洗浴设计是系统性工程。不单设计怎么好看,还要设计怎么赚钱。+ s% m% H' j3 W+ ^, T! Y$ S0 I
正因为如此,培哲洗浴设计,以装修设计为躯干,以服务规划为血肉,以经营设计为灵魂,
% j. G1 Q2 r% Q7 o囊括了经营规划、消费体验、能源优化、文化开发、营销策划等系统性内容。
# f. Y9 e! g, ^: d目的是为客户构建生态的、有机的全方位的整体解决方案。3 R# ^" F/ I( s8 m/ @ b) s" s
我们创立14年,主持或参与近200个项目,最近几年每年主持20几个项目设计开发. ~& L. A2 p( ^/ }$ Y4 f
即便如此,每一次依然战战兢兢、如履薄冰:' J. p; f, I- b0 d3 W. r
市场定位、经营模式、服务形式、产品架构、服务规划、能源优化……
6 S' u3 q' C- G8 U生怕哪一项内容有瑕疵,就会给项目带来永远的痛。5 d2 G8 ^: G" Y$ z- L' P# z
不断反思,不断学习9 k/ S+ c& e3 @
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壹
/ e3 a* B& d7 ?0 p经营模式9 P4 j- q( X- Q4 I2 [
现在的韩式汗蒸日式汤泉很受欢迎。
+ F, H/ s j: L6 J然而真正经营起来却没有想象中的美好,或者很吃力。! ]& A' U3 _; ^& H# P# ~
主要的问题是! a3 E% H( M4 H
1、淡季经营没有筹划好
% {; |0 W% G. A$ v2、客单消费上不去
3 ~* o6 L! M4 |4 z3 ]3、引流成本高居不下
, ^' A; ~8 o1 F4 ^# F- T4、没有核心竞争力
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出问题不要怨市场,而应该从自己找原因。
8 X( M/ b7 n$ P3 J8 f比如经营模式的局限性
& ]) j. _4 h6 I# a5 S y仔细研究过韩式浴场的经营模式就会发现,十分类同于餐饮行业的自助餐厅。/ P+ ]9 ?6 c4 y: R
诚然自助服务模式提高了效率,但也有很多的局限性,如果没能有效规避,最常见以下弊端:* T" N/ X! n! k- m
1、服务形式自助
; O+ X- C- N: M. i4 t ]6 M- ~2、产品结构单一
' g. m' R" K" }$ D% C3、二次消费开发乏力- R4 C) Y! a: Y, Y. y
4、消费内容以门票为主
6 [5 }* K% {- U5、消费形式参观游览式,没有深度体验
2 A7 l7 C; x ~$ ~1 G6、消费体验快餐式,吃完饭(洗完澡)无所事事) I" @3 j" [" k2 U! u
7、消费源动力不足( T! ^. ~8 g( Y+ L
8、消费场景没有预先规划- ^5 m; E( F2 y6 \4 k
9、消费时间没有预案( o" ~# ]# u! Z3 T. [$ Q
说白一点,买一张洗浴门票,20分钟洗完澡,然后就没事了。 ]4 |, W* x. \: _ U9 j# U+ A& J; k
如果在浴场消费4个小时,只有十分之一的消费时效,
: {$ ?! y' e' b3 j+ F更多的时间无所事事,要么找个地儿发呆玩手机,要么逛一圈,没意思,走人。- H8 X# L2 Q' n& e; l" A) Y
即便你的浴场里有足疗、按摩,也吸引不了年轻的消费群体,不叫好更不叫座。4 e8 R- C3 c) }% e8 Z- E( l
这就是经营模式的局限性所在,也是浴场服务空心化的典型表现。9 _! n' G, L. z+ [1 ?2 D
1 B5 T( a8 N) _5 D2 o想一想餐饮行业的经营模式* s( i% p/ c, }, e
| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | 消费时效 | | 1 | 快餐厅 | 麦当劳、肯德基 | | 快速+轻办公 | | | 2 | 美食城 | 地下美食城 | | 便捷+自选 | | 3 | 自助餐 | | | 实惠餐饮 | | | 4 | 团膳 | | | 校园、单位、剧组团膳 | | | 5 | 喜宴 | 婚宴酒店 | | 婚宴+喜宴+寿宴+聚餐 | | | 6 | 小吃店 | 沙县小吃、 | | 口感 | | | 7 | 精品菜馆 | 全聚德、阿一鲍鱼 | | 精致 | | | 8 | 商务宴请 | 俏江南 | | 商务 | | | 9 | 外卖 | 美团、饿了么 | | 便捷、舒适 | | 11 | 音乐餐厅 | | | 放松 | | | 12 | 流动餐车 | 早餐车 | | 快捷方便 | | 13 | 西餐厅 | | 咖啡、茶、棋牌、商务、便餐 | 休闲+简餐+ | | | 14 | 胡桃里 | | 美食、美酒、表演、音乐、 | 酒吧+餐厅+咖啡厅 | | | 15 | 蛋糕屋 | 85℃ | | 简餐+休闲 | | | 16 | 私房菜 | | | | | | 17 | 民俗餐厅 | | 耶里夏丽新疆餐厅、 | 表演+地方菜 | | | 17 | 地方菜 | | 肉夹馍、冒菜 | 口感 | | | 18 | 咖啡厅 | | 机场咖啡厅 | 简餐+商务 | | ( |6 {' e5 f2 X) T& A2 o, @
餐饮行业的经营形式如此丰富多彩,然而纵观整个洗浴行业,却发现经营模式单一、贫瘠。
$ X0 g$ I$ x0 ~) w! ?8 g0 r, L目前基本就五种形式。
% | O- K! N, i1 D+ J* f B4 Q2 D| 序号 | 经营模式 | 知名案例 | 服务内容 | 服务形式 | | 1 | 澡堂 | | | 社区洗浴 | | 2 | 会所 | | | 高档洗浴会所 | | 3 | 公园 | | 室内休闲公园 | 自助休闲 | | 4 | 乐园 | | 主题乐园 | 主题休闲 | | 5 | 俱乐部 | | 会员俱乐部 | 洗浴+足疗等混搭 | 经营模式的要因地制宜,成功的浴场千姿百态,失败的浴场大抵相同。
4 q- x! {8 ~7 p b6 h至于用什么样的经营模式和方法,这里不做讨论。
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服务深度
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目前的洗浴服务,深度不够。
$ C$ t8 r+ d% E8 L Q尤其是在消费场景、经营规划、消费动线上功夫还不到家。
6 V( r" r8 a0 X }0 c举个例子,我在四川广元项目设计上,针对情侣消费设计了消费动线图; n1 ~1 Q4 M/ d. b6 ^. R7 f. r ~
1、偶然,男女穿游泳衣一起泡汤,创造认识异性条件和场景。
2 J( e" C5 J; r. _# K9 P. u& q比如我对女孩子有意,请喝杯果汁。这个消费场景是预先营造好的,消费需求是通过经营规划来引领的。
6 D \( X0 { Y: R ?+ n2、邂逅,男士邀请女士被拒,再次邂逅,男士邀请女士一起斗地主,男士献殷勤请客,比如吃炸鸡喝啤酒,比如吃小吃。9 ]) `% g5 K# N% w+ q: w+ P0 a
这又是营造了一个消费场景。# l1 ?, h7 p1 x! }+ _* B @% k
3、私语,和女士一起来的闺蜜总是当电灯泡,男士邀请女士抛下她朋友私聊。又产生了消费需求,但消费场景准备好了吗。
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) E E4 s8 h% G* W5 h& w5 A2 K消费场景的营造是装修设计,消费诉求的培育是经营设计。
( W [0 m- f$ F& Z3 k' K* f" B/ q) m让客人在浴场内自然而然的产生消费诉求,自然而然的产生消费。
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3 A* k/ n& u; _7 Z- k9 X可我们的浴场,大多都是观光模式,客人来了,自己玩儿吧,爱干啥干啥,爱买不买。. L4 @+ |' m7 J! j9 B
这样的服务,深度不够,消费自然上不来。" K7 j6 ^% `4 S, g
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, p: Q- W8 n9 g" g+ o( e服务形式
" t t9 x6 g' n$ c1 Y4 Z( X自助服务是很多浴场采用的服务形式。具体的方法是销售式和点单式。
) T9 X6 E" l; Q但我一点建议是,自助服务要因地制宜。比如自助鞋吧,比如自助餐,比如自助消费等。& w5 u# I8 ^6 J X! j) k
1、公共区域,标准化服务区可以自助。不要过度服务,浪费人力。
$ x5 |9 W& {6 }) C% o2、个人消费区,点单式服务
' r: ? t7 ?4 _& E+ j3、一价全包客户,管家式服务
0 s9 b6 z2 ]) p: i& ]4、儿童消费区,参与式服务
$ h" A2 `( w4 a5、家庭客户,套餐式服务
+ v7 U. m3 e8 p0 W* H# a6、理疗客户,会员式服务
# h) \8 o. z% j/ G! \) |7、新开发客户,私教式服务
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1 N3 V. R" I q' y4 S' |浴场竞争,拼的是内功% C8 o5 u9 |# p3 M" ^
浴场经营,短期看是选美,长期看是谈恋爱。
^0 I" j* w; m8 X6 W! H压力、兴趣、儿女、教育、交际、差旅,这是消费的源动力。
, G1 k3 T- t+ ^5 o0 U8 L如何从根本上解决淡季经营问题,不妨从以下几方面入手" j1 x X$ l' c; e7 v; `
1、有趣(好玩开心)、
. b* n$ C! h: s0 Q- }2、有型(仪式感)、
' R1 o2 I6 b& T. I/ J' I3、有料(服务多)、
+ y( p1 k6 v4 _& J- n6 I! c- a/ X4、有心(满足感)+ m5 i7 y+ d. o# H; t
5、友情(社交性)
G& F/ K& p- J2 n说具体点,有以下几个办法
2 r3 B4 c' r! Y, h W1、规划补位,比如植入夏季娱乐项目0 y1 [+ r3 g g6 n
2、延长消费时间3 j; G$ n3 _2 F: d0 Z* X
3、让浴场更好玩; w6 ]9 X$ m; U5 |) @
4、有个性、有特色. A5 u7 w; Q0 Z
5、提高参与、互动性
& u3 [0 G5 i. B$ u$ i; ~, `6、增强消费仪式感. X8 d/ [' h# Y. k
7、开发浴场的社交性
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