浴场内厨房的经营模式，从经营主体上分为自己经营和包厨两种。4 o5 O W& V) O! Z0 l9 ?
各有利弊，更有分歧。
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曾有不少团队找到我，要求承包浴乐汤的厨房，四六分。
( M {- a% w3 }; K4 x9 }他负责原材料采购和人力成本。我们负责租金及设备，我们得四分利润。（比例只是举例，不代表实际合作条款）
% m& K" z0 g4 ^. _6 e$ R我严重的不同意。4 R6 h$ e6 O9 V* y& y
为什么，出发点不同。
& e1 T8 G6 c: m& c9 g+ a7 L! M& V对经营团队来说，利润是第一位的，厨房的利益是最大化的。
- y3 }! S/ \, l R% g U因此
" s$ t$ P! g9 p6 i% i2 q* b" G; }1、原材料优劣不好把控；
) y# }- p$ {- _) c# _8 K& E2、工艺做法不好规范；( G2 I7 U3 B$ P; e: [
3、没有产品研发创新的源动力。* u' k: X0 N2 z6 n( n
尤其是对于浴乐汤这样的武侠主题浴场，融合武侠文化的餐饮产品，其文化附加值更是无从谈起。
; n, R" x( Z2 K! ]0 l对于承包者而言，我只管赚钱好了，其他的与我无关。. @9 }- F3 u$ ]3 ^% |) E7 p
当然了自己经营，刚开始很吃力。+ ]: @, N/ I" R2 m
甚至利润不高，这点不重要。
6 ~$ `) q* h. }1 ]/ W9 D' X可持续、稳健、健康经营才是企业经营的根本。
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自己经营9 D5 J$ n( i5 q8 d, J
1、原材料的优劣可以严格把控；7 q8 y, `) l8 g
2、工艺、份量等可以严格规范；6 u. ?8 o% c* x! V
3、可以全身心的投入产品研发和服务创新；3 s) l3 R/ P( D
4、可以低成本复制。8 k/ F, _ P: C# q5 Y. |3 v
因此，如果你想把浴场当做一个产业，不是为了赚钱而赚钱，甚至想做连锁。4 f( ]9 s% R! j3 g5 U) P. C
一定要自己经营，全身心投入。
9 { d. n; j2 a+ \6 g$ Y5 c2 A即便刚开始很难，万事开头难，只有这样才能更持续，更稳健，更健康，更长久。( D# G3 K& o9 r3 R2 G. T
! _/ S j) J% I( p' O8 Q% [生意，本身就是生生不息的意思。9 t- F! g: L& q+ w# ~
. u" M: W* [% J/ f张培哲公共微信
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个人微信
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