻、荷叶用过滤袋包好，洗净备用；竹笋洗净，切丝备用。3 s7 j c* z6 ?1 H u( @
2、锅内加水约4～5碗，放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，即可喝汤吃笋。药材与食材功效 2 c+ W" X& a, j y
药材： 海带性寒味咸，不但可以化脂、解油腻，还可以降低血液中胆固醇含量，故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。8 }- d) N: c- T) i
食材：竹笋有低脂、低糖、粗纤维的特点，可促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助消化。# a7 B% c' w' d/ a. Z
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七、点心
2 \4 p& M: L R. N, J1、茯苓软糕- X4 e R+ {6 `# G
金庸小说《天龙八部》中一道有名的点心，阿碧曾做给段誉和鸠摩智吃。4 s t/ W. ?" |# r, e; A" x
茯苓是一种很重要的中药，现在也很受人们的喜爱，很多人都将它用作食补当中。茯苓的做法也有很多种，像是做面膜、和水煎服等等，这里就说一种将茯苓做成糕点的方法吧。一般需要的材料有茯苓、粳米、莲子、山药、芡实等等，一般可以稍微的依照以下自己的口味加一点东西的。这里要注意，这些准备的食材都需要磨成粉才行。( H, L8 ~" G! Y6 u$ H
g" v( K5 ^; p$ J茯苓糕做法有哪些
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茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。 A/ L0 g/ P, ~5 Z8 {: M$ i
8 z+ p9 \0 E# p- u: ]/ X原料配方 潮米粉16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克
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. J* r0 ?! p# E# w) j) H6 n# }8 G9 Z制作方法 1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。
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! B0 M9 g# Y% e2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。# h* k i! l0 H% c
; I9 N" x/ {4 E v/ m9 q3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。, h1 A. T' ?+ i7 Y5 P' Q* `# _
" h% u/ B$ m1 w4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。6 ]$ V. I/ W' w, N
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最后，用刀划成长方形小块即成。 J. l! W3 F) W
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治愈茯苓糕的做法就非常的简单了，简单来说就是将这些粉末混在一起，用清水调和一下，注意不要太稀也不要太干，之后放入蒸笼里面蒸熟就好了，之后可以用刀切成自己喜欢的形状。方法都是很简单的，油性的朋友不妨试一试！
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9 C8 i3 k# A- E" b4 w1 A更多交流意见请访问% t. e- z, L; W' Y
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