浴场内厨房的经营模式，从经营主体上分为自己经营和包厨两种。
5 _8 S/ v9 k% Y, s. R! g各有利弊，更有分歧。; h- J0 g- \, s: o! y3 l; y
! _' o6 e2 I6 ]: H, E曾有不少团队找到我，要求承包浴乐汤的厨房，四六分。
+ q: c2 N% u& L) [9 i他负责原材料采购和人力成本。我们负责租金及设备，我们得四分利润。（比例只是举例，不代表实际合作条款）9 h& l" e2 u1 i
我严重的不同意。- ^" r7 }9 k" u6 g. O
为什么，出发点不同。: o, m7 H6 h l& [
对经营团队来说，利润是第一位的，厨房的利益是最大化的。& F2 t* P2 k8 S( M
因此( N k; v( S. [! U& u# K8 g- p
1、原材料优劣不好把控；
7 Y. ~5 h T/ v3 U0 W/ n2、工艺做法不好规范；
2 M! I! j( F2 r3、没有产品研发创新的源动力。
) l% L$ |5 ]7 m2 c尤其是对于浴乐汤这样的武侠主题浴场，融合武侠文化的餐饮产品，其文化附加值更是无从谈起。
, d' ]8 J8 s1 l对于承包者而言，我只管赚钱好了，其他的与我无关。/ }1 d! v4 B/ M# @4 U* \. p
当然了自己经营，刚开始很吃力。4 X5 t9 `& s6 }& b9 F% x4 e
甚至利润不高，这点不重要。% C8 h& R/ g" o
可持续、稳健、健康经营才是企业经营的根本。
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+ d. M1 O- r: X3 X) a( l4 R- D! }自己经营
9 ^9 |2 ^! x2 L @8 ~: n$ S/ M1、原材料的优劣可以严格把控；5 \6 t8 [6 ~6 u! \0 H- o
2、工艺、份量等可以严格规范；
n2 a- c" J- N3、可以全身心的投入产品研发和服务创新；
7 \( a. e- u4 y0 K4、可以低成本复制。 p2 |" l& \! h$ } v
因此，如果你想把浴场当做一个产业，不是为了赚钱而赚钱，甚至想做连锁。1 ?- n7 a8 f1 X; H
一定要自己经营，全身心投入。9 W& X: H0 o8 ?3 h" R
即便刚开始很难，万事开头难，只有这样才能更持续，更稳健，更健康，更长久。1 s0 e5 K5 ~+ A2 H1 L/ h6 i M
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生意，本身就是生生不息的意思。( u& O; n' H6 Y9 N9 ^
- O$ e8 h) C" f$ a$ ]4 ]张培哲公共微信! X& [3 H( G% q; h5 V
peizhesheji
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