我不是标题党。
+ q5 J2 i+ N, w: h+ O# N作为国内第一家武侠主题休闲室内休闲公园。
- ?: K# K$ q) A7 g* N作为3.0版浴场的浴乐汤,将面临一系列的管理创新,无论是管理架构、营销模式、产品结构、服务形式都会有不小的突破和变革。
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. m" W' e9 A+ s) D: M6 p4 `$ R经过反复权衡才下定决心# H1 S* O! k2 ^2 c! k
我的浴场里没有服务员
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& d, n3 d( c G1 v+ i- _别慌,听我娓娓道来/ w2 x8 R. _* v/ [0 ]) u
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传统浴场的管理架构是树形结构,这种架构解放了上层,束缚了过程,降低了效率。
0 Q/ Z" M" ~! F. z: d' j如果用的是扁平型结构,则约束了上层,减少了过程,提高了效率。9 V u! [. E6 G+ U4 l3 R/ I4 w. |
这一点,我们以后再专题讨论,不在本文探讨范围之列。
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# h0 e! v0 o: P# l$ O1.0版传统浴场的服务形式,核心理念是仆人制。客人来了,服务员就像一个仆人,身前身后的伺候。
$ o/ d: M3 A' ]& P. G2.0版韩式浴场/日式浴场的服务形式,核心理念是自助制。这种服务形式有利有弊,最大的好处是降低了人工成本,最大的不足就是客户体验差,甚至感觉没服务。
2 ^& d+ [# O0 I+ m/ J# l. d. f, e3.0版浴场的服务形式是什么样呢,就是我们今天要探讨的话题$ W( H& g& E# Q: P
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无论哪个版本的浴场,都有着相同的痛点
; D" w& O2 H$ Z: |1、服务员难招,因为职业声望不高,名声不好;! ^- S% {& B8 \, O G
2、服务员工作积极性不高,服务员没有产值;8 b: G" S6 j: s5 ^3 _" |
3、各管一段,更衣区的服务员只管更衣区,足疗区的只管足疗,所有的服务员在客人出门后都不管;8 i7 @* o8 |8 _: j% e7 w
4、说一千,道一万。服务员的人均产值低,销售额低。每增加一个服务员,就增加一个成本。
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6 p9 P! o- s* N怎么解决呢,据我总结,浴场提高销售的方法就有十几个类别,数百种方法。- S* n9 u, k# v- R \
我们今天要讲的就是管家制。
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: L; F" L. h O9 A什么是管家制,说白了。就是客户经理制,原来的服务员是客人的客户经理,是客人的休闲管家。
, n. H& i5 T1 J举例来说* H! S% B6 P% U, n( ~
客户甲是浴场内客户经理A开发的,那么客户甲在浴场内所有的消费行为都由A来打理,同时客户甲的所有的除门票以外的消费额都有A的提成。# ]) ?; e/ _! e( {
原来的服务员身兼多职:服务员、销售员、休闲管家。/ l* O" U& h1 B* ?8 G2 b
为什么叫休闲管家,就是客人是服务员的客户,客服经理应该市场惦记着客户的消费需求
% }2 a/ b6 x: i2 L9 \% v' U$ t, i/ c比如甲客户需要一周做一次颈椎护理2 Z# Y2 K) C3 ?) ?% I
客户乙喜欢每月做一次美甲
) @5 \/ V) F4 i! ~客户丙喜欢带着孩子一周来玩一次1 I( J c6 A% S/ D, U" F
客户丁喜欢吃叫花鸡喝红酒
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消费周期一到,我们的客户经理电话也就到了,王哥呀,你可一周没做颈椎护理了,工作再忙也要注意身体,我今天给你安排一个最好的中医调理技师,晚上等你呦7 r" L" n* S/ a F" v3 i" O
杨姐呀,我们又推出来几款美甲图案,感觉很酷哦,要不要尝试下
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J/ g8 i w% v, X6 n$ i) W: C! ?- Y我们客户来了之后,服务员会根据客人的喜好和消费习惯为他安排好消费路线图。
6 l- v, h% q; Y0 g王哥,先搓个澡,蒸一下,30分钟后我让中医技师在888房间等着您,我给你安排了一个颈肩按摩,还安排一个足疗。做完你休息半小时,我为你留了棋牌房间,帮您约了几位神秘客人,他们也喜欢斗地主,别着急,今晚有神秘嘉宾哦~~~~( z- |6 ~2 H+ `: u
说实话,这才是客人要的服务。+ B: u" t5 {% |* x6 s% D
我们的客户经理就像客人的私人管家,想玩什么,想吃什么,喜欢怎么玩,有什么偏好,不用客人操心。都帮你安排好了。
8 \9 _6 t& G& N" X, x; r你想想,如果你是客人,你感觉这样的服务舒心吗,客户体验好吗! ?+ C, T0 D( G) D
9 ^& k1 [' Q9 b7 W! `+ t当然了,这样做。对我们的组织架、服务流程、人员编制等都构造成了巨大压力,
* T: L8 T! q, H% `3 w* `8 _5 y为什么我们不用销售员做这些?
5 m+ i' X" i7 Y" ^* I5 F最主要的原因,如果让销售员干这个,客人非常反感推销。) `$ Z. o- s% t2 @" x! v
其次,销售员和服务员的服务会严重脱节,客人不会有良好的客户体验。
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那么服务员如何才能做到这一步呢,
6 S/ O5 n: f# E主要有三个办法,当然还有很多细节需要一一落实,我们只说其中的三个环节! E9 ?9 d5 t& k) Q! k
5 t) Z5 Y: ]2 Z7 g3 o, _1、轮岗
# b. u' M3 v% \9 i按现代西方的管理理论,无论是流程再造还是6西格玛,是杜绝人员轮岗的,他们的产业流程就像流水线上的工人,最好你一辈子只干一个岗位,越干越熟练。
( B. o O4 \: R! P. y% Z* |/ M这个理论没错,越干效率越高,这是工业时代的管理方法和理论。9 _) H9 h" D1 s5 G' ?
不过这一套在互联网信息架构,开放式服务架构的企业里已经行不通了。0 ?- y; N. c0 \- s
/ C) @0 F/ @& q2 H) \最好的办法,就是让我们的客户经理(也就是以前的服务员)定期调换岗位,熟悉浴场的每个服务环节和流程,同时开展培训,培训他们不同各个服务模块的价位、特点、功能等知识。
9 o3 T1 [# L. A" ?7 k( B让所有的服务岗位之间保持开放性、协同性的工作关系。% Y: Q" M. \) i2 M u
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2、开放
* I& Y d+ B$ Y& j/ x$ S经常遇到这样的问题,你搓澡的时候问搓澡技师,你们的足疗多少钱呀。
/ a# n1 h+ i: c7 T2 c5 E7 R+ s足疗技师回答不上来,说您得上楼问问。7 y3 i( _' x1 g* k# O; v
这就是相互封闭的服务架构体系。
" S" o- q9 Z7 _9 M这样的服务架构,在3.0版中大忌,一定要让各个服务模块,各个服务单元之间保持开放性的合作关系,彼此熟悉,彼此渗透。
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& ` F p, W2 d/ p1 R& U, q还有一点就是营销模式上的开放。
( E* T/ c1 F( B( u& B u过去的营销模式是点对点的,是一个销售员对一个客户的,现在的营销模式是面(一群人)对面(一群人)的。是客户经理群对客户群的。
+ f4 _5 R- q. c0 v1 a就好比客户经理A安排自己的客人甲,和客户经理B的客人乙,还有客户经理C的客人丙。% F- R8 l0 C# n) U1 v$ ?
甲乙丙三个人一起斗地主。/ J, B. q8 Z4 k/ @ z2 j* h( Z* g4 Y
这就是一群人对一群人的营销。
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% s' n. z* V+ M( x# r7 P! s3、管家
5 K3 W! P# O) b$ b我前面说到了要做客人的休闲管家。! C Z5 ^. [& T9 g
就是要全员营销。% T8 Q q. L7 a3 ^* N# n$ r( d
要调动所有人的积极性。
s2 o5 H' L; _: e; h! n! d, W要让我们的客户经理从客人的生活习惯和生活空间中挖掘消费需求。2 Q A) ~2 r. q1 A% u5 K
引导客人消费,而不是过去的客人出门后一概不管。
. j$ x9 p$ Y G% _2 s% B9 ?上帝的归上帝,凯撒的归凯撒。9 C1 W8 D5 U" w: y9 j, ^2 s
这样的营销是做不好的。
, R; s" k3 R% ?1 ]0 T当然了,说起来容易,具体操作起来要难多了。) B3 k6 ~; G2 O9 l5 s1 t4 G7 u
这不是这篇文章探讨的范围。
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" x9 o2 C. Y# r( N9 b A3 V( R我的浴场里没有服务员,只有客户经理。# j4 {4 {$ s+ _& ?6 T4 `5 ]
1、能提高服务人员的职业声望! Q: m, k- H# s4 }* F. @
2、能调动服务人员的工作积极性6 h4 ~/ c" a& B: m
3、能够增强服务的渗透性和纵深行,提高营销效果# g, X* p3 O- o0 C. t @
4、能够提高客户的消费体验,增强客户满意度) K% C+ J/ Z- a' G9 u
5、能够提高服务员的综合素质和服务水平,发现和培养人才
- o, b+ f: f) Z6 E0 q0 \6、能够多赚钱!这一条就够了。
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浴乐汤www.yuletang.cn
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