洗浴设计是系统性工程。不单设计怎么好看,还要设计怎么赚钱。
% i/ \& x0 ]1 u0 a3 M1 E正因为如此,培哲洗浴设计,以装修设计为躯干,以服务规划为血肉,以经营设计为灵魂,8 Z* J/ A) w2 T! [
囊括了经营规划、消费体验、能源优化、文化开发、营销策划等系统性内容。1 M7 z6 @' @& c0 w8 V
目的是为客户构建生态的、有机的全方位的整体解决方案。
+ c( O; u; S G7 U; D我们创立14年,主持或参与近200个项目,最近几年每年主持20几个项目设计开发
9 K ^# H& L3 |8 D; ?即便如此,每一次依然战战兢兢、如履薄冰:) O7 Z" U0 W7 Y% F
市场定位、经营模式、服务形式、产品架构、服务规划、能源优化……+ n+ Q8 l( }5 [/ V8 \
生怕哪一项内容有瑕疵,就会给项目带来永远的痛。; i0 j; d6 k8 e" P# J
不断反思,不断学习
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壹) T4 e$ B$ ]" l7 w1 Z i9 E
经营模式
9 E3 b* {2 a( K" G现在的韩式汗蒸日式汤泉很受欢迎。
0 j0 {2 ]3 ~5 Y: q: H7 \* G; M; ^) k然而真正经营起来却没有想象中的美好,或者很吃力。+ ~2 }% A" e$ v- V0 Q
主要的问题是
: \4 M% x k" F3 n1、淡季经营没有筹划好, t u) B: I: v
2、客单消费上不去0 h8 X$ o1 ?% `
3、引流成本高居不下5 [/ [$ o7 X" @" m
4、没有核心竞争力
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出问题不要怨市场,而应该从自己找原因。
4 \* ]6 f; t c比如经营模式的局限性, I# D. s: [- h' E7 K8 u" k
仔细研究过韩式浴场的经营模式就会发现,十分类同于餐饮行业的自助餐厅。( J' f) P2 m- z/ r4 Y" q \, Y0 {
诚然自助服务模式提高了效率,但也有很多的局限性,如果没能有效规避,最常见以下弊端:) {" V( i( t) ]* G
1、服务形式自助
3 }3 Q/ M8 R \4 N4 p2、产品结构单一! E5 ?8 ~% T, X# y/ o6 [9 U
3、二次消费开发乏力: G g( |+ ~( N) o* \% }% W
4、消费内容以门票为主+ z, k1 {5 o; ]$ f6 J
5、消费形式参观游览式,没有深度体验
$ `3 S: A' c7 D1 S) ~" H6、消费体验快餐式,吃完饭(洗完澡)无所事事
7 v) J9 i- S+ A( S a7、消费源动力不足
- T. H! m% P% {8、消费场景没有预先规划
( U9 k) c2 m' {$ B, s9、消费时间没有预案
7 Z6 v0 @' X0 {+ r说白一点,买一张洗浴门票,20分钟洗完澡,然后就没事了。9 T) y/ Y) W( x+ R) q1 _
如果在浴场消费4个小时,只有十分之一的消费时效,
* o& M/ B4 V, ^( z6 G. C: Z$ A更多的时间无所事事,要么找个地儿发呆玩手机,要么逛一圈,没意思,走人。1 W P% F( E! C7 F) L$ y
即便你的浴场里有足疗、按摩,也吸引不了年轻的消费群体,不叫好更不叫座。
! ^: F0 j* S- t& M& V这就是经营模式的局限性所在,也是浴场服务空心化的典型表现。( Y4 X/ E$ Q/ Q4 V3 o* ^; y5 I4 {4 P
& c3 J# ? j5 n! e$ i. H2 u想一想餐饮行业的经营模式
. g! A( ~( }9 n6 v* K1 E) I| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | 消费时效 | | 1 | 快餐厅 | 麦当劳、肯德基 | | 快速+轻办公 | | | 2 | 美食城 | 地下美食城 | | 便捷+自选 | | 3 | 自助餐 | | | 实惠餐饮 | | | 4 | 团膳 | | | 校园、单位、剧组团膳 | | | 5 | 喜宴 | 婚宴酒店 | | 婚宴+喜宴+寿宴+聚餐 | | | 6 | 小吃店 | 沙县小吃、 | | 口感 | | | 7 | 精品菜馆 | 全聚德、阿一鲍鱼 | | 精致 | | | 8 | 商务宴请 | 俏江南 | | 商务 | | | 9 | 外卖 | 美团、饿了么 | | 便捷、舒适 | | 11 | 音乐餐厅 | | | 放松 | | | 12 | 流动餐车 | 早餐车 | | 快捷方便 | | 13 | 西餐厅 | | 咖啡、茶、棋牌、商务、便餐 | 休闲+简餐+ | | | 14 | 胡桃里 | | 美食、美酒、表演、音乐、 | 酒吧+餐厅+咖啡厅 | | | 15 | 蛋糕屋 | 85℃ | | 简餐+休闲 | | | 16 | 私房菜 | | | | | | 17 | 民俗餐厅 | | 耶里夏丽新疆餐厅、 | 表演+地方菜 | | | 17 | 地方菜 | | 肉夹馍、冒菜 | 口感 | | | 18 | 咖啡厅 | | 机场咖啡厅 | 简餐+商务 | | - G; ^# s/ E: {3 {; b3 N1 \
餐饮行业的经营形式如此丰富多彩,然而纵观整个洗浴行业,却发现经营模式单一、贫瘠。( X! j6 |% O5 ?& N- L; a7 V
目前基本就五种形式。
- I! y8 r2 V c2 H! t$ P+ P| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | | 1 | 澡堂 | | | 社区洗浴 | | 2 | 会所 | | | 高档洗浴会所 | | 3 | 公园 | | 室内休闲公园 | 自助休闲 | | 4 | 乐园 | | 主题乐园 | 主题休闲 | | 5 | 俱乐部 | | 会员俱乐部 | 洗浴+足疗等混搭 | 经营模式的要因地制宜,成功的浴场千姿百态,失败的浴场大抵相同。9 Z) e/ Z' w6 [. ~; r' l
至于用什么样的经营模式和方法,这里不做讨论。
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贰
4 _: O: j1 v0 T0 t. ^ t7 C, w0 K服务深度3 m6 E+ {* J) d/ X: V
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目前的洗浴服务,深度不够。) m3 Y5 C2 `/ E" z* o
尤其是在消费场景、经营规划、消费动线上功夫还不到家。. V6 z, U/ D' X, i' Q6 F
举个例子,我在四川广元项目设计上,针对情侣消费设计了消费动线图
, [6 P3 w3 V% U0 L' k% Y0 }4 y1、偶然,男女穿游泳衣一起泡汤,创造认识异性条件和场景。 G9 c, P9 T) C2 f
比如我对女孩子有意,请喝杯果汁。这个消费场景是预先营造好的,消费需求是通过经营规划来引领的。5 {9 O/ Y. _+ w% Y
2、邂逅,男士邀请女士被拒,再次邂逅,男士邀请女士一起斗地主,男士献殷勤请客,比如吃炸鸡喝啤酒,比如吃小吃。5 q6 [; L/ l" X$ P' H" m
这又是营造了一个消费场景。
. \% u' x) Y, p% e c, J& i) g! C3、私语,和女士一起来的闺蜜总是当电灯泡,男士邀请女士抛下她朋友私聊。又产生了消费需求,但消费场景准备好了吗。* I. g- U4 C0 ?3 @5 h% q
……
1 n4 N/ @% _0 B9 T: v# |: [; I7 u消费场景的营造是装修设计,消费诉求的培育是经营设计。/ X- l$ v" }* D) ?( n' t
让客人在浴场内自然而然的产生消费诉求,自然而然的产生消费。
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* {! o% l6 w7 K$ ?" J( E可我们的浴场,大多都是观光模式,客人来了,自己玩儿吧,爱干啥干啥,爱买不买。
2 j* P! J' M( U这样的服务,深度不够,消费自然上不来。0 W& [5 T* b" U
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服务形式
& g" W: V5 `( C+ K自助服务是很多浴场采用的服务形式。具体的方法是销售式和点单式。
( M" H, F) j0 O4 X" O; k/ Z& e但我一点建议是,自助服务要因地制宜。比如自助鞋吧,比如自助餐,比如自助消费等。
$ i9 _6 h2 h& J1、公共区域,标准化服务区可以自助。不要过度服务,浪费人力。
- P7 ^. N# X+ E+ ?0 `2、个人消费区,点单式服务
$ |& o8 e5 D# L0 z3、一价全包客户,管家式服务
9 M' A0 C" A6 H+ o4、儿童消费区,参与式服务 e/ S' i4 ?2 L/ ?) D
5、家庭客户,套餐式服务
5 j' {2 J/ e% n6、理疗客户,会员式服务- h# g+ U0 F! B! N. I
7、新开发客户,私教式服务
2 s3 G+ i: H5 T2 {9 p: m8、……
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浴场竞争,拼的是内功
5 S d8 b( q, R) b浴场经营,短期看是选美,长期看是谈恋爱。
! ?7 D' B( z3 Q: U% X+ b压力、兴趣、儿女、教育、交际、差旅,这是消费的源动力。- c/ d; B8 k3 R' G
如何从根本上解决淡季经营问题,不妨从以下几方面入手
% [7 Q2 W: H1 [2 w e. n8 D( ^1、有趣(好玩开心)、' T2 F. H/ o7 w( ]. D1 T
2、有型(仪式感)、
' u. p, O( e3 U! a' e' C% [. f5 t0 G3、有料(服务多)、
0 v1 H, W: g5 A: ^; l7 j: R4、有心(满足感)
7 K( i, P& T6 m' V; l1 h% Q5、友情(社交性)
2 n8 M) A% c, E+ n4 P6 {" S说具体点,有以下几个办法' L$ a/ M/ o' o
1、规划补位,比如植入夏季娱乐项目
0 y: M$ ~9 g, P2 E" Q" r2、延长消费时间
2 Q X( C2 g0 Q+ F% a+ f2 D3、让浴场更好玩
# U5 Z# Q2 a+ l, ~9 I: g$ s* T8 I+ m. W/ d4、有个性、有特色+ Z8 Y2 d0 x! @5 q1 U) q1 f ?
5、提高参与、互动性1 I% [5 \. F# Y5 t' s" o- @/ h
6、增强消费仪式感
8 |7 g9 k9 y3 _* b7、开发浴场的社交性 |9 }$ \9 n) D. @/ F9 d
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