浴场内厨房的经营模式，从经营主体上分为自己经营和包厨两种。
8 s1 A+ X' R) L) P4 ]各有利弊，更有分歧。
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曾有不少团队找到我，要求承包浴乐汤的厨房，四六分。 o; J1 C5 g8 f
他负责原材料采购和人力成本。我们负责租金及设备，我们得四分利润。（比例只是举例，不代表实际合作条款）
( D V5 `" t( O7 y; j我严重的不同意。
( ?( ~' y) ^9 _9 U5 A3 a为什么，出发点不同。, g1 z' e" a/ c. K! p) O" E |
对经营团队来说，利润是第一位的，厨房的利益是最大化的。4 |7 g! w: n$ B" h q+ k+ V% K, k
因此
, ^3 ~+ ?) K8 c: Y6 L: s ^1、原材料优劣不好把控；" m' y) o" Z5 q+ |# T; `
2、工艺做法不好规范；8 |/ \! v! \, o% U6 E) P3 n* Q; k" i
3、没有产品研发创新的源动力。8 ]2 L" e Q/ N( @9 x/ A; _% e
尤其是对于浴乐汤这样的武侠主题浴场，融合武侠文化的餐饮产品，其文化附加值更是无从谈起。
! K# R8 u0 q( y8 J+ m' G2 N* D对于承包者而言，我只管赚钱好了，其他的与我无关。
P: q1 y& d+ N: w当然了自己经营，刚开始很吃力。
7 O9 B$ g Q9 q5 I甚至利润不高，这点不重要。' r" |% Q4 y* Y: _- W
可持续、稳健、健康经营才是企业经营的根本。
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自己经营
6 b" n! b0 Q ?" W* U! [1、原材料的优劣可以严格把控；
" x! C# [+ R, c* ?8 d4 D2、工艺、份量等可以严格规范；
4 |! U+ c" l) E# y/ o- A% G# J3、可以全身心的投入产品研发和服务创新；
+ B( M6 I- q! T# X3 }7 t4、可以低成本复制。
! e1 {: k( G: H8 f- Y! T: `因此，如果你想把浴场当做一个产业，不是为了赚钱而赚钱，甚至想做连锁。2 C4 p& T$ {3 Q, ]0 v* _
一定要自己经营，全身心投入。& z6 y" c' C3 q* V5 d
即便刚开始很难，万事开头难，只有这样才能更持续，更稳健，更健康，更长久。
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生意，本身就是生生不息的意思。
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?4 w+ W6 B' r+ J5 ~# v, b张培哲公共微信
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