饭店厨房的功能区域划分

一、存储区
1、检斤区
2、冷藏库
3、库房
4、海鲜区
二、粗加工区
1、粗加工间
2、垃圾房
三、副食加工区
1、凉菜加工间
2、热菜加工间
四、主食加工区
1、生食加工间
2、熟食加工间
五、备餐与售卖区
1、备餐间
2、明档
3、售饭间
六、餐具清洗消区




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培哲老师  我仰慕好久了。、、、{:soso_e130:}
希望有一天能见到你

学习了。谢谢lz分享，顶是必须的！