我是如何管理一个浴场的

显示全部楼层 · 2019-12-23 23:59:26

一个小设计，琢磨好如何把浴场建好就行了，天天操心如果管好浴场的事，你想干啥？

我一直强调，一个完整的浴场管理，四大管理体系:
1、股权治理
2、顶层设计
3、管理体系
4、SOP
关于股权治理，简单的说就是怎么凑钱，怎么分权。
尤其是多个股东，权利分配和制衡很重要。这是浴场的命根子。这安排不好，会出乱子，都是要命的乱子。我的一个项目就因此危在旦夕。
关于这方面的文章，请参阅
顶层设计，说白了就是怎么管事。现代企业制度提倡所有权和经营权分离。就是股东和店总，以及店总和管理层，如何权利分配和交接。
管理体系，下文会详细论述。
SOP，所有的管理都要落地到细节和执行。

壹 | 英明的决策班底
国家的治理结构是皇帝(老板)+军机处(店总)+六部九司（中层）+各级府衙（班组长）
问题往往出在军机处，店总这一块。
这样讲，没有任何人无所不能，一个人再努力，也有睡觉打盹的时候；一个人再能干，工作也有短板。
很多店，老板在做店总的角色，店总在做中层的角色。这不是最主要的，最要命的是，决策班底不是依靠一个团队，而是把项目的安危寄托在一个人身上。
这个人要么是老板，要么是店总一个人，这有点太危险了。就像过去过国家治理结构，军机处6个大臣，还有轮值大臣。
构造一个英明的决策班底，是项目成败的关键。
贰 |有力的执行团队
决策再好，没有执行力，或者执行力不够也不行。这就需要三个条件
1）合适的人。主要是工作态度和工作能力。任何一条不合格，都难有执行力。
2）执行规矩。有人管、有规矩，有标准，有监督。不知道谁负责的定规矩，不知道怎么干的教会你。
3）培训，经常性系统性的培训。那些打鸡血喊口号耍酷的还是少用吧。
叁 |系统的管理体系
系统的管理体系包括四个方面，公司层面的管理不在这里讨论，只说执行层面的。四个内容：
责任分工、工作流程、服务规范，监督执行。
这几点说起来容易，做好了挺难。
1、责任分工(有人管)
最基本的内容有12个，任务分解，责任到人，过程监督，目标考核。管理无死角，服务无盲区。
1）安全。包括消防安全、公共安全、食品安全、人身安全、运营安全(逃票)等。
2）客诉。线上线下各楼层出了客人投诉谁管，怎么办有没有预案？
3）能源。细致到下班或几点电源谁来关。
4）设备。浴场内的设备谁管理，各楼层的开关谁负责，浴场内温度什么时候开窗户，什么时候关窗户，越细致越好。
5）资产。采购、使用，报废、损耗等
6）经营。产品价位合适吗，服务客户满意吗？销售额怎么能上去呢，采购成本大不大
7）应急。出了问题找谁，
8）演艺。场外资源嫁接。
9）开发。新产品开发谁负责，
10）营销。线上投诉谁负责，美团点评谁负责，营销宣传谁负责。
11）卫生。
12）环境。场外运营环境。派出所，消防，等等
这些都要明确，不能什么事情都找店总，或者什么事情都没人管，出了问题都找店总背黑锅。
最常见的是这一堆儿事没人管，要么不明确，要么不负责。
2、规范流程（有规矩）
最常见的工作流程，规范出来，教会你的员工，不要指望你的员工什么都懂，很多员工来工作只是带了手脚，没有带大脑。
这和工作态度和工作能力没关系，和管理深度有关。
1）交接班。
2）设备管理。比如汗蒸房何时开，何时关等等。
3）工作巡查。比如卫生巡查，汗蒸房多长时间巡查有没有人晕倒
4）服务规范。比如客人买一壶茶，多长时间续杯一次，何时做产品推广(点茶后您看要不要个开心果)，等等，很多这是重点，规矩不是挂在墙上的，要贯彻执行。
5）工作例会。点名，点评，培训，总结，复盘，安排。
6）演出活动。演出项目，文娱活动，如何配合
7）服务机动。比如11点中餐高峰，派谁去餐厅机动服务，
8）卫生管理。
9）……
3、服务规范(有标准)
当初国美管理，连送货司机的服务手册放在工装的哪个兜都有规范。
没有细节，就不会有服务。
4、落地执行(有监督)
再好的规矩，也要落地执行。不然都是挂在墙上的摆设。
上面的这些规矩好定，做好需要几个环节。
定规矩，常培训，夯落实，做考核。

肆 | 管理方法
很多问题出在以下几点
1）不知道谁来干
2）不知道怎么干
3）干好了也没用
如果这些工作做好了，还要做好下面几点：
1、红黄牌制度
一次考核不合格，一张黄牌，三次黄牌，换岗或降薪。
2、星级升级方法
每次考评合格，一颗红星，多次考核多次红星。
10次考评合格，一个月亮，十个月亮一个太阳。
类似QQ的升级体系。
通过这种方法，选拔和培育人才，增强执行力，提高管理效率。
简单写写。只当头脑体操，请多批评。