[求教]一瓶水两块钱，没那么简单

我曾总结浴场经营的8个理念
: Y2 A' Q. L" I' [1 D) t1、独具特色，减少拓客成本
8 r* d8 @/ K& O9 p& I# l9 m2 r( F2、开放搞活，向经营创新要效益
& {$ z/ o# g0 k, t" y3、服务生态，服务闭环多赚钱
4、平价策略，浴场拒绝暴利
……
+ `8 l# n) k6 i; W' ?
正式基于平价策略的经营理念，我在设计烟台汤朝生活馆的产品规划和服务架构时，对标品的价格做了严格的限制
对标市场零售价
因此，一瓶某知名品牌饮用天然水330ml，场内标价2元/瓶
这又遇到了新问题
1、我们的会员体系是会员升级折扣递增，比如银卡95折，金卡9折，钻石卡85折(只是举例)，也就是一瓶水最低可以到1.7元，这已经没什么利润。
# r! z2 t# X9 a# b0 i" u  L2、还有服务生或者销售部门的提成没有解决。
( \; m# k, k( ?' h传统的做法是，按部门结算，比如饮料的销售提成5%给水吧部门，一瓶水标价5元，拿5%也就是0.25元给饮料销售吧台。销售吧台可能有5个人，每人每瓶水拿0.05元。
这是吃大锅饭，没有人有积极性。
% p0 {! g& u+ Z7 q$ P# U4 A3、如果服务生送水给客人，也是5%提成给服务生，这时候销售吧台就不拿5%了，直接给送饮料的服务生。
4、如果是水吧承包，则由水吧承包人给服务生计提5%给送水的服务生。
（5%只是举例，以上数据只做逻辑分析参考）
  ~: `7 @$ q( f% D6 ]) @这样是传统的做法，已经实施了很多年。
弊端也逐渐显现
1、定价过高，客户体验差
2、分配大锅饭
3、服务积极性无痛点
4、有无努力，干拿提成
因此，我采取了以下策略
( h4 w/ ^) I8 ~0 W" G& P/ {7 t& f1、定价2元(利润率65%了)
% R6 e6 a* ^" v0 m/ l" k2、到浴场内小超市自取2元，服务生送加收1元服务费。
10元的也是加收1元/瓶。
( m2 g0 A" d8 @, |; A! w3 Y$ d; V3、小超市有业绩奖励，无提成。
( C; u- L' \2 C5 R5 _9 j2 W4、1元服务费都给服务生或按比例分配。
这样做的优点是
1、平价的客户体验很好
. @, _! s' b1 r' d2、降低服务成本
& q6 }- P; a- }" q) B! t" g比如从客人点单到送到，至少需要3-5分钟，我们以4分钟为例，假如每天送90瓶水，则需要360分钟的服务时间成本，按每位服务生每天8小时120元工资计算，
3 Y. ]1 S5 W0 b4 P( d6 u* L送90瓶水服务成本就需要120/8*6=90元。也就是1瓶水1块钱的服务成本。
如果客户对服务费敏感，鼓励客人自己到小超市自选。
0 @: G' B' f9 c$ o$ O; F3、调用服务积极性
以前是服务大锅饭，卖瓶水5块钱，5%提成，5个人每人5分钱的提成。要不要无所谓。
& m: f- C* r5 h1 |' J" K, K3 |. k就和生产队计工分一个样，干不干一个样，干多干少一个样，甚至干得不如看的，看得不如捣蛋的。
. A0 S& \5 `! S" q我们现在等于联产承包责任制，改善生产关系，改善服务效率。
' y  w, |0 o  U9 R  |; [) M4 N2 P变被动营销为主动营销，同时大大提高服务满意度。
4、提高员工收入
将销售和服务剥离出来，提高员工的收入。
* s- i0 m" \. X) k* i0 v想多赚钱，没有天花板。
  [3 t& x+ O# T, v0 ]& u4 u8 n缺点
9 U! `0 x4 E9 Q' O& T2 [) m7 ]1、有偿服务需要引导
2 Y' s) l2 b; h! \6 J' ]8 K尤其要对客人解释清楚，提前告知。
2、客户体验有些不爽
! B2 i. c1 [: A加了1块钱听起来不便宜。
最好一瓶水2块钱，不收服务费。
8 V: {+ L6 I6 V1 n, P6 s如果您是客人，你是否能接受商品价+服务费的模式呢
如果您是店总，您是否能接受这种价位和管理模式呢

+ c2 F. x1 O8 o" F) F最后说一下为何定价2元的问题
3 m) H: ~* g2 ~就是为了提高客户体验，改善服务结构，提高服务满意度。
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