应客户的要求7 S2 b- G. A: T1 H& b" J0 m
我常常在自己的朋友圈发布洗浴项目招聘合作信息! u; x) F! u* l. u( F0 U4 {
有招标施工单位的，招家具采购的" r+ \, c! i# V2 v# U$ ^
也有人力招聘的，更有设计招标的
, c" m/ X' o: J/ v" U: h8 n! t作为一名洗浴设计师, N6 K9 g2 ~. r. p. @
在自己的朋友圈发洗浴设计招标信息& B. r; r" O, ^" R4 _
为她人做嫁衣
# r) y2 {5 k9 x0 [0 C, V这样的事情，并不多见9 m; k4 g' v9 f. l
$ s r- D S4 m4 e5 ^' i最难的，还是店总招聘
1 V- n) h; _# F0 [最近两个项目，规模都在10000m2左右，都在招聘店总。% W, _% I% z3 l4 r% R U% S
虽然应着如云，结果并不理想。究其原因，大概如此1 g0 e3 ?7 w0 L( S
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信任是最大的坎儿$ k! o' X0 a- o
作为投资者愿意把投资上千万的项目，甚至身家交给设计师规划打理，
4 e2 { k2 T3 q3 }最根本的，就是信任。8 H8 O5 b' ?: e. t5 Z# ?
同样的，投资者敢于把投资上千万的店交给店总管理和运营, [5 o" f& M" V: }4 v$ x5 p7 I& o
没有信任是万万行不通的。
. m( M! ^& x4 x我亲见很多的应聘者介绍自己的时候
# W4 I$ K, u6 |9 q把自己介绍的天崩地裂的，可上九天揽月，可下四海捉鳖
" W; r$ H; v* I第一印象就很差。故事还没开始，就直接Game over了。
8 q3 P/ l9 \+ }6 x/ L我要求我的甲方对应聘者都做背调，背景调查，
" n7 M7 ~4 @7 U/ ^对人品、资历、过往都有个深入、直观的认识和了解。7 P! ?% I$ t C, z; @& q: D9 O
在此基础上再谈能力和水平。
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+ L( f! [. Y' s/ K9 \( g; o% l& Z筹备店总和运营店总两个概念
* ^+ S8 e6 ^5 x" r9 }# R3 g+ N很多投资者往往容易混淆筹备店总和运营店总。0 F0 [6 o- R/ E. `0 z& I; [
举个简单的例子，筹备店总相当于请医生开经营药方，( o- c+ y: g7 g: I; e% H
运营店总相当于请管家和护士做日常呵护。
* f$ | y9 U' Y% }+ \8 Q/ d我们不否认很多运营店总有做筹备店总的能力和水平: n, K- H) b. U3 z
但没有谁无所不能，这是其一，其二，筹备店总和运营店总的能力和薪酬完全不是一个概念。/ A: r/ Z: @ V# H6 c
更多的店，需要的是筹备店总来开经营药方5 K8 u6 Q4 W* L3 {8 Q% w
如何经营，如何定位，团队架构，服务规划，产品设置，成本管控，价格体系，营销企划等等. N* x9 ]' U8 D" j o/ {4 V
这些在开业前需要筹备店总一一落实。
+ A: ]8 b' c- E' U! g: f再举个例子，筹备店总相当于造汽车的，运营店总相当于开汽车的。7 A0 D) r6 n. J$ t9 z5 }( E; ~5 I8 r
两者的差别可大了去了。
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; Y1 G2 K- q4 Q3 b; t知识和能力结构缺失是普遍现象2 E# g! d d6 k" P- W% K
不可否认，不少店总非常优秀。) g; d4 @1 _. ^
综合能力也很强。
" t$ O9 u, T ?+ }/ j/ @1 A2 Y但也有些店总有专长，比如在日常运营管理上经验非常丰富。
$ K' e/ Y8 X) U0 ?# ~& `/ l但在营销策划、现代企业管理等方面有明显的短板。
* g v% _) K, j+ ~/ B9 r6 N% j) M如果需要提升自己的职业规划，需要补齐短板。
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# C7 \' r2 f, ?; b2 h' i你是否乐意支付薪酬
; {5 {. o+ l8 s据我了解，
) S4 ?; T9 Q: R& O: ~" n) v8 M( x运营店总的起步底薪在15000元以上，不包括销售提成，整体业绩提成9 e# u+ P9 J, I' F. Z
而筹备店总的起步底薪在30000元以上，如果再加上营销策划，培训师等必不可少的配置。
2 ]; Z- c' U) C! d筹备团队的每月支出要5万元以上，这个薪酬未必每个店总都能接受。
- {7 T6 t6 i$ L$ y但有一点，筹备有没有做好，直接关系到项目的软实力建设。& C! d8 U$ X1 I: ^9 O
这就相当于果树在春秋季要养护好，冬季才能盛果。
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难度不小，问题不少* R! `5 J4 b* t% J5 I/ ]# j1 C
作为店总，无论是筹备店总还是运营店总
% `) c0 J- m- d# A( v都直接面临不少的问题。7 H$ s- n3 P/ ^* @1 h. R
比如，顶层设计，这是个文词，说白了就是，经营权分配，再说俗一点* h% {4 u+ M1 ^% w; r
这么多老板，你的关系怎么处？规矩怎么定？事儿该谁管，怎么办？
8 m6 e8 E) l# P9 S* J: r! V6 ~' J这是最容易被忽略的，不少店总到店后，左右掣肘，有能力也很难施展1 ?/ e3 i6 d5 H! s8 h
就是因为没有做好顶层设计
; q6 k& A* ^6 ^头去之前，把你的权属分配和能力范围写进合同里，先定好规矩后做事，
4 Z" o0 e7 ~* ]4 d& \. R. \这样才能安心施展。
& A. L# k, z' L$ Z: D1 E当然了，除此之外，管理体系、sop，客户关系，等等一堆问题等着店总解决呢。, }3 b% g4 R# m3 r/ i( [& @$ N( O, e( i
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创新型人才太少
! E: D# R7 N9 B- m. f2 m传统型人才太多，创新型人才太少。5 l0 k! h+ D4 N( O9 Y
一是能做日常管理运营的占98%，能做营销策划的不足2%- e% a/ p6 v8 E8 _; ~" B/ K
二是照搬以前的经营策略，殊不知市场和客户早就改天换地了，还用老办法
4 Y P' {9 Y; b M- G只能是刻舟求剑。2 P; H; `4 r- V, N l% |$ S
不少店总甚至拿着以前的管理方法和要求，8 N: ?$ L- J4 u: c5 H+ @
要求自助型汗蒸的服务员还要像以前洗浴会所的仆人式服务。
7 c. A9 E9 R4 g% M: y ?& D劝说多次也没用。+ T' {, L, x7 N1 ~9 E3 S6 L' M
这样的店总，我觉得可以直接下课了。# _( G. ?: @7 i8 \
他不懂服务成本问题，这在我以前的文章里就写过，如果做仆人式服务，从帮客户收取鞋，帮客户干毛巾擦身$ p! V- g+ E% N% `# O' q* h
仅仅浴区前就要花费30分钟的服务时间成本，按3600月薪，天薪120，时薪15元，半小时就要7.5元。
l9 @" s- u/ t3 f6 ` g这样的服务成本哪家汗蒸能做到。5 |) _3 J& V" h H: M% M) g
遗憾的是，很多店总依然刻舟求剑，用老办法来要求员工，甚至可笑的是，有些店总要求员工学给客户鞠躬动作学10天1 h0 F$ l5 R7 x4 A# C9 w2 F
这不是危言耸听，确有其事。' Q& e2 F7 S; P0 W( t" e" @
这样的培训，算个鸟呀# ~/ _, t- F! C$ q% U6 L
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职业经理人没有成气候- d5 P( K8 r) r( k- E* }
和酒店行业相比，洗浴行业的职业经理人机制和市场环境都没有形成。# |9 {" v' s5 W! P
经常听到不少极端的个案，某某店总贪污了多少，某某店老板被老总架空) v1 H ?7 D8 ~9 U. N* X
某某店老板放空炮不兑现……
! _+ s3 l) c' M/ s" q' \等等吧，这里就不论述了。
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% p# R/ c0 T) z$ L: H- V只吹喇叭，不当管家 v. b# Q) z: L9 }: }# k
2019年，我们推出了培哲项目管家，培哲洗浴策划品牌。- N! w3 @9 |4 N( j' {" i! \7 @
目的，就是为了为客户提供360度的服务: F* I4 [" @# z9 i6 H1 W, L* t
确保项目安全。
" X" C P9 C' i& y, f也为了实现我们的solgan,培哲顾问设计，每个项目都盈利。- f/ \' n' `. x9 ?0 X4 H1 z
只是一点，我们只做项目的筹备工作，不做也不乐意做项目的日常管理。: r* v3 \# l( v
我们更喜欢做皆大欢喜的生意，为您吹吹喇叭，做做喜事。% ?( ^6 s+ A$ k! ]3 h2 @+ B* o
不愿意当您的烧火丫头或管家。* \" a+ y4 L5 X: d/ @
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拾
7 M7 x# n" o4 P- v水平有限，不敢接单: i2 ? y# w; }
我们只服务于自己设计的项目5 ]3 i! j+ |+ P* }8 m' W* @% U* Y
至少目前不对所有客户开放
$ K7 o' {6 _0 W9 ~- f A9 D培哲项目管家，培哲洗浴策划、培哲营销企划业务。8 b( ^1 u7 K# x d
目前这三项服务只是做培哲洗浴设计的增值服务，为客户备选。
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