在很多浴场老板的眼里，浴场内的餐厅已经俨然成为浴场的鸡肋。
3 Q1 B) R' ~2 d/ Z4 w# z食之无味，丢之可惜。
j+ F" w9 X2 x5 p为什么，因为对他们来说，浴场内的餐厅人力成本高，且众口难调。% V& F3 |. e- a' j$ J' [6 |) d x
真不是好干的买卖。
9 B. F+ ~" x7 P$ K- a果真如此吗？
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之所以不赚钱，是因为很多浴场的餐厅大多奉行拿来主义，拼凑方法。7 o6 E I8 i: q r- f" E# H; ]
看人家的餐厅生意好，照搬，4 w+ |5 e8 d# s
看哪家的菜品大火，照抄。' x; B4 }: B8 e, U+ O2 k m
这样做的后果，一是不接地气，二呢东施效颦。
6 q5 t' @% n3 ]7 v Z& n4 B7 Y( G费力不讨好，自然也就没钱赚。, @$ O& j2 H' U7 C% E; l
% ?! X5 w8 Y1 w+ s: j2 U3 @5 e, E简单地分析餐饮生意的几条不变法则，生意火的几条最常见的理由5 |1 h; U3 u9 r$ F4 F
1、口感好
1 b- C3 Q1 S7 m, s2 p" }这是亘古不变的真理，好吃，才是王道。
1 ?" }* p+ R' }- ~6 L2、便利
6 C: F( G L6 b6 E比如盒饭，比如外卖。
: `, Z+ G z7 [- T2 L' I, ]& V3 d3、资源垄断: g5 k' C+ d5 S
比如火车上的，比如飞机上的餐食，比如老婆做的饭5 [. ?) N% }8 e& K" ^7 e) u
4、情怀
# X4 E8 f/ }; r5 D9 p9 {这是我们重点要说的，也是我们今天要说的主题。! I: v2 g1 F* U4 v! p7 d
情怀，0 s9 I# b: h3 [8 E3 r$ S% L3 u! Y
哥吃的不是饭，是情怀。" n# L# N' v# Y1 t* D: E0 _* a
9 ]" |8 K( s |3 B2 U- ~现在不比上世纪80年代，谁家也不缺吃的。店里有的，我家也有；店里没有的，我家还有。
: |0 x& y0 z5 R. H我凭什么要喜欢来你这儿吃饭
7 `( g9 Z* b. @8 A7 i1 I除了口感，就是情怀。
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6 q2 O+ ]4 O2 L/ l; W& e3 M所以，在浴乐汤(www.yuletang.cn)的菜品研发中，我们力图在三个方面改善餐饮体验
2 W3 j8 L, s" M% v1、材料关，一句话，吃着放心。) ~+ k$ n9 C x1 D- I- x
2、工艺关，工艺标准化、规范化。! X) k$ V/ Y, @" i- I& X( z- }
3、赋予情怀，为产品增值- P, `! a* v) C) |% j0 R
6 Q) U3 |! r9 O8 v1 G8 W6 r& u我们因应了浴乐汤武侠主题休闲浴场的特点，研发出了相对应的餐饮产品# ^2 J5 R- I) c
一、主食
+ `. X9 ~( r2 O5 o0 w; L! a; Y. f7 r1、江湖饭9 \; u8 o- J& S, N
可以定制包括卤肉盖饭等在内的3款；2 T% {* v$ V6 I* c/ `3 u7 V
2、武侠面
6 M, V7 l' u* m. @4 \: S2 t可以定制豚骨汤面在内的3款( B7 {1 W& {* C3 B; f6 k5 x% [+ W
3、女侠汤
- g$ J8 m/ I. S芙蓉蛋花汤、养颜百合汤、等3款
% V6 R) {$ M: O7 K6 Z7 y4、好汉包
7 F! f% _: d) }) f G. `卤肉包等3款
; _+ i* h# G% U* h* o# L) d5、……, _! [0 F$ b, |2 \4 t
二、菜品" ?# J7 W+ {: y; e( G( t' i
我们根据金庸武侠小说的记录和描述，有针对性地开发了具有武侠文化主题的菜品) d. M- f9 M4 j4 I, q9 d
比如# N5 O O( h& c$ c0 m0 B, ^
1、叫花鸡
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. U. ^/ E$ b0 k* i+ a7 Q( {“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。
! ~5 Q& ^7 [; `后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。6 ]) t, M$ Y) }- F
叫花鸡精选二十多种中草药材，使其具有味美、温脾、健胃、肉烂、骨酥、营养丰富等特点。& i; w3 x9 U7 F2 g3 H+ {
详情见www.yuletang.cn/haochi! E: `, N& e; D+ K9 a8 Q+ M
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" k" H. G, K' K3 b" k( y2、玉笛谁家听落梅1 O3 V0 t2 \9 D- k& @" H
玉笛谁家听落梅出自金庸小说《射雕英雄传》（十二章亢龙有悔）,是黄蓉做给洪七公的一道菜。2 a" h1 [4 r9 G! p. f$ ?
用料' D3 m6 B( ^; B1 E
材料：羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉） 佐料：盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉
D& p- [ P$ h* S做法- R; H) K6 k% c; z
几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。 熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中(一点点倒,一边倒一边用筷子拌匀,朝一个方向搅拌,直到肉馅变得有弹性,稀软,但不出水为宜)。将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把五个肉条轻轻卷在一起，放入蒸笼蒸熟。蒸好后上盘装点即成。4 O4 k V# Y: A( {% b9 H
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, D1 S7 ?2 E3 B& |三、药膳
% s) |* X& n* o8 c' N1、鸳鸯五珍烩" Y: {/ @+ s# W" R0 p: p/ l! w( {
鸳鸯五珍烩〔射雕英雄传〕中的名菜, U( b* h' L! o' v5 c) @
只有宫廷中能吃到" V0 g4 Z, V7 H4 c& A
原料：党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇、米酒50克，冰糖200克。 盐、鸡精、、香油、葱段、姜片、清汤 / M+ c1 j d9 s0 d' F \/ P1 Z1 \
特色：双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香色鲜艳，味清香。此菜对气血虚弱的人有很好滋补作用.... j8 ~$ m: k1 ]' ]) [, K, a
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# X1 I( V: R3 X4 O四、饮品
3 F3 ?9 ]! K) h, R G7 Q+ y1、玉蜂浆& Y% v# h# y/ K
传说为小龙女所创，有美容、疗伤、润肌、补气多重功效+ z9 S; W+ p' @# R
2、情花瓣% a4 C1 p) g2 b: ^# H
出自：《神雕侠侣》 厨子：绝情谷弟子 做法：即摘即食。 绝情谷的人都这么吃。但花刺有毒，被花刺刺到都会绝情十二个时辰（有点短啊），越想念一个人就心越痛（其实很多人不吃也这样）。听上去是一种高级的食物。
3、忘情水 据说喝了此水，能斩断所有情丝。 此饮料也是浴场内游戏中反悔和分手的代名词和解药。 8 ^1 E; e: r( N. a p
五、果品$ C1 p0 m8 T) q- ]! L5 }
1、波若波罗蜜! ~: e; F9 H# j/ |, \( M
不解释，你懂得。更多信息请访问www.yuletang.cn
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& c2 t1 n3 z1 [9 g5 ]; p六、靓汤7 n: {! [1 k( A. G
1、大慈大悲汤
' |0 w. c0 z( [% j8 H2、荷叶冬笋汤$ B9 r# O; z8 L
金庸小说《天龙八部》中阿碧的拿手好菜，味道鲜美爽口。! r- s' A. v) H& V# d. k% p
海藻荷叶竹笋汤 V; t4 @$ ~. u4 W
材料：海藻10克、荷叶5克、竹笋1支。' {# Q3 l, X6 k. r- w7 G: ]
做法：/ j; C0 Q9 \3 V. }& u
1、海藻、荷叶用过滤袋包好，洗净备用；竹笋洗净，切丝备用。
7 s" _! l \3 H$ t% B2 V9 N2、锅内加水约4～5碗，放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，即可喝汤吃笋。药材与食材功效 5 P3 m/ v4 O. q A
药材： 海带性寒味咸，不但可以化脂、解油腻，还可以降低血液中胆固醇含量，故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。( c8 R: s$ u, D' _* K' O6 c+ v' k& x7 V
食材：竹笋有低脂、低糖、粗纤维的特点，可促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助消化。
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七、点心
9 D/ V+ {% i8 K6 e+ l1、茯苓软糕
& t w+ z6 c8 i6 B/ O# ?金庸小说《天龙八部》中一道有名的点心，阿碧曾做给段誉和鸠摩智吃。: G+ o* a ?) ^6 Q) m( }! x/ N
茯苓是一种很重要的中药，现在也很受人们的喜爱，很多人都将它用作食补当中。茯苓的做法也有很多种，像是做面膜、和水煎服等等，这里就说一种将茯苓做成糕点的方法吧。一般需要的材料有茯苓、粳米、莲子、山药、芡实等等，一般可以稍微的依照以下自己的口味加一点东西的。这里要注意，这些准备的食材都需要磨成粉才行。
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茯苓糕做法有哪些
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茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。
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. \. t' o: N$ l$ u% T' q原料配方 潮米粉16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克0 Z, D; Y, \8 d: x; k
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制作方法 1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。
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8 `! E( g7 c" ?$ s) _" \+ Z& ^2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。# R; @& u& y3 c) t4 m8 C
4 \. T' b" C+ e4 Z' ^) F8 i4 r3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。9 G. _ X* x% x, C8 |, t8 |9 R
2 n' Z1 u5 E6 B2 ^, N4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。
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: O% @. @8 u o" F; m, F, c最后，用刀划成长方形小块即成。1 W* q4 f/ J1 D9 P% j
3 R `; d; j' C6 M; O! L治愈茯苓糕的做法就非常的简单了，简单来说就是将这些粉末混在一起，用清水调和一下，注意不要太稀也不要太干，之后放入蒸笼里面蒸熟就好了，之后可以用刀切成自己喜欢的形状。方法都是很简单的，油性的朋友不妨试一试！' C* D, m. p7 m' U5 R5 z8 ]# {: k
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& y1 M- G: N; x# K7 J更多富有人文色彩的餐饮新品我们正在研发中，也期待着大家的光临品评。
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