[求教]一瓶水两块钱，没那么简单

我曾总结浴场经营的8个理念
1、独具特色，减少拓客成本
+ k* q/ t0 s6 V  H, d$ c$ C& ~9 b2、开放搞活，向经营创新要效益
, l) y3 L. ?, ?* F7 z0 K4 H+ y3、服务生态，服务闭环多赚钱
% O) s5 Y% y& g* g# r4、平价策略，浴场拒绝暴利
……
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正式基于平价策略的经营理念，我在设计烟台汤朝生活馆的产品规划和服务架构时，对标品的价格做了严格的限制
5 X. e- l& T9 s8 S) y对标市场零售价
7 X! b; |8 T; @4 ^/ h& m因此，一瓶某知名品牌饮用天然水330ml，场内标价2元/瓶
这又遇到了新问题
+ v- q  n% b$ l6 j; s1、我们的会员体系是会员升级折扣递增，比如银卡95折，金卡9折，钻石卡85折(只是举例)，也就是一瓶水最低可以到1.7元，这已经没什么利润。
2、还有服务生或者销售部门的提成没有解决。
4 o$ d1 e% D, a传统的做法是，按部门结算，比如饮料的销售提成5%给水吧部门，一瓶水标价5元，拿5%也就是0.25元给饮料销售吧台。销售吧台可能有5个人，每人每瓶水拿0.05元。
* ^, p0 }; h& s! n3 x( b这是吃大锅饭，没有人有积极性。
3、如果服务生送水给客人，也是5%提成给服务生，这时候销售吧台就不拿5%了，直接给送饮料的服务生。
  G2 j1 \" S- |5 M. e$ U4、如果是水吧承包，则由水吧承包人给服务生计提5%给送水的服务生。
5 x1 ?7 D1 G& i$ C! N& c1 t（5%只是举例，以上数据只做逻辑分析参考）
这样是传统的做法，已经实施了很多年。
弊端也逐渐显现
1、定价过高，客户体验差
5 Y: `2 p9 y+ Y5 M2、分配大锅饭
1 v/ d/ o2 ?6 Q' w: t3 G3 u8 P3、服务积极性无痛点
4、有无努力，干拿提成
因此，我采取了以下策略
2 \; R7 m5 s2 B" `1、定价2元(利润率65%了)
. k- Y( T# V; L$ F* ?% ~* t2、到浴场内小超市自取2元，服务生送加收1元服务费。
10元的也是加收1元/瓶。
3、小超市有业绩奖励，无提成。
* A; ]3 i+ I6 b& e4、1元服务费都给服务生或按比例分配。
这样做的优点是
1、平价的客户体验很好
2、降低服务成本
- w1 l( @! l" G9 A比如从客人点单到送到，至少需要3-5分钟，我们以4分钟为例，假如每天送90瓶水，则需要360分钟的服务时间成本，按每位服务生每天8小时120元工资计算，
送90瓶水服务成本就需要120/8*6=90元。也就是1瓶水1块钱的服务成本。
如果客户对服务费敏感，鼓励客人自己到小超市自选。
5 i  w8 t7 [! t6 p# c3、调用服务积极性
' L# E) |9 Z- n- l* n( z: M. |以前是服务大锅饭，卖瓶水5块钱，5%提成，5个人每人5分钱的提成。要不要无所谓。
6 I0 A' w- Q2 z1 V9 L$ `# m就和生产队计工分一个样，干不干一个样，干多干少一个样，甚至干得不如看的，看得不如捣蛋的。
& e9 m( w. l8 V* R0 n/ d我们现在等于联产承包责任制，改善生产关系，改善服务效率。
# a' m% V8 y# V变被动营销为主动营销，同时大大提高服务满意度。
4、提高员工收入
/ L  k+ z# J7 @0 y. s2 y将销售和服务剥离出来，提高员工的收入。
% a' P, l  U& `; ^6 ~: I7 \$ {想多赚钱，没有天花板。
缺点
. a( f! z" o, r1、有偿服务需要引导
尤其要对客人解释清楚，提前告知。
2、客户体验有些不爽
! G7 Y7 R% h( `  L1 W6 ~加了1块钱听起来不便宜。
最好一瓶水2块钱，不收服务费。
! o$ o- T8 U  h! S) O' w如果您是客人，你是否能接受商品价+服务费的模式呢
如果您是店总，您是否能接受这种价位和管理模式呢

最后说一下为何定价2元的问题
1 F+ N2 k: l- y& g0 f+ W: B就是为了提高客户体验，改善服务结构，提高服务满意度。