洗浴设计是系统性工程。不单设计怎么好看,还要设计怎么赚钱。9 V: f4 F5 y$ y4 k6 J+ t- E- F" Q
正因为如此,培哲洗浴设计,以装修设计为躯干,以服务规划为血肉,以经营设计为灵魂,
% s4 t8 Y0 O2 D囊括了经营规划、消费体验、能源优化、文化开发、营销策划等系统性内容。) q. W% d7 S: S& D7 @
目的是为客户构建生态的、有机的全方位的整体解决方案。
. |5 n& u, b( v" ? M& p我们创立14年,主持或参与近200个项目,最近几年每年主持20几个项目设计开发, z6 J0 B* g9 D2 Q' n4 \, J p6 a( t
即便如此,每一次依然战战兢兢、如履薄冰:
/ Z! A8 \: W/ P) \市场定位、经营模式、服务形式、产品架构、服务规划、能源优化……
: E9 _* N5 b$ i: \! o( h* B3 w生怕哪一项内容有瑕疵,就会给项目带来永远的痛。
( ~/ S' n3 b8 S" N不断反思,不断学习
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经营模式
% \2 r e* M6 X现在的韩式汗蒸日式汤泉很受欢迎。+ N7 D" Y3 S# ?. \$ k& `
然而真正经营起来却没有想象中的美好,或者很吃力。
0 R$ K, m) g0 ^& L: E主要的问题是) M: `" N4 C+ `0 W2 F
1、淡季经营没有筹划好
6 }& y" s; ^( K" \, c/ {2、客单消费上不去3 v- p+ S2 B) ~! E
3、引流成本高居不下
. w: ]% i0 e, U. B! v& }0 \4 w2 i( u4、没有核心竞争力
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出问题不要怨市场,而应该从自己找原因。6 L6 U; u3 m4 u0 N2 p- C$ g; @
比如经营模式的局限性7 Y* N, a4 S6 ~9 K
仔细研究过韩式浴场的经营模式就会发现,十分类同于餐饮行业的自助餐厅。
- F: s4 o# S1 I8 L* b4 ?; w诚然自助服务模式提高了效率,但也有很多的局限性,如果没能有效规避,最常见以下弊端:
. W( b/ F Y0 y0 X% e1 ~, v# I1、服务形式自助" [, s/ W# v4 K6 Y* |5 y! R, Y
2、产品结构单一& W4 f) C5 g$ U; ]4 i% T
3、二次消费开发乏力
- h1 R. g, S! ~' ^& A0 O4、消费内容以门票为主
: U( {% j5 `; e( K9 i, c% h! H) R5、消费形式参观游览式,没有深度体验* l% l% \: c1 S9 J
6、消费体验快餐式,吃完饭(洗完澡)无所事事
7 B. I- r4 g* k6 E3 x$ B0 u8 n2 _- f7、消费源动力不足- @3 y$ m( R! j: J; t
8、消费场景没有预先规划% ?9 H- E* b7 I8 Y0 i: x$ L
9、消费时间没有预案
6 p0 J) _) y4 {5 C0 U; r说白一点,买一张洗浴门票,20分钟洗完澡,然后就没事了。( D. q% g5 ?) \% A
如果在浴场消费4个小时,只有十分之一的消费时效,
8 [! f$ X& T0 I更多的时间无所事事,要么找个地儿发呆玩手机,要么逛一圈,没意思,走人。
2 w# x3 ^7 f: J: R7 o$ O# V即便你的浴场里有足疗、按摩,也吸引不了年轻的消费群体,不叫好更不叫座。6 T I I E% e8 S+ m
这就是经营模式的局限性所在,也是浴场服务空心化的典型表现。/ X2 P* [# t6 `) C* H
Y, I! f4 ^* O5 E8 t, K想一想餐饮行业的经营模式4 F# i$ [' {0 r/ o8 t
| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | 消费时效 | | 1 | 快餐厅 | 麦当劳、肯德基 | | 快速+轻办公 | | | 2 | 美食城 | 地下美食城 | | 便捷+自选 | | 3 | 自助餐 | | | 实惠餐饮 | | | 4 | 团膳 | | | 校园、单位、剧组团膳 | | | 5 | 喜宴 | 婚宴酒店 | | 婚宴+喜宴+寿宴+聚餐 | | | 6 | 小吃店 | 沙县小吃、 | | 口感 | | | 7 | 精品菜馆 | 全聚德、阿一鲍鱼 | | 精致 | | | 8 | 商务宴请 | 俏江南 | | 商务 | | | 9 | 外卖 | 美团、饿了么 | | 便捷、舒适 | | 11 | 音乐餐厅 | | | 放松 | | | 12 | 流动餐车 | 早餐车 | | 快捷方便 | | 13 | 西餐厅 | | 咖啡、茶、棋牌、商务、便餐 | 休闲+简餐+ | | | 14 | 胡桃里 | | 美食、美酒、表演、音乐、 | 酒吧+餐厅+咖啡厅 | | | 15 | 蛋糕屋 | 85℃ | | 简餐+休闲 | | | 16 | 私房菜 | | | | | | 17 | 民俗餐厅 | | 耶里夏丽新疆餐厅、 | 表演+地方菜 | | | 17 | 地方菜 | | 肉夹馍、冒菜 | 口感 | | | 18 | 咖啡厅 | | 机场咖啡厅 | 简餐+商务 | | ) u( Y8 x9 j4 v0 n8 v% B1 s9 |
餐饮行业的经营形式如此丰富多彩,然而纵观整个洗浴行业,却发现经营模式单一、贫瘠。$ X: Z1 V0 b& c @% q
目前基本就五种形式。
" p" t# K* d/ U# D| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | | 1 | 澡堂 | | | 社区洗浴 | | 2 | 会所 | | | 高档洗浴会所 | | 3 | 公园 | | 室内休闲公园 | 自助休闲 | | 4 | 乐园 | | 主题乐园 | 主题休闲 | | 5 | 俱乐部 | | 会员俱乐部 | 洗浴+足疗等混搭 | 经营模式的要因地制宜,成功的浴场千姿百态,失败的浴场大抵相同。) e# u$ ^) u s: o5 L
至于用什么样的经营模式和方法,这里不做讨论。
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/ f0 N' U( l1 f& p3 m% L3 Z) R; }服务深度
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6 G4 V4 d' n1 r5 R: Q- H目前的洗浴服务,深度不够。
9 {/ t: H0 P1 ]% k" n; f4 q尤其是在消费场景、经营规划、消费动线上功夫还不到家。9 X/ q4 v T: Y" G$ G5 {
举个例子,我在四川广元项目设计上,针对情侣消费设计了消费动线图
" v: }; ?& v3 V3 X1 O, B& l7 I1、偶然,男女穿游泳衣一起泡汤,创造认识异性条件和场景。
" Z' Y- P/ D. v比如我对女孩子有意,请喝杯果汁。这个消费场景是预先营造好的,消费需求是通过经营规划来引领的。1 {4 {) {# a3 e/ \" |. z. v
2、邂逅,男士邀请女士被拒,再次邂逅,男士邀请女士一起斗地主,男士献殷勤请客,比如吃炸鸡喝啤酒,比如吃小吃。9 a; ~( _9 J: f8 D* A. X
这又是营造了一个消费场景。6 q x3 q# U9 Z$ h! J9 N
3、私语,和女士一起来的闺蜜总是当电灯泡,男士邀请女士抛下她朋友私聊。又产生了消费需求,但消费场景准备好了吗。
6 R* d) P* ^6 q3 k) I/ u- Y- i$ }……
: o' f% p% W1 a$ k& W* B消费场景的营造是装修设计,消费诉求的培育是经营设计。
# ~6 _& ?* s& F( y. P' V让客人在浴场内自然而然的产生消费诉求,自然而然的产生消费。
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可我们的浴场,大多都是观光模式,客人来了,自己玩儿吧,爱干啥干啥,爱买不买。" B& F9 G$ e3 Z- T
这样的服务,深度不够,消费自然上不来。- C( F! ?7 j7 q
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服务形式
1 D1 [3 l. Y& ?* r) W$ m自助服务是很多浴场采用的服务形式。具体的方法是销售式和点单式。9 j0 m" o% Z+ S3 S, j
但我一点建议是,自助服务要因地制宜。比如自助鞋吧,比如自助餐,比如自助消费等。
0 {3 K3 g3 }, `3 }( S1、公共区域,标准化服务区可以自助。不要过度服务,浪费人力。
! \9 G6 o% e- k1 o2、个人消费区,点单式服务& [; X9 A; G4 K; g6 d6 M
3、一价全包客户,管家式服务" n5 A# l# k1 C2 l- ^( Z
4、儿童消费区,参与式服务
" p" e( U: j& ^5、家庭客户,套餐式服务+ {/ |' h8 V+ I4 m2 ]( H
6、理疗客户,会员式服务4 U4 T J, L& W0 b
7、新开发客户,私教式服务
# Q- `, U: ]& y8、……! m# t- \2 C; y7 Q/ P
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肆
% E% }3 t6 b" G7 s9 W( A浴场竞争,拼的是内功
9 q3 @, d+ V2 d5 P& J1 D# a浴场经营,短期看是选美,长期看是谈恋爱。 L2 G1 P6 [* H7 A4 h
压力、兴趣、儿女、教育、交际、差旅,这是消费的源动力。
% [( u# } o8 K4 o如何从根本上解决淡季经营问题,不妨从以下几方面入手
+ t/ T' G: o% B W+ B* W1、有趣(好玩开心)、& m+ w: ]7 k, ~
2、有型(仪式感)、 B/ t* H0 h3 U) @. \
3、有料(服务多)、
* Q* B0 d8 k+ t: y' l l% m4、有心(满足感)9 H" i7 M& I- R# P2 y* l
5、友情(社交性)
) q' i. x/ Z" d$ }说具体点,有以下几个办法) v S) r" {2 F
1、规划补位,比如植入夏季娱乐项目2 i* p! G. g! M9 k
2、延长消费时间7 ]: v" {& `! k5 L
3、让浴场更好玩. y1 T$ p: W! b* j5 z9 O
4、有个性、有特色
# b$ u2 H1 v; Y: Y5、提高参与、互动性: ^3 z' X1 q1 |3 @
6、增强消费仪式感
?1 o1 G! d4 ]. g X5 D! Z7、开发浴场的社交性% v' {& e/ T3 L) A
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