商业的成功往往是价值观的成功,是选择的成功。
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0 q9 f& H- d/ ]考差了不少县城洗浴失败的案例,分析原因比较复杂,但都有一个普遍的问题,就是用力过猛。6 Q2 Q$ R! ]6 ~# Z) Y
即便是在不靠海的中部经济不发达县城开的洗浴,也罔顾现实,非要做海鲜自助餐,而且不惜成本做新鲜海鲜。
2 Q9 s2 v( V& e; t0 \5 |最终因为定价高,以及食材成本、人力成本、客户体验导致客流断崖式下降,最终毁在自己的价值观上。 J' {1 d0 U% {6 F J
在县城的洗浴,可以考虑自选餐,如果客流达到500人以上,甚至400人以上可以考虑自助餐。餐品的定位是家常菜,主打量大管饱,家里的味道。! d8 u. h$ g: e, K. U) V8 W
正因为家常菜,不需要高薪厨师,甚至可以用全自动炒菜锅炒菜,只要品类全、份量足、选择多,反而更能收获消费者的口碑。
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